Adăugați la Mendeley
Abstract
Trăsăturile de calitate a cărnii au fost comparate la miei de berbec Texel x Polwarth și Texel x Corriedale, cu greutatea vie de 25 kg, finisate pe pășuni bogate în trifoi alb. Cele două grupuri încrucișate au prezentat rezultate similare (P> 0,05) pentru pH, umiditate, proteine, culoarea cărnii, SFA individuală și SFA totală. Conținutul de grăsimi a fost mai mare și colesterolul mai scăzut la miei Texel x Polwarth (P 16%), posibil datorită ingestiei de trifoi alb în perioada de finisare. În general, aceste rezultate indică faptul că un produs diferențiat poate fi obținut în aceste condiții, cu o valoare nutrițională mai mare decât carnea de miel convențională.
Repere
► Diferențe minore în caracteristicile cărnii între cele două încrucișări studiate. ► Carnea din miei terminată pe pășuni bogate în trifoi are un conținut scăzut de grăsimi și PUFA ridicat. ► În condițiile studiate, s-ar putea obține un produs diferențiat.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
- Bunăstare maternă, implicarea alimentelor și calitatea dietei Profiluri ale diadelor mamă singură-adolescent
- Efectele pe termen lung ale lipidelor bogate și ale alimentației cu conținut ridicat de energie asupra lipidelor serice, a compoziției acizilor grași din creier,
- Controlul glicemic îmbunătățit și profilul lipidic și activitatea fibrinolitică normalizată pe un nivel scăzut de glicemie
- Rezultate pe termen lung după sindromul postflebitic al trombozei venoase profunde și calitatea vieții
- Hrănirea pe termen lung a uleiurilor alimentare modifică metabolismul lipidic, peroxidarea lipidelor și antioxidantul