Înregistrați-vă ACUM: -> Înregistrați-vă Conectați-vă ACUM: -> Conectați-vă Trimiteți rețeta ->

rețete

Calamari umplute cu pancetta și legume

Porții: 4

INGREDIENTE

Umplutură
Alte

DIRECTII

1. Curățați-vă calmarul sau cumpărați calmarul curățat cu tentacule. Se clătește sub apă curentă rece și se lasă deoparte

2. Pregătește și cântărește legumele: rade morcovii, ceapa și usturoiul. Tăiați țelina și bulbul de fenicul în bucăți foarte mici

3. Tăiați pancetta sau burta de porc și brațele de calmar în fâșii subțiri și apoi tăiați în bucăți foarte mici

4. Încălziți o tigaie la grătar și adăugați 3 linguri de ulei de măsline. Când uleiul fierbe, adăugați pancetta/burta de porc și brațele de calmar, morcovi, țelină, fenicul, ceapă și usturoi. Așezați tigaia proaspătă de rozmarin în tigaie. Se condimentează cu sare. Se amestecă și se fierbe la foc mic până când legumele sunt translucide, iar pancetta/burta de porc este gata (dar nu crocantă). Îndepărtați rozmarinul și aruncați

5. Când umplutura este gata, puneți-o într-un bol pentru amestecare și adăugați 2 linguri de ulei de măsline și piperul. Aruncați pentru a combina

6. Folosiți o linguriță pentru a introduce umplutura în fiecare calmar. Cantitatea de umplutură necesară pe calmar va depinde de mărimea calmarului. Nu acoperiți excesiv, deoarece calmarul se va micșora pe măsură ce gătește. Folosiți o scobitoare pentru a sigila deschiderea

7. Încălziți tigaia pentru grătar și adăugați uleiul de măsline. Reduceți căldura la minim și așezați calmarul umplut perpendicular pe crestele grătarului. Gatiti 5-6 minute pe prima parte, apoi rotiti si gatiti 5-6 minute pe cealalta parte. Se ia de pe foc și se pune pe un platou

8. Finalizați prin stropirea lingurii de suc proaspăt de lămâie deasupra și apoi a lingurii de ulei de măsline. Se ornează cu frunzele de fenicul și o pană de lămâie. Bucurați-vă!