Modul de mâncare mediteranean conține cantități foarte limitate de carne roșie. O modalitate de a reduce consumul de carne roșie este să adăugați legume, astfel încât să consumați mai puțin. Această rețetă introduce o mulțime de ciuperci (un raport de 1 la 1 la carne) pentru un burger aromat, dar mai ușor. Utilizarea unui robot de bucătărie vă va accelera munca, dar un cuțit bun va face și trucul. Vrei ca ciupercile crude să fie puțin mai mari decât carnea de vită măcinată. Apoi, când gătesc, seamănă cu carne de vită măcinată și se combină bine cu hamburgerul.
Serveste 8
Dimensiune de servire: 1 tort
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de răcire: 1 oră 20 minute
Timp de gătit: 10 minute
Timp total: 1 oră 45 minute
Ingrediente:
- 2 kilograme (aproximativ 10 căni) ciuperci - albe, shiitake, crimini sau o combinație
- 2 kilograme de carne macinată de vită
- ½ ceașcă de ceapă tocată mărunt
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru măcinat
- 2 albușuri
- Tocam ciupercile in bucati mici. Acest lucru se poate face într-un robot de bucătărie. Îi dorești mici, dar nu o pastă.
- Gatiti ciupercile intr-o tigaie sau wok la foc mediu-mare pana nu mai ramane umezeala. Aproximativ 6 minute.
- Se răcesc ciupercile timp de 30 de minute de pe foc. Le puteți pune la frigider timp de 15 minute.
- Combinați ingredientele rămase într-un castron mare, apoi adăugați ciupercile.
- Se formează în 8 torturi. Se dă la frigider timp de o oră sau peste noapte.
- Gatiti burgerii intr-o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu-mare, sau grati-i la foc mediu-mare, aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Gatiti la o temperatura interna de cel putin 160º F.
Informații nutriționale pe porție:
- Dimensiune de servire: 1 tort
- Legume: 1¼ căni
- Fructe: 0 cani
- Calorii: 143 calorii
- Glucide: 4 grame
- Fibra: 1 gram
- Proteine: 18 grame
- Grăsime: 6 grame
- Sodiu: 538 mg