supă

Într-o zi rece, nu există nimic asemănător cu supa fierbinte de pui de casă!

Nu numai că este încălzitor și hrănitor pentru corp, ci și vindecarea naturală și de susținere pentru cei care suferă de răceli, gripă și alte afecțiuni, inclusiv tulburări autoimune și articulare. Obținerea bulionului vă permite, de asemenea, să întindeți dolari pentru alimente pentru ca alimentele să dureze mai mult.

Când prepari pui, folosirea resturilor de oase și părți pentru supă este o modalitate excelentă de a folosi aceste părți suplimentare pentru un bulion hrănitor.

În ultimii câțiva ani, cea mai mare parte din ceea ce cumpăr în ceea ce privește puiul este bucăți de pui cu oase sau pui întregi. Obișnuiam să cumpăr în principal piepturi de pui dezosate, fără piele. Acum vreau puiul întreg cu oase, piei, tendoane, țesut conjunctiv și alte părți.

De ce? Pentru că am învățat din metodele tradiționale de gătit că utilizarea întregului pui cu pielea și oasele sale este excelentă pentru sănătatea ta. Există atât de mulți nutrienți în întregul pui, iar gustul este foarte greu de comparat cu cuburile de bulion pe care le poți cumpăra în magazin sau încercând să faci un bulion din părți de pui dezosate, fără piele. De fapt, am încercat asta de mai multe ori și m-am întrebat de ce la pământ bulionul nu prea avea gust. Acum stiu! Citiți mai multe despre motivul pentru care bulionul este atât de important și vindecător pentru corp, mai ales în cazul bolilor cronice la Dr. Cartea lui Natasha Campbell McBride Gut and Psychology Syndrome.

Bulionul de pui conține substanțe nutritive bio-disponibile pentru beneficii pentru sănătate

Bulionele sunt alimente versatile și bogate în nutrienți, care conțin vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali și pot fi folosite pentru multe rețete, cum ar fi supa, în orez, în caserole, sosuri și multe altele:

  • Grăsimi și proteine - esențial pentru blocurile de construcție a celulelor
  • Minerale - magneziu, fosfor, siliciu, sulf și altele (deși bulionul poate conține cantități mici de calciu, nu ar trebui considerat că un bulion nu este o sursă abundentă sau bogată a acestui mineral)
  • Colagen - suport pentru păr, unghii, piele și articulații
  • Aminoacizi - glutamină, prolină, arginină, glucozamină și sulfat de condroitină (pentru producerea de colagen)
  • Gelatină - vindecare pentru digestie și funcția de imunitate
  • Glutation - sănătatea metabolică
  • Sulf, glicină, glutation și potasiu - ajută organismul în detoxifierea celulară și hepatică

Vezi secțiunea de mai jos - Ingredientele și metoda sunt importante - pentru o discuție a altor substanțe nutritive importante găsite la păsările crescute cu pășuni, care sunt critice pentru sănătate și bunăstare.

Ingredientele și metoda sunt importante!

Cel mai bun tip de pui de utilizat este păsările de curte organice, crescute cu pășuni. Mineralele și substanțele nutritive dintr-o carcasă organică de pui crescută natural vor fi superioare sănătății dumneavoastră. Dacă nu puteți obține acest soi, un pui întreg din magazin alimentar are încă câteva minerale și substanțe nutritive importante.

Datorită dietelor păsărilor crescute cu pășuni, carnea și oasele lor sunt mai bogate Acizi grași esențiali Omega 3 și Acid linoleic conjugat (un luptător împotriva cancerului, arzător de grăsimi care ajută la transformarea grăsimilor în mușchi și previne bolile de inimă), Vitamina E (antioxidant important și protejează împotriva bolilor de inimă) și Vitamina A (vedere, funcție imună, metabolismul osos și sănătatea pielii), Vitamina D (protejează împotriva cancerului și a bolii de inimă), acid folic (critic în timpul sarcinii, ajută la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului, a obezității și a alergiilor) și carotenoizi (îmbunătățește funcția sistemului imunitar și acționează ca antioxidant).

Cea mai bună opțiune este să folosiți legume organice, sare de mare și condimente naturale, organice, neiradiate și piper. Dacă nu le puteți obține, frecați-vă legumele foarte bine în chiuvetă pentru a îndepărta orice reziduu din pesticide sau substanțe chimice. Veți folosi 2-3 tulpini de țelină tocată, 2-3 morcovi tăiați și o ceapă mică, tocată. Pentru un plus de aromă și beneficii pentru sănătate, adăugați câteva căței de usturoi tocat.

Când vă umpleți vasul cu apă, folosiți apă filtrată pentru a evita problemele legate de consumul de apă de la robinet care conține fluor, plumb, arsen, clor și alte substanțe chimice dăunătoare. Apa de la robinet nu își „pierde” conținutul de substanțe chimice toxice atunci când este fiartă. De fapt, fierberea face ca conținutul chimic, cum ar fi clorul și fluorul, să fie mai puternic. Dacă trebuie să folosiți apă de la robinet, umpleți oala cu o zi înainte și lăsați-o să stea peste noapte pentru a permite acelor substanțe chimice să se evapore.

Directii:

Acum ai un bulion fantastic de sănătos. Adăugați la supă orice vă place pentru supă - pui, curcan, șuncă, orez, legume, fasole sau paste cu cereale încolțite. Asigurați-vă că dacă doriți să adăugați leguminoase sau boabe pe care le înmuiați peste noapte înainte de a găti cu un pic de zer, iaurt, chefir, suc de lămâie sau oțet de mere.

De asemenea, puteți alege să adăugați alte condimente sau condimente în supă. Adăugați ierburi proaspete precum rozmarin sau pătrunjel la sfârșitul timpului de gătit a bulionului (aproximativ ultimele 20-30 de minute).

Când adăugați ingrediente, aduceți din nou bulionul la fierbere și apoi fierbeți supa timp de aproximativ o oră, pentru a vă infuza creația cu toată aroma din ceea ce adăugați. Consumați bulion singur într-o cană sau folosiți în supe, tocănițe, caserole sau pentru a adăuga la resturi pentru încălzirea cărnii, păsărilor, orezului sau legumelor.

Dacă nu veți consuma bulionul imediat, păstrați-l la frigider sau congelați pentru o perioadă ulterioară. Citiți mai multe despre Sfaturi pentru a economisi sănătate, mâncare și bani în bucătărie aici.