Îmi place un bulion bun de legume, fie singur, ca și cum ai bea un bulion de oase, sau ca un stoc pentru aproape orice. Învățând de unde să obțineți aceste ingrediente și beneficiile lor pentru sănătate, veți face din acest bulion cel mai ușor lucru pe care l-ați făcut vreodată.

Da, ați putea folosi orice legume pe care le aveți, de obicei, tulpinile, cojile și capetele legumelor pe care le-ați pregătit și gătit, pot fi salvate în congelator până când aveți suficient pentru a face orice stoc de legume. Doar fierbeți în ulei de măsline și sare într-o oală, adăugați ceapă proaspătă și usturoi dacă doriți, apoi adăugați apă, fierbeți și strecurați. Veți obține conținutul și aroma minerală pe care să le adăugați la orice fel de mâncare caldă și reconfortantă, mai ales în aceste zile reci. (În prezent, se simte ca -31 în Toronto).

Cu toate acestea, alegerea anumitor legume poate adăuga dublu bang pentru dolarul dvs. Această rețetă de supă pentru creșterea imunității folosește legume pe care probabil nu le aveți în casă în mod obișnuit. Așadar, ieșiți pe piețele și comercianții dvs. independenți pentru a găsi aceste pietre prețioase. Odată ce știi cum să le obții, prepararea acestui fel de mâncare devine ușoară. Le găsesc pe piața Kensington din Toronto și la supermarketurile TNT. (Rețetă elaborată de Dr. Ariel Jones, ND).

legume

5 ingrediente cheie pentru stimularea sistemului imunitar: rădăcină și frunze de ridiche Daikon, ciuperci shiitake, morcovi și rădăcină de brusture.

Jucătorii cheie pentru potențialul de creștere a imunității acestei rețete, dacă ar fi trebuit să includeți doar câteva legume din rețetă, sunt: ​​Frunzele și rădăcina de ridichi Daikon, Rădăcina de brusture, Morcovii și ciupercile Shiitake.

Bonus: posturile scurte de apă pot fi sparte cu ușurință cu un bulion ca acesta.

Ingrediente:

Stoc

3-4 cani de legume și coji de legume (ceea ce ați pune în compost!)

Tocat Rădăcini ** de plante: pătrunjel, coriandru, oregano, busuioc (** rădăcini nu frunze)

1 rădăcină de brusture tocat

5 bucăți rădăcină de astragal uscat în felii

1 Bulb întreg de usturoi, cuișoare separate, curățate și tocate

1 Ceapă Tocată

Supă

6 -10 Ciuperci Shiitake feliate

3 Morcovi medii până mari tocate

1 ridiche și frunze mari Daikon tocate

2 inci de rădăcină de curcuma proaspătă tocată sau 1 lingură de pulbere de curcuma

Faceți stocul medicinal. Adăugați legume și coji de legume, rădăcini de ierburi, rădăcină de brusture, rădăcină de astragal, ceapă și usturoi într-o oală de litru și acoperiți cu apă. Se fierbe timp de 2 ore. Aruncați legumele și rădăcina. Acesta este stocul tău!

Se adaugă ridichi daikon plus frunze, ciuperci shitake, morcovi, curcuma. Se fierbe timp de 30 de minute. Serviți peste verdeață proaspătă, cum ar fi blaturi de morcov, kale și pătrunjel.

Bucurați-vă de încercarea acestei noi rețete pentru a vă stimula sistemul imunitar în această iarnă. Se păstrează la frigider timp de 5-7 zile sau la congelator și se încălzește din nou, transformându-l în supă!