Făcând miracole - sau hype media. Stabilirea tendințelor - sau ceva ce a făcut bunica ta. Bulionul osos este în centrul atenției sănătății și al dietei de câțiva ani. Fiind unul dintre cei mai puțin trendy oameni de pe planetă, numele meu este Carlotta și îmi place bulionul de oase.

Beneficiile bulionului de oase pot fi suflate disproporționat, dar nu le aruncați pe canal. Și cu siguranță NU aruncați toate acele oase de vită și miel!

Permiteți-mi să consolidez și să interpretez toate informațiile care plutesc în jurul web pe bulion de oase - în termeni proprii, complet NON-medicali.

  • Bulionul osos este bun pentru stomac. Perioadă.
  • Bulionul de oase include unele dintre suplimentele pe care suntem încurajați să le luăm pe măsură ce îmbătrânim, cum ar fi glucozamina, calciu și multe minerale.
  • Bulionul de oase sorbit seara vă poate ajuta să dormiți mai bine.
  • Bulionul osos este o sursă bună de colagen, pe care corpul nostru îl produce mai puțin în fiecare an. Avem nevoie de colagen pentru o piele sănătoasă, oase și păr.
  • Bulionul de oase poate fi folosit în tone de rețete, oferind nutriție și aromă suplimentare.

miel

Deci, în ce fel este bulionul de oase diferit de cea brută? Din nou, în propriii mei termeni simplificați - bulionul de oase gătește mult mai mult decât bulionul, are un gust mai bogat și oferă mai multă nutriție. Perioadă. Sfarsitul povestii.

Îmi place simplitatea.

Acestea fiind spuse, fabricarea bulionului de oase este simplitatea în sine, dar nu este un lucru de care să te grăbești. Calitatea necesită timp. O grămadă de timp.

O sun periodic pe măcelarul local - cel care face de obicei „fapta murdară” inițială la fermă, astfel încât animalele sunt mai puțin stresate și întreb dacă are oase în plus. Trebuie să plătesc câțiva dolari, dar oasele curate, crescute în fermă, își merită greutatea în BUNĂ SĂNĂTATE.

Prăjirea oaselor într-un cuptor relativ fierbinte timp de o oră întreagă va adăuga imens gustul bulionului de oase. Serios, lasă oasele să se întunece destul! Apoi încărcați-le într-un vas (sau vase), acoperiți-le cu apă, adăugați ceapă și câțiva căței de usturoi, boabe de piper negru și un strop de oțet de mere. Apoi lăsați oasele să se gătească puțin timp de 3-4 zile. Da, ZILE!

Blatul meu de gătit cu inducție este locul perfect pentru a face acest tip de fierbere lentă. Îl pot lăsa toată noaptea, în timp ce sunt plecat ziua, și am încredere că este în regulă. Dacă sunteți îngrijorat de acest lucru, utilizați crockpot-ul. Nu ridicați capacul pentru a verifica progresul. Oala sub presiune funcționează și ea, dar calitatea bulionului nu va fi la egalitate cu un foc mic.

După ce simțiți că este gătit suficient de mult (cu cât este mai lung, cu atât mai bine!), Strecurați cu grijă bulionul într-un alt recipient care este așezat într-o chiuvetă plină cu gheață. Vrei să răcorești rapid bulionul de oase. Apoi se toarnă în borcane de sticlă sau pungi pentru congelator, cam 2/3 pline. Congelați până când este gata de utilizare, condimentând cu piper suplimentar și puțină sare.

Acest lucru este cu adevărat delicios singur! Sau mai bine, faceți tocană de vită sau supă pentru a împărtăși bunătatea bulionului de oase cu cei pe care îi iubiți.

Oricum îl folosiți, bulionul de oase vă va face să zâmbiți - în interior și în exterior. Imprimare