vintage

Această postare a fost actualizată cu imagini și text pentru a vă servi mai bine. Rețeta rămâne aceeași. Postat inițial în iulie 2012.

Trebuie să mărturisesc că castraveții nu sunt chiar chestia mea. Există atât de multe alte legume de încercat, încât nu par să ajung niciodată la ele.

Dar, după cum știm cu toții, un burger bun merită un murat de castraveți grozav. Și cu asta, mă pot raporta. Mai ales dacă sunt rapide și ușoare. Cine poate să se certe cu asta, corect?

Ingrediente

  • Castraveți: Folosesc castraveți obișnuiți (imaginea de mai jos), dar puteți folosi alte tipuri similare.
  • Sare: sare grosieră pentru scurgerea castraveților de lichidul lor și sare fină sau kosher pentru conservarea lor cu ulei.
  • Oţet: nu ar fi o murătură fără oțet. În această rețetă se folosește oțet alb sau de orez.
  • Fulgi de ghimbir și ardei roșu: acestea ar putea fi opționale, dar adaugă multă aromă și picant.
  • Zahăr: un pic de zahăr alb obișnuit pentru a echilibra atât de multă aciditate și condimente.
  • Ulei de masline: singura mea alegere, deși puteți folosi cu siguranță alte uleiuri precum canola sau floarea-soarelui.

Pași simpli

  1. Tăiați castraveții pe jumătate pe lungime și apoi în felii. Sau pur și simplu feliați-i castraveți întregi. Se poate folosi și o mandolină. Îmi plac rustic și neregulat (imaginea de mai sus, în stânga), dar s-ar putea să nu fie cazul tău.
  2. Puneți castraveții tăiați într-un castron și presărați sarea grosieră (imaginea de mai sus, dreapta). Se amestecă ușor și se lasă să stea la camera t °. Lichidul din legume (care este mult) va ieși și, odată cu acesta, amărăciunea pe care ar putea să o aibă.
  3. Scurge castraveții și aruncă-i cu alte ingrediente, cu excepția uleiului (imaginea de mai jos, în stânga).
  4. Puneți toate acestea într-un borcan cu un capac etanș, adăugați ulei de măsline pentru a acoperi și puneți la frigider (imaginea de mai jos, în dreapta).

Mi-a plăcut această garnitură. Este foarte bun pentru un burger, carne de vită desigur, dar și miel .

asa voi face tine-le la frigider, pernată în ulei de măsline, așa cum fac eu cu vinetele murate, în timp ce acestea așteaptă ziua când chiflele ies aurii din cuptor și burgerii pâlpâie în tigaie.

Niciun grătar pentru mine în aceste zile, ți-am spus că este iarnă?

Sfaturile cele mai bune

  • Spălat: spălați bine castraveții înainte de tăiere și sărare.
  • Sare: avem aici o „sare pentru grătar”, care este între fină și foarte grosieră. Asta folosesc eu, dar orice sare o va face cu adevărat. Să nu vă împiedice să faceți aceste murături rapide.
  • Ulei: Folosesc ulei de măsline și de aceea imaginile au o nuanță galbenă. Majoritatea rețetelor nu au ulei, dar este un mod minunat de a le păstra la frigider.
  • Oţet: Eu folosesc oțet alb, dar și orezul funcționează bine.
  • Picant: rețineți atunci când adăugați fulgi de ghimbir și ardei roșu că, cu cât le păstrați mai mult, cu atât castraveții devin mai condimentați. Reduceți suma dacă intenționați să le utilizați în câteva săptămâni. Cel puțin prima dată când le faci. Sau le puteți omite cu totul, dar le va lipsi ceva, după părerea mea.

Spune-mi în comentariile de mai jos dacă faci această rețetă! Aș vrea dragoste să auzi ce crezi despre asta. Vă mulțumesc că sunteți aici, apreciez! Să ne conectăm prin Facebook, Instagram și Pinterest .

Dacă vă plac rețetele din acest blog, ia în considerare abonarea și primind toate postările noi prin e-mail. Drept mulțumire, vă vom trimite și un Rețetă GRATUITĂ carte electronică și al nostru Ghid pentru coacerea la congelator!