24 iunie 2019 | 12:01

trebuie

Conținut sponsorizat de

De Narayani Anand și Shannon Nixon

Capacitatea New Yorkului de a celebra caracteristicile unice ale culturilor internaționale este cu siguranță una dintre cele mai încântătoare calități ale sale. Multe țări au lăsat o impresie culturală de neșters în oraș în muzică, dans, artă și, probabil, cel mai proeminent, scena culinară. Deși există multe restaurante notabile și îndrăgite în cele cinci cartiere, mai jos sunt două restaurante rusești uimitoare demne de subliniat.

Marie Vanna

Conceptul de Mari Vanna nu s-a schimbat de la deschiderea sa în 2009 și acesta este secretul succesului său. Mari Vanna face apel la toate simțurile tale: vedere, gust, atingere, auz și miros. Decorul izbitoare din punct de vedere vizual, mâncarea, aromele, veselia de la acordeon oferă o noapte perfectă în oraș. Este în mod constant excelent. Plăcut confortabil și confortabil, Mari Vanna este o casă departe de casă, un apartament plin de atribute din trecutul sovietic, atât nostalgic, istoric și exotic.

În primii câțiva ani de existență a restaurantului, mulțimile au venit să experimenteze originalitatea restaurantului și să vadă și să fie văzuți. Astăzi, conceptul original al lui Mari Vanna rămâne proaspăt și atrăgător, dar consecvența și calitatea mâncării și a atmosferei este ceea ce domnește suprem. Să recunoaștem, aceste atribute nu sunt atât de ușor de găsit în New York. Meniul nu s-a schimbat foarte mult și asta este ideea. Bucătăria sovietică avea un set limitat de feluri de mâncare, așa că menținerea mâncării, atmosferei și serviciilor de înaltă calitate este esențială, iar Mari Vanna scoate totul fără cusur cu fiecare masă: prânz sau cină, ei doar o înțeleg.

Care sunt cele mai importante ingrediente din bucătăria rusă? „Sufletul rusesc cu care se prepară și se servește mâncarea”, spune directorul general Boris Artemyev. „Pentru toată„ sărăcia ”vieții din Uniunea Sovietică, oamenii aveau standarde foarte ridicate în ceea ce privește calitatea și aroma roșiilor, castraveților, cartofilor etc. și că cererea de calitate rămâne primordială până în prezent. Prin urmare, ne asigurăm că vom cumpăra roșii care sunt pline de aromă. ” Recreerea autentică a unor feluri de mâncare sovietice nu este întotdeauna cea mai ușoară sarcină din motive care nu sunt imediat evidente. Un exemplu perfect în acest sens stă în secretul cartofului. „Este foarte dificil să găsești cartofi cu un conținut ridicat de amidon”, explică Artemyev. „Erau omniprezente în vremurile sovietice, iar amidonul este cheia acelor piure de cartofi bunicii bătute în mod constant în urmă cu 40-50 de ani și să fie clar, gătitul bunicii era apreciat chiar mai mult decât al mamei. Majoritatea cartofilor de pe piața actuală au un conținut redus de amidon, ceea ce duce la un gust complet diferit. ”

Autentic sau nu piureul de cartofi de la Mari Vanna este delicios, la fel ca restul meniului. Ce este mai rusesc decât kasha? Cojile de hrișcă din meniu sunt pufoase și consistente, iar textura este perfectă, un însoțitor sănătos pentru orice antipas. Pentru o așa-numită bucătărie limitată, alegerile Mari Vanna pentru mâncare și băutură par nelimitate. În ultimele decenii ale Uniunii Sovietice, 15 republici cuprindeau imperiul, deci aromele și specialitățile din Uzbekistan, Ucraina, Kazahstan, Azerbaidjan, Georgia, printre multe altele, au îmbogățit și revigorat dieta sovietică și că fuziunea este bine reprezentată în meniul Mari Vanna. Nu treceți cu vederea vodca-urile infuzate în casă, un tratament unic și inimitabil. Alegerea mea a fost soiul de hrean, a mers perfect cu intrigantul Herring Under a Fur Coat și pirozhki captivant de carne și varză, o masă sovietică perfectă.

Adresa: 41 East 20th St, New York, NY 10003

L’Adresse American Bistro

Fiind un pasionat dedicat, gustos și pasionat de teatru, L’Adresse American Bistro nu ar putea fi mai degrabă o mână de Dumnezeu. Amplasat frumos vizavi de reperul Byrant Park din New York, chiar în „The Great White Way”, îndrăgitul district teatral al orașului și ușor accesibil prin toate mijloacele de transport, este un plus răcoritor pentru cartier. Mic dejun, prânz, băuturi sau cină, L’Adresse nu dezamăgește.

L’Adresse este bistro-ul american prin excelență, cu o întorsătură internațională, un hibrid fără suduri de arome: tarif global, sezonier, local, inventiv într-un cadru cald, casual și elegant. Cu Isaac Correa ca Executive Chef, lumile locale și globale se ciocnesc. Chef Correa s-a născut în cartierul chinezesc din New York, s-a mutat la Moscova în 1994 pentru a aduce bucătăria în stil occidental în Europa de Est și se întoarce acum la locul său de naștere cu 20 de ani de experiență și o serie de arome și influențe estice sub centură.

Conceput de restaurantul Evgeny Zhuravlev, L’Adresse a sosit inițial în New York din Moscova natală sub numele de Coffeemania, un lanț de restaurante de mare succes cu 40 de locații în întreaga lume. Care este filosofia alimentară și a restaurantului din spatele L’Adresse? „Nu luați niciodată comenzi rapide”, exclamă Zhuravlev. Există multe lucruri care fac L’Adresse unică. L’Adresse este unul dintre puținele restaurante din New York care folosește un Josper Grill, ideal pentru prepararea cărnii suculente, delicate și a legumelor la grătar perfect. În plus, angajamentul pasional al restaurantului pentru calitate îi deosebește. Aveți chef de o Bloody Mary? Vor face roșii pe loc, fără să se amestece Bloody Mary aici. Poate un Mimosa? Este suficient doar suc de portocale proaspăt stors. Nu tăie colțurile.

Disperat de un mic dejun bun în New York? Ele oferă una dintre cele mai bune. Omniprezentul și esențial Pâine prăjită de avocado se ridică la ocazie de fiecare dată, iar sandvișul preferat al Americii B.L.T., felul de mâncare puternic al industriei de restaurante americane, a fost recreat pe o baghetă franceză cu felii de avocado și ouă fierte perfect, ușor. Apropo, am menționat în meniu ceaiul de cătină de mare, plin de vitamine și îmbucurător? Așa de glorios și afirmator de viață, este imperativ să vii la L’Adresse doar pentru acest amestec strălucit! Pielea ta nu îți va putea mulțumi suficient. Am încercat să-l reproduc acasă, dar se estompează foarte mult în comparație cu aromele lor robuste de fructe de cătină, ghimbir, cuișoare, miere și îndrăznesc să spun ardei roșu?

Dacă nu v-ați săturat cu mâncărurile preferate, cum ar fi Truffle Burger, Borscht sau Pasta Noir, asigurați-vă că lăsați loc pentru desert. Puteți alege chiar și o țară: SUA, Rusia, Italia sau Franța pentru victorie. Cumva, m-am lipit de abordarea francofilă a lui Petru cel Mare și m-am îndreptat către produsele de patiserie rafinate, clasice, proaspăt coapte, în stil francez, potrivite pentru un țar. Aromele de mousse de căpșuni și zmeură proaspătă mă conduc la Love Me, Love Me Not. Frumoase de privit și de probat, aceste deserturi fac ecoul perfect al designului formal al grădinii franceze din Bryant Park de-a lungul drumului. Ce mod incitant și multicultural de a te încadra în cartier.

Adresa: 5 Bryant Park, 1065 6th Ave, New York, NY 10018