Biscuiți groși de ciocolată! Aceste cookie-uri sunt drăguțe și aurii la exterior și moi și lipicioase în interior. Încărcat cu tone de ciocolată topită. Cea mai bună parte este dimensiunea. Aceste cookie-uri sunt groase și consistente!
Lucrul meu preferat despre prăjituri, este posibil aluatul. Ceea ce înseamnă că aceste cookie-uri de dimensiuni Texas, care rămân moi și lipicioase în centru, chiar și când sunt coapte, sunt lucrurile mele preferate vreodată! Aceste cookie-uri bifează toate casetele!
- Gros!
- Chewy
- Untos
- Moale și gooey
- Încărcat cu ciocolată
Cum faci gros cookie-uri?
Există mai multe trucuri și sfaturi implicate în această rețetă care ajută la crearea celui mai bun cookie groș cu ciocolată.
- Utilizați mai mult zahăr brun: Suntem folosind mai ales zahăr brun în loc de alb. Zahărul brun deschis creează un prăjitură mai groasă, mai moale și mai mestecabilă decât utilizarea în principal a zahărului alb.
- Praf de copt: Și noi suntem folosind praful de copt în aceste prăjituri în loc de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu poate ajuta la crearea de prăjituri mai clare, dar ne îndreptăm spre gros și moale.
- Cum tratezi aluatul: După ce facem aluatul pentru biscuiți cu ciocolată, vom fi, de asemenea, atenți la modul în care îl gestionăm. Nu strica aluatul!
Manipulați ușor aluatul
Pentru a face fursecurile, separați ușor aluatul în 6 bucăți, dar nu formați aluatul în formă de bilă. Majoritatea rețetelor de biscuiți vă obligă să comprimați aluatul și să formați o bilă sau să o formați mai sus pentru a ajuta la formarea în timp ce coaceți.
Dar cu acest aluat, vrem să-l formăm în formă liberă, dar nu îl comprimăm. Vrem să păstrăm aluatul ușor și aerisit.
Sfaturi importante
- Cel mai bun aluat se va forma dacă utilizați un mixer manual sau un mixer stand. Acest lucru vă va permite să cremați untul și zaharurile.
- Dacă utilizați un mixer, aluatul ar putea părea puțin sfărâmicios. Umed, dar nu se lipeste complet într-o movilă solidă. Este ok. Se datorează cantității de făină din rețetă. Acesta este un alt lucru care face cookie-urile atât de groase. Folosiți mâinile pentru a amesteca chipsurile de ciocolată în tot drumul și veți vedea aluatul cuminându-se.
- Din nou, nu strângeți aluatul împreună. Păstrați-l frumos și aerisit. Formați-l suficient pentru a forma forma cookie-ului.
Pot face aceste cookie-uri mai mici?
Această rețetă este concepută pentru a crea MARE Biscuiți groși de ciocolată. Cel mai bun pe care îl pot descrie ar fi aproape de Levain Bakery. Rețeta este concepută pentru a face 6 fursecuri.
in orice caz! Același aluat poate fi folosit pentru a face cookie-uri de dimensiuni mai mici, și vor umfla în continuare gros la coacere, atâta timp cât urmați instrucțiunile. Rețineți că schimbă dimensiunea de servire și informațiile nutriționale furnizate.