Un model de lungă durată al meu și acum prietenă, Bianca Valle este cunoscută nu numai pentru abordarea sa unică a stilului și frumuseții, ci și, mai recent, a expertizei sale în nutriție. Pentru fostul editor de frumusețe de la NYLON, creator de conținut independent și absolvent al NYU, urmarea unei cariere în nutriție părea o cale neașteptată. Cu toate acestea, când NYLON a pliat, Bianca a decis să se scufunde în pasiunea ei pentru mâncare și să se înscrie la școală - de la care a absolvit recent ca nutriționist holist certificat. Într-o misiune de a face wellnessul mai accesibil, Bianca are acum o linie de asistență bazată pe donații (unde vă puteți înscrie pentru sloturi de 20 de minute pentru a-i cere orice este legat de dietă) și a publicat recent prima sa publicație de wellness, „A Note on Wellness „Că o vinde sub 20 de dolari.
De curând m-am așezat cu Bianca pentru a vorbi despre orice, de la găsirea echilibrului în rutina ta zilnică, până la ziua ei tipică de mâncare - oh, și ea ne dă adevărul despre sucul de țelină. Derulați în jos pentru a citi articolul complet.
Î: Ce v-a stârnit interesul pentru nutriție? Ce pași a trebuit să faceți pentru a intra în acest domeniu?
Întotdeauna am fost o fată cu mâncare, așa că nu am primit niciodată o scânteie pentru nutriție, dar am știut că ar trebui să-mi urmez pasiunea - pentru că mă bălăcesc după absolvire - și m-am gândit, știi ce, ador mâncarea, așa că ar trebui lucrați în alimente și deveniți nutriționist. Îmi place mâncarea sănătoasă și îmi place mereu să învăț despre combinarea alimentelor și mersul pe piețele fermierilor. Așadar, m-am pus la școală și am deschis o linie de asistență, iar acum vreau să încep să scriu broșuri de wellness.
Î: Descrieți o zi tipică de mâncare pentru dvs.!
Dimineața încep cu o ceașcă de apă fierbinte, matcha cu ulei de cocos și o banană. Prânzul este un fel de „moment macro” cu orez, legume, fasole, ulei de măsline și un fel de mâncare fermentată.
Î: Mă îndrept în curând la magazinul alimentar. Care sunt primele 5 lucruri cu care ar trebui să vin acasă și de ce?
Primele 5 lucruri: cartofi dulci, ouă, ovăz, banane și bietă - toate acestea sunt alimente cu adevărat scăzute inflamatorii, cu excepția bietelor. Îmi place să mănânc tot ceea ce este gătit sau aburit - iar ovăzul este foarte versatil, deoarece fac lapte de ovăz din ele.
Î: Gânduri asupra sucului de țelină?
Tendința sucului de țelină este grozav, răcoros, uimitor - sucul oricărei legume este fabulos - dar toate sucurile de legume au același tip de efect de detoxifiere a corpului. Unul nu aș spune că este mai bun decât celălalt. Țelina poate este puțin mai detoxifiantă, dar nu te va salva. Este vorba despre un amestec, exercițiu și gestionarea stresului, precum și aportul de cofeină și zahăr - asta vă va ajuta.
Î: Care credeți că este un ingredient și/sau un aliment care este foarte puțin evaluat?
Cele mai puțin apreciate alimente sunt alimentele fermentate - toată lumea ar trebui să le mănânce.
Î: Care credeți că sunt câteva concepții greșite frecvente despre nutriție și/sau alimente specifice?
Cred că orezul - orezul este minunat pentru tine, atâta timp cât îl mănânci așa cum l-ar mânca un om normal. Nu ar trebui să mănânci toată ziua în fiecare zi, dar cred că am unul care servește un orez pe zi - poate fi alb, negru, roșu, maro sau poate fi quinoa. Cred că oamenii sunt atât de speriați de orez, deoarece dietele lor sunt atât de pline de lucruri procesate - așa că, bineînțeles, dacă adăugați orez, va fi doar o mizerie în burtica voastră. Dar dacă mănânci curat, întreg și natural, orezul va fi atât de frumos pentru tine.
Î: O mulțime de oameni au probleme în a găsi echilibrul corect între ceea ce consumă și cât de mult exercită - și au tendința de a merge extrem pe una sau pe alta. Care credeți că este echilibrul potrivit?
Cred că echilibrul potrivit este să mănânci intuitiv atunci când vine vorba de echilibrarea exercițiului și a aportului de alimente. Mănâncă când ți-e foame, nu mănâncă când nu ți-e. În ceea ce privește exercițiile, filozofia mea actuală este de 30 de minute de cardio (cel puțin) de 5 ori pe săptămână, cu calistenie ușoară și asta mă face să mă simt foarte bine. Dar nimic nu trebuie să fie prea extrem, atâta timp cât sunteți consecvenți.
Î: În cele din urmă, la ce se poate aștepta cineva când vă apelează linia telefonică directă pentru nutriție și cum putem să o atingem?
Când cineva mă sună la linia de asistență telefonică, îi rog practic să ia cuvântul și îmi pot pune orice întrebări de nutriție pe care le au. De obicei este: „Ce ar trebui să mănânc?” "Ce părere aveți despre suplimente?" Ce ar trebui să fac cu pâinea și produsele lactate - ce se întâmplă cu cafeaua? Deci, ceea ce le spun filosofia mea pe care am cultivat-o în ultimii 3-4 ani. Și este doar un dialog - și cred că este foarte frumos să ai un om - un adevărat om vorbitor - mai degrabă decât o formă online sau un nutriționist care te va costa 800 de dolari pe oră.
Urmați-o pe Bianca aici: @vbiancav
Pentru a cumpăra „A Note On Wellness”, accesați Aici.
Aveți mai multe întrebări sau comentarii? Lasă-le jos!