Cidrurile tari sunt în industria alcoolului de mult timp; dar abia recent cidrul a câștigat popularitate ca înlocuitor al berii. Aceasta duce la întrebările „Ce este cidrul?” și „Care sunt diferențele dintre cidru și bere?”
De Mairyn Chorney pe ianuarie 23, 2020
- Stare de nervozitate
Cidrul tare a început ca o bază alcoolică în Regatul Unit și Irlanda și acum începe să câștige popularitate în întreaga lume. Aici, la JustBeer, am fost surprinși să aflăm că cidrul devine un pretendent puternic ca înlocuitor al berii.
Dar este cu adevărat? Deși cidrul tare este o băutură alcoolică foarte gustoasă, credem că există prea multe diferențe semnificative între cidru și bere pentru ca acesta să fie considerat un „înlocuitor”. Ce crezi?
Care este diferența dintre bere și cidru?
Ce este Hard Cider?
Cidrul tare este o băutură alcoolică (în general fără gluten) făcută din sucul fermentat al merelor.
Hard Cider vs. Apple Cider: Care este diferența?
Cidrul de mere este foarte asemănător sucului de mere, doar mai picant (nu într-un mod tabasco-condimentat, ci mai degrabă într-un mod cu cinamony). Sucul de mere este de obicei filtrat și pasteurizat, în timp ce cidrul de mere nu.
Cidrul tare este un cidru obișnuit care a trecut printr-un proces de fermentare care are ca rezultat producerea de alcool în cidru.
Cidru tare:
În Germania, cidrul tare se numește „ApfelweinAsta se traduce prin „vin de mere”.
Cum se face cidru de mere tare?
Procesul de fabricare a cidrului va începe într-o livadă de mere. Merele sunt culese în general la începutul lunii septembrie, deoarece acesta începe momentul în care merele încep să se coacă. Merele vor fi apoi presate în suc proaspăt și apoi fermentate în rezervoare de fermentare. Cidrul durează aproximativ șase săptămâni pentru a fermenta complet. Odată ce procesul de fermentare este finalizat, cidrul este mutat într-un rezervor diferit, unde poate să se răcească și să fie carbonatat. După aceea, cidrul este îmbuteliat sau conservat și gata să fie vândut într-un magazin de băuturi alcoolice din apropierea dvs.!
Procesul de fabricare a cidrului, este de fapt mai asemănător cu vinificația decât fabricarea berii, deoarece lucrați cu fructe fermentate.
Ce fel de mere fac cel mai bun cidru de mere?
Mulți producători de cidru folosesc o varietate de feluri de mere atunci când își fac cidru. Deși stilul mărului nu este atât de important atunci când faceți cidru, este mai mult despre combinația de stiluri de mere și aromele lor distincte amestecate. Când faceți cidru, doriți să acordați atenție consistenței în aromă, zahăr și aciditate a merelor pe care le utilizați.
Ce este un Cidru?
Un Cidru este locul în care cidrul este produs comercial.
În timp ce cidrurile sunt fabricate în general în cidru, nu scrieți fabricile de bere locale sau vinăriile din orașul dvs. atunci când căutați un cidru gustos. Multe fabrici de bere, printre care Big Rock Brewery din Calgary și Alexander Keith’s Brewery din Halifax, produc cidru împreună cu berile lor.
Care este diferența dintre bere și cidru?
Cidru vs. Bere: Ingrediente
Este cidru fără gluten?
Iubitorii de bere știu că berea se face din orz malțuit (alias boabe), hamei, apă și drojdie. Deși este obișnuit ca producătorii de bere să adauge fructe pe lista de ingrediente, cidrurile nu conțin niciodată orz maltat sau alte boabe, ceea ce duce la majoritatea cidrelor fără gluten și sigure pentru celiaci. Puteți găsi mere/suc de mere/cidru de mere, drojdie și zahăr în majoritatea listelor de ingrediente din cidru tare.
Bere vs. Cidru: aromă
Ce gust are cidrul? Are cidrul gust de bere?
Berea și cidrul diferă cu adevărat atunci când vine vorba de aromă. Deoarece cidrul este făcut din suc de mere fermentat, rezultă un gust mai dulce în comparație cu un stil clasic de bere. Unele cidru sunt descrise ca fiind uscate, în timp ce altele sunt descrise ca fiind un amestec între suc de mere și vin alb.
Berea are mai multă varietate când vine vorba de arome, deoarece există multe stiluri diferite. Faceți clic aici pentru a afla cum să descrieți aroma berii dvs. ca un profesionist.
Cidru vs. Bere: conținut de alcool
Cidrul te poate îmbăta?
Conținutul de alcool din bere și cidrul tare sunt, în general, similare. Cidrurile tari vândute în comerț variază de obicei între 3% și 8%. Aveți grijă cu acele cidru uscat, deoarece de obicei cidrul este mai uscat; cu cât procentul de alcool este mai mare. Deoarece există mai multe stiluri de bere, conținutul de alcool poate varia, dar stilurile de bere obișnuite variază adesea între 4% și 10%.
Conform Regulamentului privind alimentele și drogurile din Canada, cidrul nu poate conține mai puțin de 2,5% sau peste 13% alcool în volum.
Bere vs. Cidru: conținut de calorii și zahăr
Sunt cidrurile mai bune pentru tine decât berea?
Sticla medie de cidru (500 ml) conține de obicei aproximativ
200 de calorii. Valoarea calorică medie a unei beri standard este de aproximativ 140 - 180 de calorii. Caloriile vor fi, în general, mai mari într-un cidru decât într-o bere, deoarece cidrurile tari au un conținut mai mare de zahăr (aproximativ 20-25g pe porție) decât majoritatea preparatelor. Berea este, în general, fără zahăr. Dacă sunteți îngrijorat de conținutul ridicat de zahăr din cidrul tău tare, alegeți un cidru uscat, cum ar fi un cidru de zmeură uscată din Wyder (12 g de zahăr), deoarece acestea conțin de obicei mai puțin zahăr.
Se știe că cidrul conține mulți antioxidanți, cum ar fi polifenoli (micronutrienții care previn cancerul pe care îi primim din consumul de alimente pe bază de plante). Cidrul este, de asemenea, ambalat cu vitamina C. Polifenolii și alți micronutrienți sunt adesea îndepărtați din bere în procesul de fabricare a berii, deoarece fac ca berile să pară tulbure. Cu toate acestea, au existat multe studii despre beneficiile berii pentru sănătate. Un studiu al Universității de Stat din Pennsylvania a constatat că berea poate reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
Deși cidrul sau berea nu este de fapt rău pentru dvs., nu vă sugerăm să înlocuiți fructele și legumele zilnice cu acesta.
- Feriți-vă de burta de bere - The New York Times
- Pâinea, cafeaua și berea sunt elementare pentru tine
- 5 eșecuri în comercializarea berii - Partea 1 - Vindecătorul de bere
- Calorii în Cidru uscat, Seltzer tare și bere ușoară; Brix Cider
- Întrebați-l pe dietetician Dacă berea trece repede prin voi, cum se pot aduna caloriile