Planul dvs. de dietă este incomplet, fără tărtăcuță amară (cunoscută în hindi ca karela). Crește pierderea în greutate și ajută la controlul diabetului. De asemenea, vă spunem cum să o faceți mai plăcută.

Cei mai mulți dintre noi s-au înghesuit, au plâns și s-au luptat când am fost hrăniți cu forța karela în copilărie. Dacă ni s-a spus că este bine pentru noi, nu a făcut nici o diferență. În orice caz, copiii obstinați au rezistat și mai mult. Dar acum, când am crescut și ne luptăm cu bolile stilului de viață și cu tulburările moderne, este timpul să ne machiem cu tărtăcuță amară și să o adoptăm în dietele noastre. Beneficiile sale pentru sănătate sunt exact ceea ce avem nevoie astăzi.

tărtăcuței

Experții în sănătate din Mumbai, dr. Roshani Gadge, consultant diabetolog, Gadge Diabetes Center, Mumbai, și Jaee Khamkar, dietician, Spitalul Fortis, împărtășesc tot ce trebuie să știți despre tărtăcuța amară:

Foarte bogat în nutriție

Tărtăcuța amară este o sursă bogată de vitamine și minerale. Conține fier, magneziu, potasiu și vitamine precum A și C. Conține de două ori calciul spanacului și betacarotenul broccoli. Diverse substanțe anti-oxidante și anti-inflamatorii sunt prezente în tărtăcuța amară.

De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol rău, reducând astfel riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Asta nu e tot. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește sănătatea respiratorie, mărește sănătatea pielii și conține proprietăți anti-îmbătrânire.

Excelent pentru diabetici

Tărtăcuța amară conține o polipeptidă, un compus asemănător insulinei numit și charantin, care are proprietăți antidiabetice. Aceste componente ajută în mod activ la reducerea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, ajută la prevenirea vârfurilor și scăderilor imprevizibile ale nivelului de insulină prin reglarea metabolismului și a utilizării zahărului pe care corpul l-a consumat. Tărtăcuța amară acționează ca un agent hipoglicemiant. Este o sursă bogată de fibre solubile și are un indice glicemic scăzut, care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Ajută digestia

Este o sursă excelentă de fibre dietetice. Consumul regulat de tărtăcuță amară contribuie la ameliorarea constipației și a indigestiei. Susține bacteriile intestinale sănătoase, care favorizează digestia și absorbția nutrienților.

Crește pierderea în greutate

Tărtăcuța amară este săracă în calorii, grăsimi și carbohidrați. Aceste proprietăți împreună ajută la gestionarea greutății. Vă menține sătul mai mult timp, astfel încât să evitați consumul excesiv. Acesta stimulează ficatul să secrete acizi biliari esențiali pentru metabolizarea grăsimilor din organism. Mai mult, tărtăcuța amară conține 80-85% apă, care este un supresor universal al foamei. De asemenea, îmbunătățește metabolismul.

Cum se consumă tărtăcuță amară

Tărtăcuța amară poate fi consumată sub formă vegetală, suc sau poate fi făcută în smoothie adăugând mere și spanac. Puteți să o luați și ca supă, sub formă de chipsuri coapte, faceți parathas din ea și transformați-o într-un chutney și murat.

Cum să faci tărtăcuța amară mai puțin amară:

* Se presară sare peste bucățile de tărtăcuță amară și se lasă să stea aproximativ 10 minute. Acest lucru va minimiza gustul amar al tărtăcuței, făcându-l mai plăcut.

* Înmuiați-l în suc de tamarind timp de câteva minute.

* Se fierbe părți egale zahăr și oțet. Se toarnă acest amestec pe tărtăcuță amară și se lasă să se înmoaie pentru o perioadă de timp.