Doriți să vă împrospătați farfuria cu o putere nutrițională? Experții în alimente par să fie de acord că o legumă de care să luați în considerare consumul mai mult este conopida umilă. De mult neglijată ca verișoara mai blândă și mai palidă a broccoliului, această legumă cruciferă preia de la kale ca superfood du jour.

beneficiile

În timp ce mulți oameni ar putea fi un pic lăsați de amintirile conopidei ude și prea gătite, care au împodobit cina în timpul săptămânii în tinerețe, există un motiv bun pentru a urca la bord cu acest ingredient versatil. Când este pregătit corect, este gustos, sățios și extrem de hrănitor - iar această legumă talentată poate face totul, de la carne până la o supă sau salată, pentru a înlocui mâncărurile secundare cu amidon. Poate face chiar și o bază de pizza delicioasă, cu conținut scăzut de calorii!

Beneficiile nutriționale ale conopidei

Pe măsură ce tot mai mulți oameni se interesează de alimentația sănătoasă, există o conștientizare mai mare decât oricând cu privire la conținutul nutrițional al alimentelor noastre. Fără îndoială, de aceea conopida a apărut ca o superstar nutrițională - are numeroase beneficii pentru sănătate.

La fel ca toate legumele crucifere (acestea includ broccoli, varză și varză de Bruxelles), conopida este bogată în fibre și un sortiment de vitamine și minerale esențiale pentru o sănătate bună. Conține numeroși antioxidanți care ajută la combaterea leziunilor radicalilor liberi din organism (care pot duce la cancer și alte boli), inclusiv o doză majoră de vitamina C, care joacă un rol în repararea țesuturilor și în susținerea sistemului imunitar.

Conopida este, de asemenea, bogată în potasiu (care ajută la reglarea tensiunii arteriale) și acid folic (vitamina B9, care este deosebit de importantă pentru dezvoltarea fetală). Este, de asemenea, o sursă de compuși cheie care conțin sulf care ajută la detoxifierea și neutralizarea potențialilor agenți cancerigeni, precum și vitamina K și acizii grași omega-3 care ajută la combaterea inflamației din organism.

Conopida este o alegere excelentă pentru cei care își urmăresc greutatea - 100g conopidă conține doar 25 de calorii, astfel încât să puteți umple fără vină. Este, de asemenea, cu conținut scăzut de glicemie și practic fără grăsimi, ceea ce îl face un înlocuitor mult mai sănătos pentru fețele cremoase, cu glicemie ridicată, cum ar fi piureul de cartofi.

Cum se prepară conopida

Un alt mare beneficiu al conopidei este versatilitatea sa - există multe modalități de a prepara această legumă și câteva rețete fantastice de conopidă, astfel încât să o puteți încorpora cu ușurință în dieta dvs. de mai multe ori pe săptămână. Începeți prin îndepărtarea frunzelor verzi exterioare și tăierea oricăror secțiuni maronii. Majoritatea oamenilor mănâncă numai floretele de conopidă, dar tulpinile și tulpina sunt, de asemenea, comestibile și sunt excelente pentru adăugarea în supă sau tocănițe pentru un plus de aromă și nutrienți.

Conopida este delicioasă atunci când este ușor aburită sau sotată până când este ușoară - aveți grijă să nu o gătiți prea mult sau veți pierde o parte din valoarea nutrițională și veți ajunge la o aromă și o textură mai puțin atrăgătoare. De asemenea, puteți prăji conopida la cuptor sau chiar o faceți cu grijă. Zdrobiți floretele de conopidă pentru a face un înlocuitor de cuscus cu conținut scăzut de calorii sau adăugați-le la sosul de paste sau preparatele din orez pentru o textură suplimentară.

Desigur, conopida este, de asemenea, crudă delicioasă, indiferent dacă este tocată într-o salată sau servită de unul singur cu baie. Gândiți-vă la hummus cu felii de conopidă - aceasta face o gustare echilibrată și sățioasă, care nu vă va afecta dieta. Pentru a o face mai atrăgătoare din punct de vedere vizual, încercați conopida în alte culori decât albul standard - acum vine în nuanțe de portocaliu, violet și verde pal, de asemenea.

Înlocuitori de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați

Pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără gluten, conopida poate fi folosită și într-o varietate de moduri ingenioase. Amestecați conopida gătită cu un pic de apă pentru a face un înlocuitor neted, fără grăsimi, pentru smântână în sosuri sau supe, sau zdrobiți-o și serviți-o în locul cartofilor. Așa cum s-a menționat mai sus, conopida poate reprezenta și cuscus sau o toacă mărunt pentru a face „orez” - această rețetă de orez de conopidă din Paleo Cupboard este sănătoasă, aromată și ușor de făcut.

Cu siguranță, una dintre cele mai inteligente utilizări ale conopidei este, totuși, ca o crustă de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați. Curățând toppinguri vegetariene sănătoase pe o bază de pizza cu conopidă, puteți să vă răsfățați pofta de pizza, economisind în același timp conținutul de grăsimi și calorii. Consultați această minunată pizza cu conținut scăzut de carbohidrați de la The Londoner pentru sfaturi despre cum să o faceți.