În acest articol

În acest articol

În acest articol

Satisfăcător ca gustare, topping, sau în sosuri și unt, caju este iubit în întreaga lume pentru versatilitatea și aroma sa bogată.

beneficiile

Mulți oameni mănâncă caju în mod regulat, fără a-și înțelege originile. Nutul poate părea crud și natural atunci când este vândut ca gustare, dar în forma sa proaspăt culeasă, este de fapt toxic. Nu poate fi consumat în siguranță până nu a fost prăjit.

Chiar și după tratamentul termic necesar, exteriorul cajuului trebuie îndepărtat pentru a avea acces la produsul gustos din interior. Acest proces intensiv în muncă implică nu numai prețul ridicat al cajuului, ci și statutul său apreciat, chiar și printre nucile similare.

Caju este originar din America Centrală și de Sud, precum și din mai multe insule din Caraibe. În aceste locuri, s-au bucurat de mii de ani.

Europenii au întâlnit nuca la sfârșitul anilor 1500. După aceea, s-au răspândit rapid în India și părți din Africa. Nu au devenit populare în Statele Unite până când General Food Corporation nu a început să le livreze în vrac în anii 1920. Astăzi, însă, americanii sunt printre cei mai dedicați consumatori de caju din lume.

Beneficii pentru sănătate

Bogate în proteine, grăsimi sănătoase și antioxidanți precum polifenoli, caju oferă o varietate de beneficii remarcabile pentru sănătate.

Caju au primit anterior un rap rău pentru că au inclus grăsimi saturate, dar este posibil să nu fie atât de problematic precum sugerează eticheta saturată. O mare parte din grăsimile din caju provin din acizi stearici, despre care experții consideră că au un impact neutru asupra colesterolului din sânge. Cercetările sugerează că persoanele care mănâncă o porție mică de caju în fiecare zi observă o reducere minoră a colesterolului LDL „rău”.

În plus față de reducerea ratelor de colesterol LDL, caju poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă datorită conținutului lor ridicat de magneziu. Aportul adecvat de magneziu poate reduce riscul de boli cardiace ischemice, care apare adesea atunci când inima nu primește suficient sânge.

Magneziul din caju poate ajuta la reducerea riscului de accident vascular cerebral. Această legătură este cea mai notabilă pentru accidentele vasculare cerebrale hemoragice, care rezultă dintr-un vas slăbit care varsă sânge în țesutul cerebral la rupere.

Prevenirea sau gestionarea diabetului

Caju este sărac în carbohidrați, mai ales în comparație cu alte gustări obișnuite. Acest lucru le limitează impactul asupra zahărului din sânge, făcându-le o opțiune excelentă pentru cei cu diabet zaharat de tip 2, precum și pentru cei care doresc să prevină afecțiunea.

Continuat

Nutriție

Caju este o sursă minunată de grăsimi sănătoase, inclusiv soiuri mononesaturate și polinesaturate. Aceste nuci sunt, de asemenea, o sursă modestă de proteine. Din acest motiv, acestea sunt adesea prezentate în dietele vegetarienilor și veganilor.

Caju este, de asemenea, o sursă excelentă de:

  • Magneziu
  • Mangan
  • Fosfor
  • Zinc
  • Vitamina B6
  • Vitamina K

Nutrienți pentru servire

O porție de o uncie de caju conține:

  • Calorii: 165
  • Proteine: Mai puțin de 1 gram
  • Grăsime: 14 grame
  • Glucide: 9 grame
  • Fibra: Mai puțin de 1 gram
  • Zahar: 1 gram

Lucruri de căutat

Caju este bogat în calorii și, prin urmare, se bucură cel mai bine cu moderare. Rețineți atunci când serviți aceste nuci că pot provoca reacții alergice severe pentru unele persoane.

Cum să pregătiți caju

Caju este disponibil pe tot parcursul anului la aproape toate magazinele alimentare și cooperativele. Ele pot fi găsite și în multe magazine specializate de alimente.

Dacă sunt achiziționate în vrac, caju trebuie transferat într-un container etanș. Indiferent de modul în care sunt depozitate, acestea trebuie ținute departe de surse semnificative de căldură. Temperatura camerei este acceptabilă pentru depozitarea pe termen scurt. Pe termen lung, caju poate fi păstrat în frigider sau congelator.

Deși adesea se bucură singuri ca gustare, caju poate fi, de asemenea, încorporat într-o varietate de mese. Ele oferă nu numai o aromă încântătoare de nuci, ci și o criză satisfăcătoare. Acest lucru le face o opțiune excelentă pentru a adăuga textură la mai multe feluri de mâncare și produse de patiserie.

Iată câteva modalități convenabile de a include caju în mesele și gustările preferate:

  • Combinați caju cu fructe uscate, chipsuri de ciocolată și alte nuci pentru a crea un mix de trasee.
  • Aruncați caju cu salată romaine, roșii și un indiciu de ulei de măsline pentru o salată sănătoasă și satisfăcătoare.
  • Adăugați la o folie cu pui cub, muștar și maioneză.
  • Se combină cu nucă de cocos, sirop de arțar și ovăz laminat. Amestecați aceste ingrediente înainte de coacere pentru a forma granola.
  • Presărați caju sărat peste fasole verde prăjită.
  • Bucurați-vă cu iaurt, granola și fructe într-un perfectit gustos.
  • Pregătiți cu orez, sos de soia, pui și fulgi de ardei roșu într-un aragaz lent.
  • Aruncați cu tăiței mei înveliți în sos de stridii și sos de soia.

Surse

Revista Americană de Nutriție Clinică: „Aportul dietetic de magneziu și riscul de accident vascular cerebral - o meta-analiză a studiilor prospective”.

Harvard Medical School: "Caju - o alegere mai bună decât chipsurile cu conținut scăzut de grăsimi?"

Institutul Național de Sănătate Biroul de suplimente alimentare: "Magneziu - Fișă informativă pentru profesioniștii din domeniul sănătății.

S.U.A. Departamentul Agricultură Centrală pentru Alimente: „Caju, nesărat”.

Wall Street Journal: „Cum explică globalizarea cashews”