După alte câteva zile de căldură și umiditate intensă, schimbarea aerului este palpabilă aici în New England. Toamna vine și odată cu aceasta vin schimbări în programul și stilul nostru de viață. Copiii se întorc la școală și mulți dintre noi consideră că listele noastre de sarcini devin din ce în ce mai lungi pe măsură ce ne mutăm într-o perioadă mai aglomerată a anului. Vremea de toamnă aduce un aer mai răcoros, mai uscat și zile mai scurte. Aceste schimbări se reflectă și în corpul nostru. În Ayurveda, un vechi sistem indian de sănătate, se spune că căderea este condusă de energia aerului și a eterului, iar aceste calități din mediul nostru se reflectă în corpul nostru. Pe măsură ce sezonul se schimbă, este posibil să aveți pielea uscată și articulațiile, dureri de urechi, anxietate crescută sau probleme digestive, cum ar fi constipație, gaze sau balonare. Din fericire, antidoturile pentru multe dintre aceste probleme pot fi găsite prin consumul unei diete sezoniere locale, constând din legume și cereale proaspete. Este posibil să observați că pe măsură ce toamna progresează, produsele disponibile devin grele, umede și mai împământate (gândiți-vă la toate cele frumoase dovlecei de toamnă, precum și mere și legume rădăcinoase). Aceste calități din alimente ajută la împământarea și hrănirea corpurilor noastre în timp ce se pregătesc pentru vremea rece din viitor.
Există o serie de modalități de a face o curățare kitchari. În mod tradițional, se mănâncă kitchari pentru fiecare masă timp de trei până la șapte zile pentru a permite corpului să se curățe și să se reseteze. Aceasta este o alegere minunată dacă sunteți dispus să vă angajați în câteva zile sau într-o săptămână pentru o mono-dietă. Cu toate acestea, puteți profita în continuare de avantajele kitchari-ului, chiar dacă îl consumați doar pentru o masă în fiecare zi, timp de trei până la șapte zile (sau mai mult ... kitchari este micul dejun preferat pe parcursul toamnei și iernii). În acest caz, cel mai bine este să alegeți legume și cereale proaspete, în sezon, pentru celelalte mese și să eliminați zahărul, lactatele, cofeina și produsele de origine animală în timpul curățării. Celelalte kituri disponibile prin Al FreshCo ar fi ideale pentru a completa curățarea kitchari!