Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).

Emily este o verificare a faptelor, editor și scriitor care are experiență în psihologie, sănătate și conținut de stil de viață.

unde

Un acid fenolic este un tip de fitochimic numit polifenol. Alte tipuri de polifenoli includ flavonoizi și stilbeni. Acizii fenolici se găsesc într-o varietate de alimente pe bază de plante; semințele și cojile fructelor și frunzele legumelor conțin cele mai mari concentrații.

Beneficiile acidului fenolic

Acizii fenolici sunt ușor absorbiți prin pereții tractului intestinal și pot fi benefici pentru sănătatea dvs., deoarece acționează ca antioxidanți care previn deteriorarea celulară datorită reacțiilor de oxidare a radicalilor liberi. De asemenea, acestea pot promova afecțiuni antiinflamatorii în corpul dumneavoastră atunci când le consumați regulat.

Unde să le găsești

Acizii fenolici sunt abundenți într-o dietă echilibrată. Ar trebui să le obțineți din abundență atâta timp cât consumați cantități adecvate de fructe, legume și cereale integrale.

Există numeroși acizi fenolici diferiți în natură și pot fi împărțiți în două categorii: derivați ai acidului benzoic, cum ar fi acidul galic; și derivați ai acidului cinamic, inclusiv acidul cafeic și acidul ferulic. Acizii cinamici sunt mai comuni decât acizii benzoici.

Tipuri de compuși fenolici Derivați ai acidului benzoic Derivați ai acidului cinamic
Ceai Cafea
Semințe de struguri Afine
Kiwi
Prune
Cireșe
Merele
vin roșu
Boabe de cereale: porumb, grâu integral, ovăz, orez

Acidul galic se găsește în semințe de ceai și struguri. Cafeaua conține acid cafeic și acid clorogenic. Afinele, kiwi-urile, prunele, cireșele și merele conțin cantități mari de acid cafeic. Vinul roșu și citricele conțin acid cinamic. Acidul ferulic se găsește în învelișurile exterioare ale cerealelor. Porumbul are cel mai ferulic acid din orice cereale, dar grâul integral, orezul și florile de ovăz sunt, de asemenea, surse bune de acid ferulic.

Alimentele bogate în acizi fenolici pot fi benefice pentru sănătatea dvs., dar este dificil de înțeles cât de mult din acest beneficiu se datorează de fapt acizilor fenolici sau nutrienților, fibrelor și altor fitochimici care se găsesc și în aceste alimente. Iată câteva exemple: flavonoidele (o altă categorie de polifenoli) se găsesc adesea în aceleași alimente ca acizii fenolici, iar majoritatea fructelor și legumelor sunt bogate în nutrienți și fibre.

Consumul de cafea a fost asociat cu un risc redus de anumite tipuri de cancer și alte boli cronice. Conține acid cofeic și acid clorogenic, dar conține și cofeină și alți compuși potențial benefici. Vinul roșu are acizi fenolici, dar are și resveratrol, care este un alt tip de polifenol care are beneficii potențiale pentru sănătate.

Suplimente

Acizii fenolici pot fi disponibili comercial sub formă de suplimente alimentare, cum ar fi extract de semințe de struguri sau extract de ceai verde, care conțin acid galic. Aceste suplimente sunt de obicei comercializate ca antioxidanți, dar dovezile actuale din cercetări sugerează că consumul de fructe, legume și cereale integrale este mai benefic decât administrarea de suplimente antioxidante.