Mia Syn, MS, RDN este un nutriționist dietetician înregistrat, cu un maestru în științe în nutriția umană. De asemenea, ea este gazda Good Food Friday de pe ABC News 4.

curcuma

Verywell/Alexandra Shytsman

Ceaiul de curcuma este un ceai din plante care provine din planta Curcuma longa. Este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare, antioxidante și antivirale, precum și pentru alte beneficii medicinale dovedite.

Ce este ceaiul de curcuma?

Turmericul este adesea folosit ca condiment în diferite bucătării. Face parte din familia Zingiberaceae (ghimbir) și provine preponderent din India. De mii de ani, beneficiile condimentelor și ceaiurilor de curcumă au fost valorificate în medicina ayurvedică și chineză indiană.

Multe ceaiuri sunt fabricate din frunze uscate, dar ceaiul de curcuma se face prin prepararea turmericului ras, uscat sau praf. Este un ceai de dorit, deoarece conține cantități mari de curcumină, un compus chimic cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare și antioxidante. Experții recomandă consumul de curcumă cu piper negru, deoarece poate crește biodisponibilitatea curcuminei cu până la 2000%.

Puteți face singur curcuma preparând curcuma proaspătă în apă fierbinte. De asemenea, puteți cumpăra ceai de turmeric în plicuri de ceai sau ceai în vrac. În ceaiurile libere, curcuma este adesea amestecată cu alte condimente precum ghimbir, piper negru, cardamom și cuișoare.

Ceaiul de curcuma este disponibil pe scară largă și poate fi achiziționat online sau în majoritatea magazinelor alimentare. Experții recomandă verificarea listei de ingrediente a amestecurilor sau pudrelor de ceai de curcuma - evitați produsele de curcuma cu umpluturi și coloranți de calitate scăzută.

Cum să vă pregătiți

Pentru a prepara ceai de turmeric, veți avea nevoie de o pungă de ceai de turmeric, o porție de ceai de turmeric în vrac sau 1 linguriță de curcuma pudrată sau rasă. Puteți adăuga ceai de curcuma sau pudră de curcuma direct în ceașcă sau puteți folosi un infuzor de ceai.

  1. Așezați ceai de turmeric - fie o pungă de ceai, o porție de ceai din frunze libere sau o porție de curcuma pudră - într-o ceașcă de ceai.
  2. Aduceți apa la fierbere, apoi lăsați-o să stea 1 minut pentru a reduce ușor temperatura. Temperatura ideală de preparare este de 212 ° Fahrenheit sau 100 ° Celsius.
  3. Se toarnă opt uncii de apă fierbinte peste punga de ceai de turmeric, ceai în vrac sau turmeric praf.
  4. Fierbeți ceaiul timp de 5-10 minute. Dacă utilizați curcuma proaspăt rasă, lăsați ceaiul să se absoarbă timp de până la 15 minute.
  5. Strecurați ceaiul într-un alt recipient pentru un ceai mai fin sau savurați-l așa cum este. Adăugați îndulcitor, lapte sau suc după cum doriți.

Aditivii obișnuiți în ceaiul de curcuma includ miere, lapte, suc de portocale, suc de lămâie, ghimbir sau scorțișoară. Pentru a crește rata de absorbție a curcuminei în curcuma, adăugați o picătură de piper negru. Prepararea turmericului în nucă de cocos cu alte lapte este o altă abordare a ceaiului tradițional de turmeric. Aceasta produce o alternativă latte numită Lapte de Aur.

Conținutul de cafeină

Deoarece ceaiul de curcuma este un ceai din plante, nu conține cantități mari de cofeină. Curcuma nu conține cafeină în mod natural. Acest lucru îl face de dorit pentru persoanele sensibile la cofeină sau care o evită în mod activ. Deși ceaiul de curcuma nu conține cofeină, este considerat a fi o alternativă la cafea fără cafeină, deoarece poate crește în mod natural nivelul de energie.

Unele amestecuri de ceai de curcuma pot conține alte tipuri de ceai, cum ar fi ceaiul negru, care conține cantități mai mari de cofeină. Atunci când este asociat cu alte ceaiuri din plante, cum ar fi ghimbirul și frunza de mentă, amestecurile de ceai de curcuma nu conțin cafeină. Conținutul de cofeină din ceaiul de curcuma va depinde de alte ingrediente din ceai.

Beneficii pentru sănătate

Există câteva beneficii notabile pentru sănătatea consumului de ceai de curcuma.

Proprietăți antiinflamatorii

Curcuma este bine cunoscută pentru beneficiile sale antiinflamatorii. Acest lucru se datorează ingredientului activ curcumina, care poate reduce inflamația în organism. Din această cauză, este adesea recomandat persoanelor cu artrită, leziuni hepatice, Alzheimer, afecțiuni pulmonare și alte afecțiuni inflamatorii de sănătate.

Funcții de stimulare a imunității

Conținutul de antioxidanți din ceaiul de turmeric îl face ideal pentru creșterea funcției imune. Este considerat un remediu pentru simptomele de răceală și gripă, deoarece are și proprietăți antivirale și antimicrobiene.

Mai poate ajuta în prevenirea cancerului

Consumul de ceai de curcuma poate fi, de asemenea, benefic pentru prevenirea cancerului. Cercetarea actuală se află în stadiile preliminare, de aceea sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma efectele turmericului asupra celulelor canceroase.

Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale ceaiului de turmeric, optați pentru un ceai de frunze afânate sau curcuma proaspăt ras peste o pungă de ceai cu pudră de turmeric. Aceste metode vor produce o ceașcă de ceai mai puternică, ceea ce crește cantitatea de turmeric consumată în fiecare porție.

Efecte secundare

Curcuma ca condiment sau ceai este în general sigură de consumat, fără efecte secundare grave. Cu toate acestea, unii oameni pot prezenta reacții adverse, cum ar fi greață, stomac deranjat sau diaree. În majoritatea studiilor privind efectele turmericului, sunt raportate efecte secundare puțin sau deloc. Unele persoane pot fi alergice la curcuma, deși alergiile la curcuma sunt rare.