Noua locație estică a lui Baldy este acum deschisă pentru micul dejun la 6 dimineața, iar coastele sunt în meniu.

12 septembrie 2012

breakfast

Un concept nebun?

Micul dejun pentru cină este banal aici în Statele Unite. Popularizat de giganți de 24 de ore, cum ar fi Shari’s și IHOP, și întins până la gourmet de tendinți precum Gravy in Portland, presupun că toți ne-am bucurat de ouă sau clătite mult după amiază.

Dar cina pentru micul dejun părea un concept înapoiat.

Cu toate acestea, în sud, mesele demne de cină sunt obișnuite. În căldura sufocantă a unei veri umede din sud, are mult mai mult sens să stai în spatele unui aragaz fierbinte sau să fumezi grătar în orele mai reci de dimineață. Și, fiind locul de naștere al grătarului, nu este de mirare că sudicii se bucură în mod regulat de carne de porc, de piept afumat și chiar de coaste ca primă masă a zilei.


Norocos pentru noi, nu trebuie să călătorim spre sud pentru a ne începe ziua cu un grătar.

Mă bucur de această poveste?

Depindem de sprijinul dvs. pentru a ne finanța acoperirea. Sprijiniți mass-media locale independente cu o mică contribuție lunară sau o singură dată. Mulțumesc!

Noua locație estică a lui Baldy este acum deschisă pentru micul dejun la 6 dimineața, iar coastele sunt în meniu.

Are sens pentru mine

Potrivit autorului târziu și nutriționistului Adelle Davis, ar trebui să „mâncăm micul dejun ca un rege, să mâncăm ca un prinț și să luăm cina ca un sărac.” Mâncând cea mai mare masă la micul dejun, metabolismul nostru funcționează și înseamnă că este mai puțin probabil să mâncăm în exces pe tot parcursul zi.

Am luat acest mesaj în suflet și m-am îndreptat direct către Baldy’s, la 9 a.m. Am continuat să mă răsfăț cu nerușinare într-o jumătate de raft de coaste, două ouă peste mediu, hashbrowns și o brioșă engleză. Aveam nevoie să-mi fac metabolismul, nu-i așa?

Mai mare și mai bun, dar totuși Baldy’s

Înlocuind restaurantul de sushi Yoko eșuat din centrul comercial Forum de pe autostrada 20, noul Baldy’s este mai mare și mai atrăgător decât „cabana” lor originală din vest.

Și, în ciuda artefactelor cum ar fi roțile vagoanelor și alte noțiuni de țară, locul nou remodelat se simte mult mai modern. Stâlpii colorați susțin lemnul arcuit al tavanului, iar jumătatea proaspăt tapițată acoperă perimetrul. În centru este o zonă destinată exclusiv adulților, cu mai multe mese mici și - cea mai bună parte - un bar cu servicii complete.

Cu micul dejun sângeros, hidratarea happy hour și părul mahmurelii pentru câini vindecă acum un bonus încorporat, noul Eastside Baldy’s este chiar mai bun decât originalul.

Meniul de deschidere

Coastele afumate au căzut chiar de pe os. Gălbenușurile de ou răsăreau din alburile ferme, vărsându-se în bazine învârtite cu sosul de grătar dulce și înțepător. Mi-am folosit briosa engleză ca un burete, pentru a nu lăsa un singur frotiu. Strângerea sosului de pe degete a fost singurul sunet audibil în afară de muzica din fundal.

„E liniște”, i-am spus serverului meu.

„Da, oamenii încă nu au pus laolaltă„ Baldy’s ”și„ micul dejun ”, a spus ea.

Într-o vizită anterioară, am personalizat o omletă vegetală și am luat-o. În ciuda celor 20 de minute dintre timpul de preluare și prima mușcătură, am fost încântat să văd omleta uriașă încă fierbinte și pufoasă și, surprinzător, nu este grasă cu pan-spray. Singurul meu regret este să nu comand piept de vită, carne de porc trasă sau pui afumat, pe care aș fi putut să-l bag în interior.

Data viitoare, voi încerca tigaia de mic dejun sau huevos rancheros, care vin înăbușiți într-un sos de porc chili verde.

Pentru o perioadă limitată, întregul meniu pentru micul dejun este de doar 6,50 USD. Sunt disponibile oferte clasice, cum ar fi pâine prăjită, biscuiți și sos, dar specialitățile precum coaste și ouă, piept și carne de porc care fac ca micul dejun Baldy să fie unic.

Deci, mergeți mai departe, cedați sfaturilor avocaților sănătății de pretutindeni: Mâncați cea mai mare masă a zilei dimineața.