muffins

După ce mașina tipului meu a murit brusc în urmă cu trei săptămâni, părinții mei s-au alergat la salvare și s-au oferit să ne lase să împrumutăm „tâmplăria-lemnului-la-sfârșit de săptămână-și-uneori-trebuie-să-trag-scânduri-grele ”Camioneta Ford albă până când am găsit un magazin auto specializat dispus să lucreze la vehiculul nostru cu probleme. Cu toate acestea, au uitat din greșeală că camionul avea nevoie de o verificare a smogului până la sfârșitul lunii, așa că, la începutul acestei săptămâni, m-am urcat în cabină și m-am târât încet peste oraș până la stația de testare pentru a verifica dacă nu era pe lista „De făcut”.

În timp ce mă îndreptam de-a lungul drumurilor din spate, am chicotit puțin pentru mine când mi-am dat seama cât de comică am privit probabil către ceilalți șoferi: o fetiță blondă întunecată, abia de 5’3 ”, la volanul unui camion mare? Slavă Domnului că trăim într-un oraș cu jumătate de colegiu, cu jumătate de teren agricol, în care oamenii rareori pun la îndoială atracții ciudate - altfel aș fi râs chiar de pe drumuri!

După ce m-am transformat în parcare, am intrat într-un loc, am sărit (literalmente - sunt atât de scurt!) Și am deschis ușa din față a magazinului de smog. Înainte ca mecanicul să poată oferi un salut, amestecul său de laborator cu părul sălbatic s-a apropiat de mine, aruncând la picioarele mele o minge de baseball întunecată. Aproape că m-am topit într-o baltă chiar acolo, pe podeaua pătată cu grăsime; cea mai rapidă cale către inima mea a fost întotdeauna prin ciocolată, câini drăguți și baseball!

Am predat cheile camionului înainte să mă afund într-unul dintre scaunele amortizate de la intrare pentru a aștepta. Roxy, cățelușul jucăuș, a sărit lângă mine, punându-și picioarele lungi sub ea într-un spectacol perfect pentru câini „Sit”. Mi-am oferit palma pentru ca ea să adulmece. O lingea câteva minute, apoi se întinse să se întindă peste trei dintre scaune.

Cu săruturile ei de cățeluș ca permisiune, am început să mă scarpinez în spatele urechilor ei, ca vechiul meu golden retriever din copilărie pe care l-a iubit întotdeauna. Deși s-a îndrăgostit de fiecare dată când mecanicul a schimbat mașinile pentru diferitele teste de smog, ea și-a lăsat capul înapoi până la perne pentru mai multe frecări după urechi, după ce a confirmat că proprietarul ei este încă în regulă.

Douăzeci și cinci de minute mai târziu, mecanicul a anunțat că camionul a trecut și și-a cerut scuze pentru că a durat mai mult decât era normal. (Aparent, designerii Ford au umplut o parte critică chiar în spate, cel mai greu accesibil sub capotă și a petrecut încă zece minute încercând să o găsească cu o lanternă și o oglindă laterală sudată pe un băț. Ups!) Am zâmbit imediat și i-am spus să nu-și facă griji; timpul trecea cu câinele dulce și reconfortant lângă mine!

La fel ca Roxy, acestea Muffins de tărâțe de banană sunt dulci și reconfortante - micul dejun sănătos perfect! Melasa caldă pătrunde în fiecare bucată umedă, urmată de banana dulce și aromele confortabile de ovăz. Coapte cu ingrediente pur sănătoase, curate, aceste brioșe cu conținut scăzut de grăsimi se vor lipi de coaste și vă vor menține plin toată dimineața!

Briosele cu tărâțe conțin în mod caracteristic melasă . Întrucât ingredientul respectiv îmi aduce întotdeauna amintiri plăcute coacând pâine integrală cu tatăl meu ca fetiță, știam că trebuie să o includ și în rețeta mea! Melasa oferă o culoare bogată maro închis și o dulceață profundă a pământului. Este o aromă destul de puternică și maschează o parte din strălucirea bananei, dar cele două sunt încă o pereche irezistibilă!

Piure de banane funcționează dublu din greu în aceste brioșe sănătoase. (A) alimentează structura acționând ca un înlocuitor de ouă și (b) adaugă cea mai mare parte a umezelii în loc să se bazeze pe excesul de grăsime. De fapt, ai nevoie doar de 1 lingură de ulei pentru întreaga rețetă!

Există un secret special pentru a face brioșe de tărâțe umede: înmuiați tărâțele de ovăz timp de cel puțin 10 minute . Dacă adăugați tărâțe cu făină și alte ingrediente uscate, aceasta nu are șansa de a se înmuia, ceea ce duce la brioșe uscate și sfărâmicioase. Se amestecă tărâțele împreună cu laptele, piureul de banane și vanilia înainte de a măsura și a amesteca celelalte ingrediente. În momentul în care ați terminat cu toate celelalte, tărâțele de ovăz vor arăta ca un castron de fulgi de ovăz confortabil - asta înseamnă că este gata!

Cu mai multe tărâțe de ovăz decât făină, aceste brioșe abia se ridică deloc în cuptor, așa că umpleți fiecare ceașcă de brioșe până la margine. Chiar și cu toate aceste aluat, acestea sunt încă surprinzător de sărace în calorii! Coaceți aceste delicatese până când vârfurile se simt abia ferme; testul scobitorii nu funcționează întotdeauna pentru că sunt atât de umede. Nu coaceți excesiv brioșele - pur și simplu depunem tot efortul de a înmuia tărâțele de ovăz pentru a ne asigura că rămân ude!

Inimă și sănătoasă, acestea slabe Muffins de tărâțe de banană gustați acasă și satisfăcător, cum ar fi coacerea bunicii sau micul dejun proaspăt coapt la o pensiune. Cu melasa lor confortabilă și textura umedă, este o tortură pură să aștepți să se răcească și să ciugulească pe margini. Poate doriți să coaceți un lot dublu - aceste dulciuri nu vor dura mult în bucătăria dvs.!

Cu majoritatea bunătăților mele coapte, probez una sau două înainte de a livra restul către vecini și prieteni. Dar aceste brioșe ... Nu intenționez să împărtășesc o singură firimitură! Ei bine, cu excepția tatălui meu. Ne îndreptăm spre un alt meci de baseball în această după-amiază și vor fi gustarea perfectă la mijlocul dimineții pentru el în drumul nostru spre stadion!