Introducere

Bananele sunt unul dintre fructele care sunt utilizate în mod obișnuit în întreaga lume. Sunt indigeni din India și Asia de Sud-Est, dar în zilele noastre se găsește în aproape fiecare gospodărie din întreaga lume. Perioada de valabilitate nu este atât de lungă, aproximativ 5 zile, deoarece va începe să se coacă prea mult.
Are o gamă largă de utilizare, se consumă crud, transformat într-un smoothie sau chiar folosit ca ingredient pentru coacere.

banana

Bananele care se consumă în zilele noastre sunt diferite de plantele strămoșești de banane. Bananele aveau semințe și au dimensiuni mult mai mici. În primul secol s-a făcut o modificare asupra bananelor de tip sălbatic și din acel moment și asupra bananelor domestice s-a răspândit.

Rodia este un aliment celebru în bucătăriile și culturile mediteraneene, caucaziene și asiatice. Rodia a fost unul dintre fructele menționate în diferite culturi antice. Din cultura antică egipteană, rodia era un simbol al prosperității și din punct de vedere medical a fost folosită pentru a trata viermii.
În Armenia, este considerat un fruct și un simbol cultural și este folosit pentru a face vin.

Rodia poate fi consumată sub formă de sucuri sau în stare brută. Există diferite tipuri care au un gust diferit și variază de la boabele dulci roz pal până la cele roșii sângeroase acre sau dulci.

În acest articol, vom compara conținutul nutrițional atât al bananelor, cât și al rodiei, conținutul de vitamine și minerale, impactul asupra sănătății și varietatea utilizărilor.

Compararea conținutului nutrițional

Banana și rodia au indici glicemici diferiți, totuși ambii sunt considerați indice glicemic scăzut alimente. Indicele glicemic al bananei este de 51, care este mai mic decât 55, clasificându-l ca un indice glicemic mai mic. Pe de altă parte, indicele glicemic al rodiei este de 18.

Proteină

Bananele conțin 1,1g de proteine în 100g. banana medie de dimensiuni medii cântărește în jur 120g ceea ce face ca conținutul de proteine ​​să fie 1,32г.

Conținutul de proteine ​​din 100g de rodie este 1,7g. Dimensiunea de servire a rodiei este de aproximativ 180-200 ceea ce face ca conținutul de proteine ​​să fie în medie 3.1g.

Bananele conțin inferior cantități de grăsime în comparație cu rodie; 0,3g pentru banane și respectiv 1,2g pentru rodie.

Chiar dacă există o diferență între ele, conținutul de grăsime al ambelor poate fi neglijat.

Carbohidrați

100g de banane conțin 23g de carbohidrați, un aspect interesant al acestei compoziții provine din noțiunea tipului de carbohidrați. În banane necoapte conținutul de carbohidrați este în mare parte amidon. Cu toate acestea, pe măsură ce banana coace, conținutul de carbohidrați devine zahăr. Diferența este importantă, deoarece în bananele necoapte amidonul este rezistent până la absorbția în tractul digestiv, astfel se numește amidon rezistent. Amidonul rezistent acționează similar cu fibrele alimentare.

Rodiile conțin 19g de carbohidrați, care este relativ inferior decât conținutul de carbohidrați al bananelor.

Fibra alimentară a bananelor este inferior decât cea a rodiilor. Bananele conțin 2,6g de fibre dietetice, pe de altă parte, rodiile conțin 4g la 100g. Necesarul zilnic este de 25-30g pe zi.

Compararea conținutului de vitamine

Compoziția majoră de vitamine a bananei la 100g este după cum urmează:

  • Vitamina C: 8,7 mg
  • Vitamina B6: 0,367 mg
  • Vitamina A: 19,2 mcg

Compoziția majoră de vitamine a rodiei la 100g este după cum urmează:

  • Vitamina C: 10,2 mg
  • Vitamina K: 16,4 mcg
  • Vitamina E: 0,6 mg

Conținutul de vitamina C

Totuși, bananele și rodiile sunt bogate în vitamina C, rodiile conțin mult mai multă vitamina C comparativ cu bananele. Valoarea zilnică recomandată a vitaminei C este cuprinsă între 65-90 mg.

Compararea conținutului mineral

Bananele sunt bogate în potasiu, magneziu și mangan. Pe de altă parte, rodia este în mare parte mai bogată cu cupru și potasiu.

Conținutul de potasiu al bananelor este mai mare decât rodiile.

Impactul asupra sănătății

Bananele sunt o sursă optimă de energie înainte, în timpul și după exercițiile sportive, deoarece stimulează energia și performanța. În plus, bananele sunt cea mai bună alternativă la ciocolată sau bare de energie, deoarece acestea conțin zaharuri rafinate și aditivi. (1)

Rodiile conțin acid elagic care are proprietăți antioxidante și proprietăți anti-îmbătrânire. Ajută la întinerirea pielii.

Diabet

Bananele au proprietăți antidiabetice. Acest lucru se datorează activității sale asupra unui compus care descompune moleculele mari de zahăr în altele mai mici pentru a le absorbi. Bananele au enzime care opresc această activitate, păstrând astfel moleculele de zahăr ca molecule nedigerate și eliminându-le. (2)

Rodii de asemenea antidiabetic proprietăți, cu toate acestea, are un mecanism diferit de cel al bananelor. Au caracteristici hipoglicemiante, ceea ce înseamnă că tind să scadă nivelul zahărului din sânge. (3)

Cancer

Banane conține lectine care au un rol distinct în intervențiile celulelor canceroase. Lectinele banane sunt eficiente în suprimarea proliferării celulelor canceroase. Ceea ce la rândul său interferează și în reducerea metastazelor cancerului. (4)

Rodii sunt umplute cu antioxidant și anticarcinogen componente care suprimă și reduc riscurile diferitelor tipuri de cancer dintre: (5)

  • Cancer mamar
  • Cancer de prostată
  • Cancer de ficat
  • Cancer de piele

Dezavantaje

Bananele provoacă cantități crescute de mucus. Pe stomacul gol, consumul unei banane poate provoca reflux acid și indigestie.

Pe de altă parte, pentru rodii, consumul semințelor în cantități mari provoacă constipație și indigestie.
De asemenea, se recomandă să nu consumați rodie în timp ce luați statine, medicamente pentru colesterol, deoarece ar putea deteriora rinichii provocând rabdomioliză; ruperea musculaturii rinichilor.

Variații și metode de consum

Bananele și rodiile au o gamă largă de consum. Se găsesc ca fructe uscate, sucuri, smoothie-uri etc.

Bananele pot fi folosite la coacere. Acestea sunt utilizate în cea mai mare parte în bucătăria vegană, unde oul este înlocuit cu banane în ingredientele special pentru coacere, datorită consistenței lor similare.

Se folosesc și ca smoothie-uri amestecate cu diferite fructe și ciocolată (pudră de cacao).

Unele bucătării asiatice, cum ar fi bucătăriile indoneziene și malyiziene, prăjesc banane și se numește pisang goreng.

Rodiile au, de asemenea, o varietate de utilizări. Uneori sunt folosite ca garnituri pe diferite feluri de mâncare.

Un suc utilizat pe scară largă este sucul de rodie care se consumă în întreaga lume. Rodia poate fi, de asemenea, transformată în melasă și vin.

Când se consumă sucuri sau piureuri, trebuie să aveți grijă de diferitele aspecte, cum ar fi zahărul sau componentele adăugate. De exemplu, sucul de rodie este sănătos, cu toate acestea, este ambalat cu zaharuri, deoarece mai mult de 1 rodie este stoarsă pentru a face 1 cană de suc de rodie. Consumul de suc înseamnă, de asemenea, că conținutul de fibre scade pe măsură ce semințele sunt îndepărtate în timpul procesului de suc.

Pentru bananele care sunt consumate ca smoothie-uri, întreaga banană este doar amestecată, astfel încât nu se va pierde niciun conținut nutritiv. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare zahărul suplimentar.

rezumat

Bananele sunt mai ridicate în carbohidrați și în indicele glicemic mai bogat în potasiu, magneziu și mangan și conțin vitamina C, B6 și A. Rodiile au cantități mai mici de carbohidrați și un indice glicemic mai scăzut. mai bogat în cupru, vitamina C, K și K și fibrele dietetice.