food

Vara trecută am făcut o călătorie de o lună în regiunea balcanică. Priveliștile au fost uluitoare și experiența a fost de neuitat, dar despre ce vorbesc cel mai mult este mâncarea din Balcani. Am o pasiune pentru mâncare, deoarece cred că oferă o poartă către oamenii și cultura din orice regiune. O călătorie nu este o călătorie până când nu ți-ai gustat călătoriile și te-ai cufundat în bucătăria locală.

Pentru această regiune, în special, bucătăria oferă o varietate de opțiuni. De la fructe de mare la dulciuri, următoarele sunt primele zece alegeri ale mele delicioase pentru delicatese din Balcani:

Mâncare balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

1. Cremă

Orientul Mijlociu are o versiune a acestui lucru, dar am încercat-o pentru prima dată în Serbia și m-am îndrăgostit (preferatul meu era de fapt la un restaurant din Bosnia). În esență, este un produs lactat utilizat ca brânză - grăsimea din lapte care se ridică la vârf când laptele este fiert și lăsat să se răcească (ore întregi, uneori zile).

Nu are un gust ascuțit, dar este foarte cremos și merge cu orice. M-am bucurat în mod deosebit ca aperitiv cu ardei roșii dulci într-un sos de oțet.

În călătoria mea am mâncat-o la micul dejun, prânz și cină. Puteți să o puneți pe pizza, să o mâncați cu pâine și gem sau să o mâncați cu cârnați. Oricum ar fi, este sigur că va completa orice fel de mâncare și de atunci visez la el.

2. Salată de caracatiță

Există mai multe variante de salată de caracatiță în funcție de locul în care vă aflați, dar caracatița proaspătă, la grătar, este prezentă în fiecare variantă. Adesea însoțită de puțin ulei de măsline, lămâie și sare, această salată este perfectă ca start pentru orice masă.

3. Girice

Datorită apropierii Mării Adriatice, fructele de mare reprezintă o mare parte din bucătăria balcanică. Unul dintre preferatele mele erau sardinele prăjite. Simplu și delicios, acest mic tratament pop-in-your-mouth este minunat în deplasare sau la un restaurant cu vedere la priveliști uluitoare. Tot ce are nevoie este de câteva picături de lămâie.

4. Carnea uscată

Aceasta este carne uscată la aer care poate fi asociată cu brânză, pâine sau consumată singură. Este versiunea lor de salcam și m-am îndrăgostit repede de ea. Deși îl descriu ca fiind sacadat, nu este greu sau exagerat de mestecat. Are o aromă excelentă, cu o textură asemănătoare prosciutto.

Pe lângă faptul că mănânc singură carne uscată, mi-a plăcut să mănânc ca o topping de pizza. În Sarajevo, mi s-a făcut cunoștință cu Pekara Kovaci, o pizzerie care servea pizza cu carne uscată, ciuperci și smântână. În timpul sejurului meu de o săptămână, am reușit să mănânc această pizza de trei ori. Inutil să spun că eram îndrăgostit!

5. Ardei umpluți

Acest fel de mâncare este ardei gras umpluți, care sunt de obicei ardeii mici albi/galbeni. Umplutura se face cu carne de vită măcinată, orez și cartofi și se gătește într-un bulion de roșii. Îmi place să le completez cu puțină smântână. Este gătit pe un aragaz și terminat în cuptor, ceea ce permite ca toate aromele să se amestece împreună și să producă o masă delicioasă.

Îmi place gustul ardeilor combinat cu condimentele și bulionul de roșii. Este o masă plină și mai ales excelentă într-o zi rece!

6. Burek

Acesta este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare balcanice, întotdeauna puțin diferit în funcție de regiune. Este un aluat fulgios umplut cu carne și adesea modelat într-o spirală, care este apoi tăiat sau înfășurat în hârtie pentru o tratare din mers. Am avut mai mult burek decât îmi amintesc; a fost o masă minunată pentru a merge când călătoream dintr-o țară în alta.

În unele zone este completat cu o băutură de iaurt, de care nu sunt un mare fan, dar mulți oameni sunt. Deși aceasta este doar carne și pâine, felul în care este gătit face ca aluatul să iasă fulgios și crocant, iar carnea să fie foarte aromată, cu condimente din acea regiune. Rezultatul este o mușcătură caldă a cerului.

7. Chevapi

Un lucru pe care l-am observat despre toată mâncarea din Balcani a fost cât de diferit au gustat în comparație cu echivalentele lor americane. Acest lucru a fost valabil mai ales cu chevapi, cârnați mici din carne. Am crezut că vor avea gust ca orice cârnați de carne pe care i-am avut în Statele Unite, dar nu au făcut-o!

Nu știu dacă este tratamentul animalului/cărnii sau al preparatului, dar acești cârnați la grătar aveau mult mai multă aromă. Acest fel de mâncare este servit cu ceapă, smântână și pâine plată (pâine pita). Preferatul meu era la un restaurant din Sarajevo, Cevabdzinica Zeljo.

8. Gulaș

Acesta este un fel de mâncare mai cunoscut, care își are rădăcinile în câteva țări diferite și, până acum, nu am găsit o versiune care să nu-mi placă. Este o tocană de carne și cartofi; poate fi pui sau carne de vită cu orice număr de legume (deși morcovii și cartofii par să fie cei mai populari).

Rezultatul este o supă plină de aromă și carne care topește doar de pe os. Doar nu uitați o bucată (sau două) de pâine pentru a absorbi tocană - nu veți dori nimic de pierdut.

Mâncare balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

9. Clătite

Acesta este doar un alt cuvânt pentru crepes, care este tot ce a fost nevoie pentru a mă face să mă îndrăgostesc! Dacă căutați ceva mai familiar, acesta este calea de urmat. Au cafenele și standuri stradale care le vând. În Balcani, acestea sunt servite cu mai puține bibelouri decât sunt SUA, dar o simplă clătită Nutella este la fel de bună.

Crede-mă, acesta este primul cuvânt pe care l-am învățat, posibil chiar înainte, te rog și îți mulțumesc, pentru că într-adevăr, odată ce ai gura plină de clătite, a spune că îți mulțumesc nu mai este necesar. (Doar glumesc - fii politicos!).

Mâncare balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

10. Crempita

Acest desert, care este făcut din aluat de patiserie fulgi, cu cremă de cremă în mijloc, este similar cu un napoleon și va satisface orice dinte dulce. Krempita este ușoară și nu prea dulce, dar am menționat că este delicioasă?

Mâncare balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

Lectură conexă

Ai călătorit în Balcani? Ne-a fost dor de vreo mâncare balcanică pe această listă? Trimiteți-ne un e-mail la [email protected] pentru informații despre schimbul de experiență și sfaturi cu comunitatea Pink Pangea. Abia așteptăm să aflăm de la tine.

Credite foto pentru Balkan Food: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați de Jessica Shen și Jodie Marie S.

Despre Kristal Sajasi

Kristal Sajasi este scriitorul de filme al lui Pink Pangea.

Kristal este un foodie cu pasiune pentru călătorii. A fost în 24 de țări diferite și, deși este din Los Angeles, acum locuiește în San Francisco, CA. Deține un MBA în management global și lucrează în prezent pentru o companie de start-up, în timp ce conduce propriul site de recenzii despre restaurante, Eat & Escape.

postări asemănatoare

  • 5 feluri de mâncare din Dominica pe care veți dori să le încercați
  • 5 feluri de mâncare vietnameze pe care cu siguranță veți dori să le încercați
  • 5 feluri de mâncare din Singapore pe care vrei să le încerci
  • 10 feluri de mâncare mexicane pe care veți dori să le încercați
  • 7 sfaturi pentru a-ți găsi vocea ca scriitor prolific
  • O întâlnire aburitoare în Wadi Musa, Iordania
  • Guyana, America de Sud: 6 lucruri pe care mi le doresc să știu înainte de călătoria mea
  • Cum am învățat să am încredere în străini în vacanțe solo

2 gânduri despre „Mâncarea din Balcani: 10 feluri de mâncare pe care vrei să le încerci”

Ardei umplut bine într-o zi rece? Se mănâncă exclusiv în timpul verii.
Cel mai bun cevapi din Sarajevo? Evident că nu ați mâncat niciodată în Serbia. Altfel nu ați vorbi despre carne „uscată” ci, mai degrabă, despre carne uscată, în special din regiunea Zlatibor.

Luați două săptămâni în Serbia și călătoriți mult prin țară. De-abia ai zgâriat suprafața și ai înlocuit grăsimea umplută cu Sarma. Sarma este mâncat în timpul iernii și boia umplută în perioada de vară.

Da, este o afacere IMENĂ, pentru că ne pasă extrem de mult de mâncare și gastronomie.