vedere

Dieta ketogenică (ceto) schimbă cât de mulți oameni cred despre alimentația sănătoasă. Dar, ca toate tendințele dietei, ceto-ul este mai complex decât pare.

„Dieta ceto” se referă la o gamă largă de planuri de consum redus de carbohidrați. Cea mai simplă versiune este similară cu dieta Atkins din anii 1990, în care reduceți temporar cantitatea de carbohidrați pe care o consumați zilnic, cum ar fi cerealele, legumele și fructele.

Un plan ceto mai strict necesită să nu mănânci aproape nici un carbohidrat și să-ți pui corpul în cetoză. Corpul arde grăsimea stocată în loc de glucoză (zahărul din carbohidrați) pentru energie și produce un tip de cetone, un acid care trece prin urină.

Keto a fost asociat cu o scădere dramatică a greutății pe termen scurt, pe care pacienții speră să-și îmbunătățească stima de sine, mobilitatea și riscul bolilor de inimă. Cu toate acestea, unii oameni au raportat efecte secundare neplăcute și potențial periculoase, inclusiv respirație urât mirositoare, miros vaginal puternic, complicații renale și fibrilație atrială (palpitații cardiace).

"La fel cum nu toate dietele vegetariene sunt create egale, există modalități nesănătoase de a face ceto. De aceea este greu să dai un simplu" da "sau" nu "atunci când pacienții întreabă:" Este dieta keto sigură? "

Keto a devenit o obsesie la modă, vedetele cântând laudele sale și produsele „keto food” apărând în stânga și în dreapta. Și cercetările sugerează că dieta poate ajuta la simptomele epilepsiei. Dar, la fel cum nu toate dietele vegetariene sunt create egale, există modalități nesănătoase de a face ceto. De aceea este greu să dai un „da” sau „nu” simplu atunci când pacienții întreabă „Este sigură dieta ceto?”

Dacă doriți să încercați keto, luați în considerare discutarea a trei întrebări cheie cu medicul dumneavoastră:

  • Ce alimente înlocuiesc carbohidrații din dieta ta?
  • Care este telul tau?
  • Care sunt factorii dvs. de risc personal?

3 întrebări keto de luat în considerare

1. Ce alimente înlocuiesc carbohidrații din dieta ta?

Răspunsul la această întrebare poate indica dacă ceto ar putea avea succes sau potențial dăunător sănătății dumneavoastră. Dacă înlocuiți carbohidrații cu grăsimi nesaturate pe bază de plante precum cele găsite în avocado, semințe, nuci și uleiuri lichide și cu conținut scăzut de proteine ​​grase saturate, cum ar fi nucile, fasolea, peștele și păsările de curte (similar cu dieta mediteraneană), sunteți mai mult probabil să vadă efecte pozitive.

Dar mulți oameni care fac ceto înlocuiesc carbohidrații cu grăsimi saturate pe bază de animale, cum ar fi brânza și carnea roșie. Acest lucru poate crește colesterolul rău și poate crește riscul de probleme cardiace.

2. Care este obiectivul tău?

Pacienții aduc adesea trei motive principale pentru care doresc să încerce ceto: pierderea în greutate, gestionarea diabetului de tip 2 și scăderea colesterolului, toate acestea fiind strategii de reducere a riscului bolilor de inimă. Pentru a ajuta la determinarea unei diete eficiente, luați în considerare împărțirea motivelor în obiective pe termen scurt, cum ar fi acestea:

Obiective pe termen scurt

Beneficiile pe termen scurt ale ceto sunt documentate pentru pacienții în general sănătoși.

  • Pierdere în greutate: Keto poate ajuta unii pacienți să treacă peste cocoașă pentru a începe un program de slăbire, ceea ce poate duce la o sănătate pe termen lung.
  • Gestionarea diabetului de tip 2: Keto poate îmbunătăți modul în care corpul dumneavoastră procesează zahărul din cauza reducerii semnificative a aportului de carbohidrați. Dieta ketogenică tipică limitează carbohidrații la 20 până la 50 de grame pe zi.
  • Scăderea colesterolului: Consumul mai multor grăsimi nesaturate, care nu sunt bazate pe animale, poate avea un impact pozitiv asupra nivelului de colesterol pe termen scurt și poate stabili scena pentru obiceiuri alimentare mai sănătoase în viitor. Cu toate acestea, dacă dieta ta ceto include multe proteine ​​animale, s-ar putea întâmpla contrariul.

Obiective pe termen lung

Efectele pe termen lung sunt mai dificil de previzionat, deoarece pur și simplu nu avem suficiente date pentru a stabili dacă chiar și cea mai sănătoasă dietă ceto este sigură sau durabilă.

Majoritatea oamenilor sănătoși pot rămâne la dietă ceto câteva săptămâni fără probleme, dar se pot lupta cu ea pe termen lung, deoarece poate fi destul de restrictivă. Luați în considerare următoarele, dacă vă gândiți să vă angajați la keto pe termen lung:

  • Pierdere în greutate: Nu știm dacă anumite opțiuni de înlocuire a carbohidraților sau efectele cetozei prelungite vor face mai mult rău decât bine.
  • Gestionarea diabetului de tip 2: Consumul unei diete bogate în proteine ​​pe o perioadă lungă de timp poate afecta potențial rinichii, ceea ce este deja o preocupare pentru persoanele cu diabet de tip 2.
  • Scăderea colesterolului: Mâncarea mai multor alimente vegetale și mai puține animale se arată că ajută la scăderea colesterolului. Dar, din nou, ramificațiile pe termen lung ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi nu sunt încă cunoscute.

3. Care este starea de risc a pacientului?

Persoanele cu condiții de sănătate preexistente ar trebui să consulte un medic înainte de a începe o dietă restrictivă, cum ar fi ceto. De exemplu, pacienții cu boli de inimă ar putea avea nevoi nutriționale diferite de persoanele care sunt doar puțin supraponderale.

Începeți cu o vizită la medicul dumneavoastră de îngrijire primară pentru a obține lucrări de laborator de bază și un test de funcție a rinichilor. Dacă ceva este anormal, medicul poate sugera modalități de prevenire a complicațiilor sau poate recomanda un alt plan de dietă care ar putea fi mai eficient. Vă recomandăm să vizitați și un dietetician pentru îndrumări despre cum să încorporați alimente sănătoase care vă pot ajuta să vă atingeți obiectivele.

Efectele secundare ale dietei ceto

Când corpul este obișnuit să consume carbohidrați și încetați brusc să le consumați, s-ar putea să vă simțiți mai întâi obosiți, să aveți dureri de cap sau să simțiți o „ceață cerebrală” pentru câteva zile. Aceste reacții adverse ar trebui să se clarifice pe măsură ce corpul se adaptează. Dar dacă aveți simptome de amețeli, palpitații cardiace, greață sau modificări ale obiceiurilor scaunului, consultați-vă cu medicul pentru a vedea dacă sunt necesare lucrări de laborator sau modificări ale dietei.

Pentru unii pacienți, introducerea cetozei poate fi în detrimentul sănătății. De exemplu, persoanele cu diabet de tip 1 pot dezvolta cetoacidoză, o afecțiune care provoacă boli extreme și poate duce la comă.

Fii precaut la ceea ce ai citit în știri

Îi avertizez pe pacienți să se consulte cu un medic dacă întâlnesc povești despre ceto în mass-media. Cercetările și raportările privind dieta ketogenică variază. Unele organizații raportează beneficii pentru sănătate, în timp ce altele raportează doar negative. În aceste studii, dieta și alimentele de înlocuire examinate și caracteristicile pacienților nu sunt standardizate, astfel încât este puțin probabil ca datele să fie mere în mere.

Când vine vorba de îmbunătățirea sănătății cu nutriția, moderarea este de obicei cheia. Uneori, planuri precum keto pot începe un stil de viață mai sănătos, iar beneficiile pe termen lung vin atunci când vă stabilizați dieta și planul de exerciții fizice într-o schimbare durabilă a stilului de viață.

Dacă sunteți interesat de ceto, programați o consultație cu un cardiolog preventiv sau dietetician pentru a găsi cea mai bună abordare. Sunați la 214-645-8300 sau solicitați o programare online.

3 sfaturi cheie pentru mesele Keto

Păstrați proteina animală slabă (fără grăsime albă vizibilă, evitați pielea). Pe cât posibil, folosiți uleiuri lichide, mai degrabă decât cele pe care trebuie să le tăiați sau să le scoateți - excepția fiind avocado și unturi de nuci, care sunt grăsimi sănătoase pentru inimă. rețetele vă asigură că obțineți micronutrienți care nu sunt abundenți în țesuturi animale sau grăsimi, cum ar fi potasiu și vitamina C.
Susan Rodder, MS, Nutriție

Salată de tăiței de dovlecei Caprese Pesto

Ingrediente pentru pesto

1 cană ambalată de busuioc

1 cățel de usturoi mic

Un vârf de sare și piper

Pentru taiteii de dovlecei

1 dovlecel mediu

Pentru caprese

2 felii de roșie

1 porție de felie de brânză mozzarella degresată

2 lingurițe de ulei de măsline pentru a stropi

Un vârf de fulgi de ardei roșu

2 frunze de busuioc, feliate subțire

Directii:

1. Așezați toate ingredientele presto într-un robot de bucătărie și pulsați până când sunt cremoase.

2. Într-un bol mare, aruncați tăiței de dovlecei cu pesto.

3. Plătiți tăiței de dovlecei pe două feluri de mâncare și acoperiți cu felii de roșii și mozzarella.

4. Se stropesc cu ulei de măsline și se ornează cu fulgi de ardei roșu și busuioc.