Dezvoltarea sistemului de etichetare front-of-pack al Australiei, sistemul Health Star Rating System, a fost condus de guvernele australian și noua Zeelandă, cu contribuții din partea industriei și a sănătății publice și a grupurilor de consumatori. Sistemul voluntar a fost lansat în 2014 și atribuie un rating de sănătate alimentelor ambalate, de la o jumătate de stea la cinci stele. Sondajele au urmărit conștientizarea consumatorilor și utilizarea sistemului, iar studiile au analizat răspunsul industriei.

Dovezi cheie

20% dintre respondenți la sondaj, fără așteptări, ar putea identifica scopul sistemului Health Star Rating System

31% din produsele eligibile din Australia au afișat Health Star Rating din iunie 2018

Există dovezi că producătorii reformulează alimentele ca răspuns la sistem

Istorie și dezvoltare

Revizuirea logică de etichetare a guvernului australian din 2011 privind legea și politica privind etichetarea alimentelor a identificat necesitatea unui sistem de etichetare nutrițională în fața ambalajului, în cadrul unei politici nutriționale cuprinzătoare. 1 Guvernele australian și noua Zeelandă au fost de acord să sprijine această recomandare, declarând că un sistem de etichetare din partea din față a ambalajului ar trebui să furnizeze informații nutriționale simple și consistente pentru a permite consumatorilor să facă alegeri alimentare mai sănătoase. 2 Obiectivul a fost ca sistemul să fie ușor de înțeles în grupuri socio-economice și culturale și lingvistice diverse, precum și pentru consumatorii cu alfabetizare și scriere scăzută.

Forumul ministerial pentru Australia și Noua Zeelandă privind reglementarea alimentelor (forumul) a dezvoltat sistemul Health Star Rating pentru utilizarea pe produsele alimentare ambalate împreună cu guvernele de stat și teritoriu, industria și grupurile de sănătate publică și consumatori. Sistemul a fost pus în aplicare de către industria alimentară în mod voluntar din iunie 2014, cu o revizuire de cinci ani livrată în 2019. 3 La momentul aprobării noului sistem în 2013, forumul a spus că ar putea deveni obligatoriu dacă adoptarea voluntară nu ar fi fost „Răspândit și consecvent”. 4 Până în 2019, miniștrii alimentelor au acceptat recomandarea consultanților ca sistemul Health Star Rating să rămână voluntar și să se angajeze în „ținte intermediare ridicate și finale de adoptare”, detaliile urmând să fie finalizate ca parte a unui plan de implementare. 5

Cum functioneazã?

Sistemul Health Star Rating este un sistem de etichetare din partea din față a ambalajului, care evaluează sănătatea alimentelor ambalate și îi atribuie o evaluare de la o jumătate de stea la 5 stele, cu un produs evaluat de 5 stele cea mai sănătoasă alegere. 6 Numărul de stele este determinat folosind un calculator conceput pentru a evalua nutrienții pozitivi și de risc din alimente. Algoritmul care conduce calculatorul a fost dezvoltat în consultare cu Food Standards Australia New Zealand și alți experți tehnici și nutriționali și variază în funcție de categoria de produse.

Evaluările stelelor de sănătate pot apărea pe alimentele ambalate în două moduri. Primul arată doar ratingul stelelor produsului; al doilea arată clasificarea pe stele, precum și cantitatea de substanțe nutritive conținute pe 100g sau 100mL sau pe ambalaj sau servește conform specificațiilor. Conținutul poate fi furnizat pentru substanțele nutritive de risc (kilojuli), grăsimi saturate, sodiu (sare) și zaharuri, iar eticheta poate include, de asemenea, un nutrient pozitiv, cum ar fi proteine, fibre dietetice, anumite vitamine sau minerale.

Site-ul oficial Health Star Rating afirmă că sistemul este conceput pentru a ajuta consumatorii să „compare rapid profilul nutrițional general al alimentelor din aceeași categorie de produse ambalate și prelucrate”. 6 Permite consumatorilor să compare produse similare care sunt de obicei afișate împreună (cum ar fi pâinea integrală și pâinea albă), dar nu este concepută pentru a compara produsele din diferite categorii (cum ar fi iaurtul și lasagna congelată). Consumatorii sunt sfătuiți să citească Health Star Rating "împreună cu alte informații nutriționale importante din acest pachet, cum ar fi mărimea porției și nutrienții pe porție". 7 Important, site-ul web subliniază că evaluările Health Star Rating sunt disponibile numai pentru alimentele ambalate participante și: „fructele și legumele proaspete și carnea slabă sunt în general alegeri mai sănătoase decât alimentele ambalate procesate”. 6

rating

Monitorizare si evaluare

A. Conștientizare, înțelegere și utilizare

Un sondaj național al gospodăriilor australiene a urmărit conștientizarea consumatorilor, atitudinile și interacțiunea cu sistemul Health Star Rating din septembrie 2015. 8 În august 2018:

  • Fără solicitare, doar 20% dintre respondenți ar putea identifica sistemul Health Star Rating ca un logo care poate ajuta clienții să aleagă mâncarea în supermarketuri. Acest lucru a fost mai mic decât pentru Heart Foundation Tick, identificat de 21% dintre respondenți.
  • Când li s-a solicitat o listă cu 15 sigle incluse pe ambalajul alimentelor, 84% dintre respondenți au recunoscut sistemul Health Star Rating.

Respondenții care au recunoscut logo-ul Health Star Rating System atunci când li s-a solicitat (n = 2053) au fost întrebați ce au înțeles că înseamnă logo-ul:

  • Jumătate dintre respondenți au spus că este o evaluare sau un ghid pentru sănătatea unui produs (51%).
  • Doar 3% au spus că evaluarea a fost concepută pentru a compara opțiunile din aceeași categorie de alimente.

Când li se solicită o serie de declarații, 76% dintre respondenți au fost de acord că Health Stars „îmi facilitează compararea produselor din aceeași categorie în supermarket”; dar 61% au fost de acord că Health Stars „îmi facilitează compararea produselor din diferite categorii din supermarket”.

  • 71% dintre respondenți (n = 2053) și-ar putea aminti să cumpere un produs cu Health Star Rating în ultimele trei luni.
  • Din acest grup (n = 1454), 61% dintre respondenți au spus că sistemul a influențat decizia lor de cumpărare.
  • Pentru cei influențați de sistem (n = 891), 46% au spus că a confirmat pur și simplu că ar trebui să își cumpere produsul obișnuit. Alți respondenți au ales un produs cu mai multe stele pe care nu îl cumpără adesea (36%); au ales un produs cu mai multe stele pe care nu le-au mai încercat până acum (14%); sau au ales să nu cumpere produsul obișnuit (4%).

b. Asimilarea de către industrie

Adoptarea sistemului Health Star Rating a făcut obiectul monitorizării oficiale a guvernului în Australia și Noua Zeelandă, precum și a examinării transversale independente a aprovizionării cu alimente. În Australia, doar 5448 de produse au afișat Health Star Rating din iunie 2018, reprezentând 31% din produsele eligibile. 9 Health Health Ratings sunt aplicate în unele categorii de produse mai mult decât altele - un studiu din 2017 a arătat că categoriile de produse cu cea mai mare absorbție a Health Star Rating includ alimente convenționale, cereale și produse din fructe și legume. 10

Chiar și în cadrul categoriilor de produse, producătorii de alimente aplică în mod selectiv Health Star Rating la produsele lor, în ciuda recomandării că aplică sistemul în mod consecvent într-o gamă de produse și/sau categorii. 11 Producători aleg să afișeze Health Health Rating pe produsele care obțin un scor mai mare, cu Health Star Rating de patru stele cel mai frecvent utilizat. 12 Susținătorii sănătății publice susțin că aplicarea selectivă a Health Star Rating în cadrul categoriilor limitează capacitatea consumatorilor de a utiliza sistemul în mod eficient. 13

c. Reformulare

Pe lângă influențarea alegerii consumatorilor, o altă modalitate prin care etichetarea poate îmbunătăți dietele este de a determina producătorii de alimente să își reformuleze produsele pentru a reduce nivelurile de nutrienți nesănătoși. Un studiu din Noua Zeelandă a constatat că implementarea sistemului Health Star Rating în acea țară îi determina pe producătorii de alimente să reformuleze unele produse pentru a le face mai sănătoase. Studiul a constatat că majoritatea produselor care afișează Health Star Rating au fost reformulate într-o oarecare măsură, evaluările fiind afișate în cea mai mare parte pe produse precum cereale, băuturi pentru micul dejun, alimente convenționale și sosuri și tartine. 14 O analiză similară pentru Australia a constatat că densitatea medie a energiei produselor alimentare care au Health Health Rating a fost mai mică decât înainte de introducerea sistemului de etichetare. 15