Test rapid. Dacă depuneați un efort conștient să vă urmăriți sodiul și sunteți blocați să luați masa de prânz la un restaurant de fast-food, pe care ar trebui să îl comandați: cartofi prăjiți sau salata picantă de pui Caesar? Răspunsul te poate surprinde. La unele rosturi de burger, cartofii prăjiți mari au mai puțin sodiu decât o jumătate de comandă de salată.

prea

La fel ca grăsimile și caloriile, sodiul poate avea, de asemenea, un impact durabil asupra sănătății. De aceea, este important să știți ce mâncați și cât - și să reduceți dacă este necesar. Un expert de la Școala de Sănătate Publică Texas A&M oferă cele mai bune modalități de a vă administra aportul de sodiu și de a vă ajuta să identificați dacă faceți parte din populația care trebuie să acorde o atenție specială suplimentară.

Sodiu sau sare?

Primul lucru de știut este că mulți oameni folosesc termenii de sodiu și sare în mod interschimbabil, dar nu sunt același lucru. Sodiul este un mineral esențial în corpul tău care ajută la menținerea fluidului corporal. Sodiul devine o problemă atunci când consumăm mai mult decât avem nevoie - mai multe despre asta mai târziu.

Sarea de masă este un compus compus atât din sodiu, cât și din clorură - motiv pentru care se numește clorură de sodiu sau NaCl pentru toți chimiștii din mulțime - și este de fapt 60% clorură până la 40% sodiu. Cu toate acestea, aceasta nu este o scuză pentru încărcarea sării de masă, deoarece recomandarea dietetică pentru sodiu este de 2300 mg pe zi, care este echivalentul a 1 linguriță de sare de masă.

Sodiul și sănătatea ta

Scopul principal al sodiului în organism este menținerea nivelurilor stabile ale tensiunii arteriale și a echilibrului apei din jurul celulelor.

„Excesul de sodiu poate determina oamenii să rețină lichide și să crească volumul de sânge”, a spus Meghan Anderson, MS, RD, LD, CDE, dietetician înregistrat la Centrul Texas A&M pentru sănătatea și îmbătrânirea populației. „Acest lucru face ca inima să lucreze mai greu și poate duce la hipertensiune arterială, cunoscută și sub numele de hipertensiune arterială, și boli de inimă.”

Anumite date demografice sunt deosebit de sensibile la efectele adverse ale sodiului și ar trebui să limiteze aportul acestora la 1500 mg pe zi - chiar mai puțin decât limita standard recomandată. Cei mai predispuși la sensibilitate la sare sunt vârstnicii, afro-americanii și persoanele cu hipertensiune, diabet de tip 2 sau boli cronice de rinichi.

Tensiunea arterială ridicată este unul dintre factorii de risc majori pentru bolile de inimă, care este prima cauză de deces la nivel mondial și este principalul factor de risc pentru decesul femeilor în Statele Unite.

„Chiar dacă nu aveți tensiune arterială crescută sau aveți un risc mai scăzut de boli de inimă, consumul de sodiu mai mic vă poate ajuta să reduceți riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi”, a spus Anderson. „Apa suplimentară din corpul dumneavoastră poate duce, de asemenea, la balonare și creștere în greutate și poate fi o problemă pentru persoanele cu insuficiență cardiacă congestivă”.

Limitarea sodiului

Când oamenii încep să-și urmărească aportul de sodiu, își dau seama de obicei că depășesc limita zilnică recomandată. De fapt, aportul mediu de sodiu este de aproximativ 3400 mg pentru majoritatea americanilor.

„Corpul nostru iertă adesea aportul nostru zilnic de sodiu”, a spus Anderson. "Dar ar trebui să ne propunem totuși să ne limităm aportul de sodiu și să rămânem hidratați pe tot parcursul zilei".

Deoarece sodiul atrage apa și vă ajută corpul să o rețină, ar putea părea contraproductiv să doriți să creșteți cantitatea de apă pe care o beți după o masă bogată în sodiu, dar acesta este de fapt cel mai bun plan. Apa suplimentară vă poate ajuta să curățați o parte din sodiu din corp și să reduceți balonarea. Dar pentru a evita riscurile unei diete bogate în sodiu, trebuie să respectați o soluție de viață pe termen lung.

În general, cel mai bun mod de a vă limita sodiul este să începeți cu conștientizarea și să citiți etichetele alimentelor. Anderson a recomandat menținerea procentului de valoare zilnică pentru sodiu la aproximativ 5 procente pe porție de mărime a alimentelor. Aceasta înseamnă că, dacă luați o cină cu proteine, carbohidrați și legume, mențineți acea masă la mai puțin de 15% din sodiul zilnic recomandat.

Când vine vorba de cumpărături, păstrarea sodiului în coș este mai ușoară decât crezi. Este ca un imobil - locație, locație și locație.

"Cumpărați perimetrul magazinelor alimentare, care au de obicei fructe și legume proaspete și mai puțin sodiu", a spus Anderson. "Conserve și alimente ambalate sunt mai bogate în sodiu și se găsesc pe culoare."

Ca ultim sfat de sfaturi, Anderson a recomandat drenarea și clătirea conservelor de fasole și legume pentru a ajuta la reducerea aportului de sodiu cu până la 40%.