aripi

Aripile de pui sudate la cuptor sunt un clasic american picant și crocant. Versiunea mea este coaptă, nu prăjită, ceea ce le face perfecte pentru gătit. O marinată din lapte de unt mă asigură că aripile mele sunt fragede și moi și în interior. Ca bonus, acestea sunt șocant de ușor de realizat!

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați pagina mea de divulgări pentru mai multe detalii.

Aripile de pui ar putea fi unul dintre alimentele mele preferate din toate timpurile. Există ceva despre carnea dulce și lipicioasă care doar îmi vorbește. Și, ca să fiu sincer, îmi place mâncarea pe care o poți ridica și mânca.

Formalitatea nu este într-adevăr chestia mea. Aripile mele de arțar sunt una dintre celelalte rețete ale mele preferate. De asemenea, excelent mâncat într-o grămadă mare cu mâinile.

Dezvoltarea Rețetei

Aripile mele preferate din toate timpurile sunt acelea pe care le cumpărați ca o parte din pizzerii ieftine sau din magazinele de pește și chipsuri. Genul care arată totul inocent și crocant, dar care îți arde încet fața. O să mănânc toată porția, dar băiețel, mă cățăr și mă plâng despre asta. Aripile fierbinți KFC sunt o afacere destul de similară.

Ceea ce mi-am dat seama este că nu învelișul de pe acele aripi este extrem de picant, ci carnea de pui în sine. Și acesta trebuie să fie rezultatul marinării lor în ardei iute înainte de acoperire. Așa că, atunci când dezvoltam această rețetă (în parte o încercare de a găsi utilizări pentru restul de lapte de unt de la prepararea unui lot de Unt de casă), am adăugat sos fierbinte la marinada de lapte sărat. Bingo!

Au urmat multe cercetări pentru a afla cum să îmbraci cel mai bine aripile. Doar un amestec de făină sau poate un aluat? După câteva experimente și cercetări ulterioare (băiatul a fost atât de dur - nu!), Am lovit amestecul perfect de pesmet panko, făină și condimente.

Nu este nevoie să folosiți metoda de făină/ou/acoperire a rețetelor precum Scotch Eggs, deoarece marinada din lapte de unt oferă mai mult decât suficient „lipici” pentru acoperire. Acest lucru îl face, de asemenea, minunat și ușor.

Îmi place atât de mult această rețetă încât tratez aproape tot puiul în același mod. Nu ratați versiunea mea dezosată de pulpă cu sos fierbinte de unt de miere.

Gătirea aripilor de pui „prăjite” din sud

Ultimul lucru de luat în considerare a fost cum să gătești aripile. Evident, sunt de obicei prăjiți, dar îmi place să mănânc aceste aripi sudate „prăjite” mai des decât îmi place să mănânc alimente prăjite. Așa că am învățat cum să le coc într-un mod care să păstreze toată crăpătura și umezeala pe care le aștept de la o aripă prăjită.

Trucul este să le gătiți pe un raft, astfel încât aerul fierbinte din cuptor să poată circula sub aripi. Acest lucru îi împiedică să se îmbibă excesiv. Mi-am folosit tigaia pentru grătar pentru asta, dar orice tavă de copt cu un raft căptușit ar funcționa.

Încă mai folosesc un pic de ulei în procesul de gătit, dar folosind un ulei spray, puteți acoperi fiecare parte a aripii cu ulei, dar numai o ceață foarte fină. Acest lucru ajută la criză, dar reduce saturația uleiului. Câștigător câștigător cina cu aripă de pui!

Cum se servește aripile de pui din sud

Într-o grămadă mare cu multe șervețele.

Sau dacă doriți să le faceți să arate de parcă tocmai ați plătit 7,50 GBP pentru ele la o piață alimentară hipster, încercați să le stropiți în mayo, sos pentru grătar, muștar, sos de usturoi și/sau ketchup și garniți cu ceapă de primăvară feliată fin.

Sau le puteți stropi sau le puteți arunca în noul meu sos preferat, care este sosul cu unt de miere fierbinte. Este atât de bine!

Transformă aripile de pui din sud într-o sărbătoare

Cred cu adevărat că poți transforma orice fel de mâncare într-un ospăț potrivit! Fie că este o sărbătoare pentru unul după muncă într-o marți, o sărbătoare casual pentru patru într-o seară de vineri sau o sărbătoare pentru 12 pentru o ocazie specială!

Am inclus aceste aripi coapte în colecția mea Big Americana Feast. Trebuia doar!

Restul sărbătorii include clasici din sud, precum Guacamole, BBQ Pork Ribs, Mac'n’Cheese super brânză, Coleslaw cremos și Boston Baked Beans. Pentru a o face și mai bună, există role de pâine cu usturoi pe lateral și tort de brânză Peanut Brownie pentru desert. O sărbătoare absolută într-adevăr!

Nu uitați să vă îndreptați către postarea Big Americana Feast pentru toate sfaturile și trucurile mele pentru a vă ajuta să găzduiți o sărbătoare distractivă și fără stres. În plus, amintiți-vă să verificați celelalte colecții de sărbători și toate rețetele mele inspirate din americană.

Ingrediente pentru aripile de pui din sud

Pui

Există trei părți ale unei aripi de pui. „Tambureta” (arată ca un mini toiag), „aripila” (2 oase subțiri conectate la fiecare capăt) și „vârful aripii” (fără carne, un fel de grosime). Mă interesează doar primele două dintre acestea. În mod ideal, vârful aripii nu ar fi atașat atunci când este cumpărat și cu siguranță nu ar trebui servit.

Îmi place să separ tambureta de aripă. Cred că acest lucru ajută aripile să gătească uniform și cu siguranță le face mai ușor de mâncat. Le puteți lăsa atașate, însă depinde în totalitate de dvs.

Mai multe rețete de pui

Pentru mai multe rețete grozave cu coapse de pui, pui întregi, aripi și sâni, aruncați o privire la rezumatul meu de Cele mai bune rețete de pui, care prezintă nu numai mai multe rețete ale mele, ci chiar mai multe de la alți bloggeri de top din domeniul alimentar.

Zer

Zeama este „deșeurile” de la prepararea untului din smântână. Acidul din zeama contribuie la fragezirea puiului și la menținerea minunată și umedă în timpul gătitului.

În general, îmi fac propriul unt și caut pentru totdeauna modalități de a consuma zeama. Dacă nu vă faceți proprii (ar trebui!), Buttermilk este ușor de cumpărat în magazine.

Puteți, de asemenea, să vă pregătiți propriul lapte de unt folosind metoda din rețeta mea de pâine cu ardei iute și oregano folosind lapte și suc de lămâie sau oțet.

Sos iute

Am lăsat acest ingredient în mod intenționat vag, deoarece există atât de multe soiuri de sos fierbinte pe piață. Ai putea folosi orice, de la un sos piri-piri la sriracha la tobasco. Rețineți că cu cât sosul fierbinte este mai fierbinte, cu atât aripile dvs. vor fi mai fierbinți.

Dacă aveți doar un sos super fierbinte, dar doriți aripi mai blânde, reduceți doar cantitatea de sos fierbinte din rețetă.

Panko

Panko sunt pesmeturi japoneze mari, care sunt super ușoare. Întotdeauna merită păstrate în casă. Dacă nu aveți panko, aș folosi orice alte pesmet uscate, dar nu aș folosi proaspete, deoarece acestea nu ar putea duce la o acoperire suficient de crocantă.

Fii flexibil

Puteți utiliza această metodă pe bucăți de pui, altele decât aripile. Fileurile de pulpe de pui ar fi grozave, deși pieptul de pui nu poate oferi suficientă grăsime pentru un tratament cu adevărat umed. (Totuși, puteți prăji sânul acoperit).

Apropo de prăjirea adâncă, dacă preferați să prăjiți aripile, puteți face (180c) sau, alternativ, le puteți găti într-o friteuză cu aer (nu folosiți paleta).

Condimentele din acoperire ar putea fi variate în funcție de ceea ce preferați și de ceea ce aveți în dulap. Doar asigurați-vă că vă asigurați că există mult mai mult condiment acolo decât credeți că ați avea nevoie. Cantitatea de acoperire pe fiecare aripă este relativ mică, așa că într-adevăr aveți nevoie de o lovitură bună de aromă pentru ca aceasta să ajungă în vasul final.

Fă-l vegetarian

Puiul va trebui să plece. Dar ați putea folosi în schimb un produs de înlocuire a cărnii, cum ar fi quorn sau seitan. Aș folosi bucăți relativ mici și nu l-aș marina prea mult timp în zeama/sosul fierbinte.

Fă-l vegan

Puiul va trebui cu siguranță să meargă conform celor de mai sus. De asemenea, zeama va trebui înlocuită. Încercați să utilizați ca substitut un lapte pe bază de plante și suc de lămâie.

Faceți-l prietenos cu alergiile

Nu există ingrediente care conțin ouă sau nuci în această rețetă.

Fără gluten: Acum puteți cumpăra sau face pesmet fără gluten, așa că folosiți-le în loc de panko. O făină fără gluten poate fi înlocuită cu făina simplă sau se poate folosi făină de porumb.

Fără lactate: Înlocuiți zeama cu un amestec de lapte pe bază de plante și suc de lămâie. Cocosul ar funcționa deosebit de bine în acest scenariu.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă poate conține alergeni care nu sunt menționați mai sus. Pentru mai multe informații cu privire la orice informații dietetice furnizate pe acest site web, vă rugăm să consultați Declarația de responsabilitate nutrițională.

Note despre echipament pentru aripile de pui din sud

O pereche de foarfece decente sunt instrumentul meu ideal pentru a face față majorității puiului crud, mai ales atunci când vine vorba de îmbinarea aripilor sau tăierea unui pui întreg.

Dacă nu aveți un raft, puteți găti aripile drept pe o tavă de cuptor. Aș vrea să le întorc mai regulat, conform rețetei.

Dacă nu aveți o tavă pentru grătar cu un raft, puteți modela una cu o tavă de copt și un raft de răcire. Trebuie să vă asigurați că raftul dvs. de răcire nu are bucăți de plastic care s-ar putea topi!

Elementul rack permite aerului să circule complet în jurul aripilor, ceea ce reduce fundul ud. Este o dată când într-adevăr nu sunt într-un fund umed.

Puteți folosi alternativ doar o tavă de copt, dar va trebui să continuați să rotiți cu atenție aripile pentru a le menține crocante pe tot parcursul.

O listă cuprinzătoare a echipamentelor utilizate pentru realizarea acestei rețete este inclusă pe cardul principal de rețete de mai jos. Faceți clic pe orice element pentru a vedea un exemplu. Nu există reguli dure și rapide, astfel încât multe elemente pot fi înlocuite în mod sensibil pentru a obține aceleași rezultate.

Du-te înainte

Aripile pot fi marinate cu până la 24 de ore în avans. Amestecul de făină condimentat poate fi alcătuit și depozitat săptămâni întregi într-un recipient etanș. Dacă intenționați să faceți în mod regulat acest lucru, ar merita să creați un borcan mare și apoi să îl folosiți ca și când.

Aripile de pui pot fi congelate în marinada lor. Asigurați-vă că sunt bine dezghețate înainte de a scurge zeama și de a acoperi/găti.

Este posibil să marinezi și să acoperiți aripile și apoi să le înghețați. Veți avea nevoie de suficient spațiu în congelator pentru a le îngheța cu atenție pe tăvi. Puneți-le într-o pungă sau un recipient pentru congelator odată înghețate complet. Există un risc imens ca acoperirea să alunece cu un tratament mai dur decât acesta.

Aripile de pui sudice rămase

Orice aripi rămase pot fi reîncălzite în cuptor sau cuptor cu microunde, deși cuptorul cu microunde nu le va menține crocante (îmi place destul!). Sunt, de asemenea, reci destul de încântători.

Aripile fierte pot fi înghețate. Acestea vor trebui din nou să fie dezghețate complet înainte de reîncălzire.

Sfaturi pentru aripile de pui din sud

Nu masați pungile de sandwich cu marinată cu prea multă energie sau veți risca să le împărțiți. Dacă aveți doar pungi subțiri, utilizați în schimb un recipient cu capac.

Nu uitați să mă anunțați în comentarii dacă încercați să faceți această rețetă - vreau să știu ce părere aveți și dacă ați făcut înlocuiri, cum a rezultat?

Aveți încă întrebări?

Simplu! Doar contactați-mă și voi face tot posibilul pentru a vă ajuta cât de repede pot. Accesați pagina Contactați-mă, oricare dintre canalele mele de socializare sau postați un comentariu în partea de jos a acestei pagini și voi vedea ce pot face.

Puneți aripile de pui sudice pentru mai târziu

Apăsați pe unul dintre butoanele de partajare pentru a salva această pagină pe panourile dvs. Pinterest, astfel încât să puteți reveni și să o găsiți oricând!

Țineți-vă la curent

Asigurați-vă că vă ABONAȚI la newsletter-ul meu și evitați să nu pierdeți niciunul dintre cele mai noi conținuturi bonus. Nu vă faceți griji, promit să nu vă fac spam sau să vă bombardez prea des. În plus, veți primi o copie a Planului meu de mese internaționale GRATUIT de 7 zile!

De asemenea, nu uitați să mă urmăriți pe canalele mele de socializare de pe Facebook, Twitter, Instagram și Pinterest. Îmi place să interacționez cu adepții mei și mi-ar plăcea să distribui conținutul meu și prietenilor tăi.