strauss

Nu pot spune suficient despre legătura Superbowl Kosher Connection din aceste luni. Scuză-mă în timp ce mă înnebunesc un minut ... WOOHOOO. GO HAWKS. Seattle Seahawks merg la Superbowl și eu mă sperii. M-am născut și am crescut în Seattle și întreaga mea familie încă locuiește acolo (părinții, surorile și fratele meu cu familiile lor), așa că inima mea încă aparține în Emerald City. Deci, tot ce pot spune este să mănânc aceste aripi și rădăcină pentru Hawks. Doriți să mai folosesc câteva puncte de exclamare? Îmi dai seama că sunt puțin entuziasmat?

Aripi de curcan pe bază de ierburi

6-8 aripi mari de curcan (sau 12 aripi mici)
2 morcovi mari, tăiați cubulețe
2 tulpini mari de țelină, tăiate cubulețe
1 ceapa mare, taiata cubulete
2 bucăți de slănină de miel tăiată groasă, tocată (puteți folosi și slănină de curcan)
4 cani bulion de curcan
4 căței de usturoi tocat
4 crenguțe de cimbru proaspăt
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
2 frunze de dafin
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriță cuișoare măcinate
sare și piper, după gust

Vedeți aceste aripi mari de curcan frumoase de la KOL Foods! Nici ei nu aveau nevoie de nicio pregătire. Fără pene de îndepărtat!

Am preîncălzit cuptorul la 350 de grade F. În cuptorul meu olandez de încredere (puteți folosi orice tigaie mare rezistentă la cuptor) la foc mediu-mare, am gătit slănina de miel tocată timp de 2-3 minute, până când este crocantă. Am scos slănina de miel din tigaie și am pus deoparte să se răcească.

Am adăugat aripile de curcan în oala fierbinte, câte trei. Doriți să vă asigurați că nu cântați tigaia sau aripile de curcan nu se vor rumeni corect. Am rumenit aripile timp de 5 minute de fiecare parte, până când pielea a devenit crocantă. Am îndepărtat aripile de curcan și le-am pus deoparte pe o farfurie lângă aragaz pentru a le adăuga mai târziu.

Am adăugat uleiul de măsline în tigaie pentru a încălzi apoi am adăugat usturoiul, morcovii, țelina și ceapa. Am gătit amestecul timp de 5 minute, până se înmoaie și încep să se rumenească.

Am turnat în bulion și m-am smălțuit prin răzuirea bucăților maro delicioase de pe fund. Acele biți adaugă aromă majoră curcanului! Am adăugat rozmarinul, cimbru și foi de dafin la cuptorul olandez și am adus amestecul la fierbere.

Am adăugat aripile de curcan înapoi în cuptorul olandez, l-am acoperit și am așezat oala în cuptor, pentru a fi înăbușită timp de 4 ore.

4 ore pacient mai târziu, aripile de curcan au ieșit din cuptor! Bulionul se redusese la un sos gros, iar aripile erau întunecate și bogate în aromă.

Am separat sosul de aripi, am reîncălzit slănina de miel gătită câteva secunde în cuptorul cu microunde și le-am presărat peste aripi pe platou.

Verificați pielea crocantă!

Cine are nevoie de un platou elegant?

Da, este o farfurie de desert ... pentru că aripile de curcan fiert de 4 ore sunt aperitivul principal și desertul!