16 octombrie 2020

sarea

Articolul dintr-o privire:

  • Sarea iodată a fost dezvoltată în timpul primului război mondial pentru a remedia deficiențele pe scară largă de iod.
  • Iodul din sarea iodată nu este la fel de biodisponibil ca iodul din alimente.
  • Sarea iodată este prelucrată intens și toate mineralele sănătoase (în afară de sodiu și clorură) sunt eliminate.
  • Toată sarea, inclusiv Sarea Reală, conține o cantitate de iod natural, dar nu suficientă pentru a vă satisface ADR-ul.
  • Puteți îndeplini cu ușurință ADR-ul de iod prin alimente bogate în iod.

Dacă ați fi fost pe un anumit pod din Sarajevo la sfârșitul lunii iunie 1914, s-ar putea să fi fost destul de nefericit să asistați la asasinarea arhiducelui Franz Ferdinand. Dacă ați fi deosebit de priceput, ați fi putut prezice că asasinatul va schimba lumea pentru totdeauna - a fost scânteia care a aprins Primul Război Mondial - dar probabil că nu ați fi ghicit că va schimba și sarea pentru totdeauna.

Câțiva ani mai târziu, armata Statelor Unite a observat ceva despre tinerii din Midwest: mulți dintre ei erau improprii serviciului din cauza glandelor tiroide mărite. Un grup instituit pentru a determina cauza a descoperit că solul din Midwest a devenit deficit de iod și, ca urmare, a avut și mulți Midwesterners. Fără iod, noi oamenii tindem să dezvoltăm gușă și, după cum știe orice general, bărbații cu gușă fac soldați săraci.

Așadar, un grup de Oameni Foarte Inteligenți au început să găsească modalități de a suplimenta dieta noastră cu iod. (Am fi putut începe să mâncăm mai mulți pești, ouă, alge marine, lapte de vacă, ceapă, usturoi, ananas sau anghinare, dar oamenii foarte inteligenți au crezut întotdeauna că a se baza pe natură este de modă veche.) În cele din urmă, acești oameni foarte inteligenți au descoperit că iodura de potasiu ar putea fi adăugată la sarea de masă și atâta timp cât au adăugat și zahăr (dextroză) pentru a împiedica iodura să îngălbenească sarea, populația nu ar putea face prea multe diferențe.

A fost acest experiment cu sare iodată un succes?

Asta depinde de cine întrebi. Sarea iodată a avut un impact asupra nivelului de iod al persoanelor care trăiau în „centura de gușă” a Americii la acea vreme. Din păcate, un alt grup de oameni deștepți a examinat mai recent utilitatea sării de masă iodate și a constatat că este mai puțin eficient decât sperase inițial oamenii foarte inteligenți.

Dr. David Brownstein, medic de familie certificat de bord și expert în boli tiroidiene și iod, precum și alți medici și oameni de știință, au descoperit că iodul adăugat în sare este, în cel mai bun caz, 10% biodisponibil - ceea ce înseamnă că, dacă consumi 100 micrograme, corpul dumneavoastră va putea folosi doar 10 micrograme. Iodul care apare în mod natural în alimente este aproape 100% biodisponibil.

Sarea de masă iodată are și alte dezavantaje mari, cum ar fi faptul că este prelucrată puternic și toate mineralele sănătoase (în afară de sodiu și clorură) sunt eliminate. Unul dintre mineralele care se îndepărtează este potasiul, care vă poate proteja corpul de efectele potențial negative ale excesului de sodiu, ajutând rinichii să îl proceseze mai eficient.

Sarea de masă iodată conține adesea aditivi nesănătoși, cum ar fi agenți anti-aglomerare, compuși de înălbire și acea dextroză zaharată pe care am menționat-o și mai devreme. Deci, chiar dacă sarea iodată conține iod - un mineral de care are nevoie corpul tău - conține, de asemenea, o grămadă de alte lucruri pe care corpul tău le este mai bine fără. În întregime? Sarea iodată probabil nu este foarte sănătoasă pentru dvs.

Deci, Sarea Reală Conține Iod sau Ce?

Știu, te gândești că evit întrebarea. Iată răspunsul. Toate sărurile, chiar și cele care nu au fost iodate, conțin o cantitate de iod natural. Și Sarea Reală nu este diferită. Dar Sarea Reală nu conține suficient iod natural pentru a satisface doza zilnică recomandată (ADR) de 150 micrograme. Sarea reală nu oferă nici cantitatea zilnică recomandată de proteine. Sau grăsime. Pentru că natura a intenționat ca sarea să furnizeze corpurilor noastre clorură de sodiu și urme de minerale ... nu acei alți nutrienți.

Așadar, în loc să folosim sare nesănătoasă procesată chimic doar pentru că conține iod, vom rămâne cu sare reală. Credem că este cea mai sănătoasă sare din jur, deoarece conține peste 60 de urme de minerale (inclusiv acel potasiu atât de important) și fără aditivi nesănătoși. Și chiar dacă Real Salt nu are grijă în totalitate de ADR-ul nostru de iod, preferăm să obținem iod din alte surse delicioase, cum ar fi alge, iaurt, ouă, căpșuni și brânză mozzarella. Da!