fasole

  • Vegetarian
servește:4
Abilitate:uşor
Cost:ieftin
Pregătire:25 min
Gătit:1 oră

Aceasta este o răsucire excelentă a rețetei obișnuite de ardei umpluți cu fasole picantă și brânză de capră în acest preparat vegetarian consistent.

Ingrediente

  • 2 ardei roșii mari
  • 3 linguri (45 ml) ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă, tocată
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 85 g ciuperci nasture conservate
  • ½ dovleac mic de nucă, decojite și tăiate cubulețe
  • 200 g sos de curry
  • 1 x 400 g cutie fasole roșie, scursă
  • Puțină sare săracă în sodiu și piper negru proaspăt măcinat
  • 125 g (4 oz) brânză de capră, feliată aproximativ
  • 2 linguri (30 ml) coriandru proaspăt tocat

Metodă

Încălziți cuptorul la 190 C/375 F/marca de gaz 5.

Tăiați ardeii pe jumătate, ținând tulpina atașată și îndepărtați semințele. Îndepărtați exteriorul cu puțin ulei de măsline extravirgin, apoi așezați-le, cu pielea în jos, într-o cutie de prăjire, ambalându-le destul de bine, astfel încât să nu se rostogolească.

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti la foc moderat timp de 3 minute pana cand ceapa s-a inmuiat.

Adăugați ciupercile și dovleceii și continuați să gătiți încă 5 minute.

Adăugați sosul curry și fasolea roșie. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 10 - 15 minute până când legumele sunt fragede. Se condimentează cu sare și piper cu conținut scăzut de sodiu. Se amestecă brânza de capră și coriandrul proaspăt

Puneți amestecul de fasole în jumătățile de ardei. Stropiți peste uleiul de măsline rămas. Acoperiți bine forma de prăjire cu folie și coaceți timp de 1 oră până când ardeii se înmoaie.

Sfat de top pentru prepararea ardeilor prăjiți cu fasole condimentată și brânză de capră

Dacă copiii dvs. nu sunt fani ai alimentelor picante, reduceți sosul curry folosind un pic amestecat cu roșii tocate