carne

Cu Beyond Meat, Impossible Foods și mai mult care domină valurile de știri cu carnea lor pe bază de plante, a fost doar o chestiune de timp până când cineva a intrat cu un contracurent cu această tendință.

Arby's și-a adăugat în cele din urmă cei doi cenți la conversație. În loc să facă carne din legume, totuși, fac legume din carne ca un deget mijlociu celor care încearcă să facă exact opusul.

Fotografie oferită de Arby's

Cea mai recentă inovație a vânzătorului de carne este Marrot, un „morcov” fabricat în întregime din curcan. Pentru a obține forma și culoarea dorite, segmentele de piept de curcan înfășurate de Arby în pânză de brânză, le-au gătit sous vide timp de o oră, le-au rulat în pulbere de morcov, apoi le-au prăjit încă o oră, adăugând crenguțe de pătrunjel pentru a le oferi acel aspect complet de morcov.

Făcând acest lucru, Arby susține că „iau o poziție dură în calitate de campion al cărnii”, potrivit unui comunicat de presă, în timp ce arată că, dacă plantele pot acționa ca carne, carnea poate face același lucru înapoi.

Arată exact ca morcovii, dar ceea ce este mai uimitor este că, făcând acest lucru, Arby a reușit să facă carnea mai hrănitoare. De obicei, un sfert de kilogram de curcan conține 11 unități internaționale (UI) de vitamina A, nici măcar un procent din valoarea zilnică recomandată. Cu toate acestea, aceste Marrots conțin 70% din valoarea necesară zilnică a vitaminei A, o creștere masivă în comparație cu curcanul simplu simplu.

Arby ar putea fi de fapt pe ceva mare aici ca rezultat. Nouăzeci la sută dintre toți americanii pierd consumul recomandat de legume în fiecare zi, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Oferindu-le legumele de care au nevoie (pulbere de morcov, de exemplu) într-o formă de mâncare pe care o iubesc (carne), aceasta ar putea ajuta la creșterea consumului de legume. Desigur, exact asta încearcă să facă oricum producătorii de carne pe bază de plante, dar într-un mod mai durabil.

Ar putea aceste morcov fals să fie o modalitate de a oferi bucăți de carne mai nutritive consumatorilor carnivori? Sau, este utilizarea lor a plantelor pentru a vă face carnea mai bună, doar pentru a demonstra ceea ce industria vegetală ne-a arătat pentru un minut fierbinte?

În ambele cazuri, va fi interesant să vedem dacă acest prototip primește vreodată un test de piață sau se lansează la nivel național în viitorul apropiat.