Afiliere

  • 1 Alaska Native Tribal Health Consortium, Office of Alaska Native Tribal Health Consortium, Anchorage, AK 99508, SUA. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Alaska Native Tribal Health Consortium, Office of Alaska Native Tribal Health Consortium, Anchorage, AK 99508, SUA. [email protected]

Abstract

Obiective: Pentru a calcula aportul de energie și nutrienți în 2 regiuni din Alaska și pentru a descrie implicațiile pentru dezvoltarea bolilor cronice în rândul persoanelor native din Alaska (AN).

persoanelor

Design de studiu: Observare transversală; 10 sate și 2 comunități hub din Alaska rurală; 333 de participanți cu vârste cuprinse între 13 și 88 de ani.

Metode: Intervievatorii instruiți au colectat amintiri dietetice 24 de ore pe parcursul a 4 sezoane.

Rezultate: În ambele regiuni, AN a raportat o combinație de alimente tradiționale native și alimente cumpărate în magazin; cea mai mare parte a energiei provine din alimente cumpărate din magazin; o proporție ridicată de nutrienți provine din alimentele native, în special din proteine, fier și acizi grași omega-3. Aporturile medii de acizi grași omega-3, de la pești și mamifere marine, sunt de peste douăzeci de ori mai mari decât cele din S.U.A. populației. Aporturile medii de proteine, fier, seleniu, vitamina A, vitamina C (bărbați) și folat (bărbați) au atins nivelurile recomandate; aporturile de calciu și fibre au fost sub nivelurile recomandate; carbohidrații și grăsimile saturate (% energie) erau peste.

Concluzii: Alimentele tradiționale continuă să contribuie cu o cantitate semnificativă de substanțe nutritive la dieta din Alaska rurală. Excesul de zaharuri simple poate contribui la cresterea obezitatii si diabetului zaharat. Aportul scăzut de calciu, fibre alimentare, fructe și legume poate contribui la creșterea incidenței cancerelor sistemului digestiv. Se garantează accentul pus pe aspectele pozitive ale alimentelor native și consumul crescut de fructe, legume și alimente bogate în calciu.