Anasonul, denumit sinonim anason, anis sau sămânță de anason, este o plantă deseori folosită în rețetele din Orientul Mijlociu. Aparține plantei înflorite din familia Apiaceae. Aroma sa este similară cu condimentele de anason stelat, fenicul și lemn dulce. Au o culoare maro pal cu o aromă foarte blândă și parfumată.

engleză

Mâncărurile din vest și din Orientul Mijlociu au fost folosite în anason pentru a aromă mâncărurile, băuturile și bomboanele. Comparativ cu omologii săi, anasonul este mai puțin costisitor de produs. Prin urmare, a preluat treptat anasonul stelat. Componenta puternică din anason este uleiul de anason.

Anasonul este utilizat în rețete, fie ca întreg, fie împământat. Acesta adaugă o aromă distinctivă mâncărurilor. Uleiul extras din anason este folosit ca sensibilizant pentru albirea culorilor în fotografie. Se utilizează comercial pentru aromatizarea curry-urilor, pâinii, produselor coapte, murăturilor și băuturilor alcoolice. În bucătăria europeană timpurie, anasonul era folosit în pâinea de ghimbir, covrigi etc. Se adaugă în băuturile aromate și acționează ca un digestiv.

Valoare nutritionala

1. Este cunoscut pentru că este un antioxidant. Este o sursă foarte bună de fier, cupru, potasiu și magneziu.
2. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și vitamina A. Este un bun ajutor pentru digestie.
3. Anasonul este adesea luat la sfârșitul mesei ca ajutor digestiv și pentru a îndulci respirația.
4. Este utilizat în remedii casnice pentru tratarea infecțiilor fungice.
5. Este, de asemenea, utilizat pentru tratarea crampelor menstruale.

Știați?

În India și Pakistan, anasonul și feniculul nu sunt diferențiate. Acestea sunt în mod obișnuit plasate în categoria saunf.
În câteva țări, se crede că anasonul este un medicament pentru insomnie.