Adăugați la Mendeley
Abstract
S-au determinat tipurile și nivelurile de amine bioactive libere din diferite produse din porumb. Aminele au fost analizate prin pereche de ioni-HPLC, derivatizare post-coloană cu o-ftalaldehidă și detectare fluorimetrică. Porumbul dulce proaspăt conținea în principal spermidină urmată de putrescină. Spermina, cadaverina, feniletilamina, histamina și agmatina erau de asemenea prezente la niveluri scăzute. Profilul și nivelurile de amine s-au schimbat semnificativ la porumbul conservat și uscat. Putrescina era amina predominantă în porumbul conservat, în timp ce spermina era predominantă în porumbul uscat. Porumbul germinat avea niveluri semnificativ mai mari de spermidină, spermină și putrescină. Embrionul de porumb conținea niveluri semnificativ mai mari de spermă în comparație cu endospermul. Aceste rezultate indică faptul că porumbul este o sursă bună de poliamine și că diferitele tipuri de produse din porumb disponibile pot fi utilizate pentru a oferi un profil al aminelor în funcție de nevoile dietetice specifice.
Repere
► Produsele din porumb sunt surse bune de poliamine. ► Produsele din porumb au profiluri aminice diferite adecvate nevoilor dietetice specifice. ► Germinarea porumbului îmbunătățește nivelurile de amine cu activitate antioxidantă.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
- 5 lucruri de știut despre conservul de porumb simplu 30
- Pulbere de cărbune de mesteacan Lush Fresh Handmade Cosmetics UK
- 10 moduri strălucitoare de a folosi aluat de biscuiți conservat pentru mai mult decât doar biscuiți MyRecipes
- Despre noi - Southern Breeze Sweet Tea
- Blue Buffalo Reteta Homestyle Reteta mica Pui Cina Conserve Mancare pentru caini - Intrebari ale clientilor;