Ce este amberjack?

Amberjack (Seriola dumerili) este un pește de apă sărată aparținând familiei Jackfish, prezent atât în ​​Marea Mediterană, cât și în Oceanul Atlantic. Preferă apele adânci, deși în sezonul de reproducere tinde să se apropie de coastă.

apropie coastă

Care sunt proprietățile nutritive ale chihlimbarului?

Amberjack este o sursă de proteine, minerale (fosfor, potasiu), acizi grași omega 3 și vitamina A și vitamina D.

În special, 100 de grame de chihlimbar conțin:

  • 23,14 g proteină
  • 5,24 goffat
  • 0 g carbohidrați
  • 146 Kcal

Când nu ar trebui să mănânci amberjack?

Amberjack-ul poate conține doar cantități mici de metilmercur: prin urmare, nu există contraindicații specifice pentru consumul acestuia.

Posibile beneficii ale jambierului

Amberjack este un pește apreciat, cu carne albă slabă și ușor de digerat, consumul său este prezentat într-o dietă hipocalorică și la cei care suferă de tulburări gastro-intestinale. Conține minerale precum potasiul și fosforul: cel care ajută la menținerea presiunii în standard și poate reduce riscul apariției pietrelor la rinichi recurente și riscul de a pierde os în timpul îmbătrânirii; cealaltă este importantă pentru sănătatea oaselor și a dinților.

Este o sursă de acizi grași omega 3, importanți pentru sănătatea cardiovasculară. De asemenea, conține vitamina A, esențială pentru vedere, pentru dezvoltarea și întărirea oaselor, pentru creșterea dinților. În cele din urmă, prezența vitaminei D este importantă pentru calcificarea oaselor și pentru menținerea nivelurilor normale de calciu și fosfor în sânge.

Posibile contraindicații ale chihlimbarului

Este întotdeauna recomandat să consumați Amberjack după ce este gătit: căldura anihilează orice substanță toxică, cum ar fi Anisakis, un parazit răspândit. Este important de știut că legislația europeană (Regulamentul CE 853/2004, privind „Vânzarea și administrarea preparatelor culinare care conțin produse pescărești destinate a fi consumate crude sau aproape crude”) îi obligă pe cei care vând sau administrează pește proaspăt să fie congelați la - 20 grade cel puțin 24 de ore. Prin urmare, înainte de al mânca crud, ar trebui să vă întrebați dacă s-a făcut acest lucru. La domiciliu, este recomandat să congelați chihlimbarul cel puțin 96 de ore la -18 ° C într-un congelator la trei sau mai multe stele, înainte de a-l consuma crud.

Sezonalitate Amberjack

Pescuitul de amberjack are loc pe tot parcursul anului, cu o preferință pentru anotimpurile de primăvară și vară, în timpul cărora amberjack se apropie de coastă.