De JC Donis, 20 ianuarie 2017

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Copiază legătură

Eram într-o formă destul de bună în adolescență, dar odată ce am ajuns la maturitate, dimensiunea pantalonilor mi-a explodat. După liceu, mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții lipite de un scaun, indiferent dacă eram la facultate, la jobul meu de IT sau în mașina mea luptând cu traficul din LA. Când a apărut foamea, am intrat în drumurile convenabile și am mâncat de câteva ori pe săptămână la restaurante.

Abilitățile mele de bucătărie erau slabe, așa că mesele de casă constau în fripturi în stil mexican, filet mignon sau cotlet de pui marinat pe grătar cu orez și câteva legume. Istoricul meu latino-american a însemnat că m-am bucurat de multe moduri tradiționale de a găti carne la grătar și de a folosi diverse părți de animale și subproduse de animale.

mănânc

Luptând să gătești mese sănătoase acasă?

Forks Meal Planner este aici pentru a vă ajuta.

Majoritatea celor 20 de ani mi-am petrecut-o fluctuant între a fi supraponderală de 30 până la 40 de kilograme. Am avut probleme cu somnul și am fost frecvent umflat, lent și foarte nemulțumit de aspectul meu fizic. Știam că trebuie să încep să fac mișcare și să-mi schimb obiceiurile alimentare, dar nu aveam motivație și nu știam nimic despre nutriție. La un moment dat, m-am alăturat unei ligi locale de fotbal și am jucat weekenduri, dar eram prea lent și aveam să obosesc rapid.

Unul dintre prietenii mei, profesor de sociologie, era vegetarian. Am avut lungi conversații filosofice despre societate și culturile umane din întreaga lume. În cele din urmă, tema veganismului și etica din spatele acestuia au apărut în conversație. Am aflat despre industria cărnii și a produselor lactate, despre cultivarea în fabrică și despre toată cruzimea inutilă a animalelor care vine cu creșterea animalelor pentru sacrificare. El m-a făcut să reconsider și să reflectez asupra modului în care primele mele influențe și cultură au modelat modul în care văd animalele. Am depășit în cele din urmă propriile mele convingeri înrădăcinate despre creșterea animalelor pentru hrană și mi-am dat seama că nu mai vreau să mănânc carne. Cu toate acestea, eram încă sceptic cu privire la ideea că aș putea satisface toate nevoile mele nutriționale cu alimente pe bază de plante.

Am petrecut săptămâni întregi citind cărți și articole despre nutriția pe bază de plante și am decis să fac tranziția s-a dovedit a fi mult mai ușoară decât credeam că va fi. În cercetările mele, am aflat că milioane de oameni din întreaga lume trăiesc o viață mai sănătoasă, reducând sau nu consumând carne și subproduse animale. De asemenea, mi-am dat seama că magazinele alimentare obișnuite erau pline cu alimente pe bază de plante (fructe, legume, cereale integrale) și că acele articole de bază erau mai ieftine decât cumpărarea cărnii. Așadar, consumul unei diete vegetale nu numai că era bun pentru sănătatea mea, pentru animale și pentru planetă, ci și pentru portofel. Am făcut trecerea la o dietă pe bază de plante acum aproximativ șapte ani și nu m-am uitat niciodată înapoi.

După ce am făcut comutatorul, am reușit să scap cu ușurință cele 35 de kilograme suplimentare pe care le purtasem fără să țin dietă. În doar câteva luni scurte, dormeam și eu ca o piatră și nu mă mai simțeam lent. Am fost brusc plin de energie! Sunt un antreprenor care petrece aproximativ șase până la opt ore sedentare pe zi lucrând la laptopul meu, dar îmi este totuși ușor să rămân subțire și să mă potrivi unei diete sănătoase pe bază de plante. Rămân activ, dar nu mai trebuie să mă sinucid la sală: petrec aproximativ patru ore pe săptămână la sală și fac plimbări regulate și drumeții cu cei trei huski siberieni ai mei. Când mă împing cu forță la sală, mă tonifiez și pierd rapid grăsimea nedorită.

Încă mai am uneori o patiserie vegană cu cafeaua de dimineață înainte de a-mi începe ziua, dar mă răsfăț și mă bucur de alimente vegetale întregi pentru prânz și cină. Îmi place orice cu cartofi și cartofi dulci și aș putea avea clătite, fulgi de ovăz și vafe pentru orice masă a zilei! Îmi place și coptul, așa că m-am mutat la coacerea pâinii și la crearea propriilor mele deserturi pe bază de plante, cum ar fi tortul de mâncare al unui diavol ucigaș fără ouă sau lactate. Eu și partenerul meu adorăm să facem și să împărtășim rețete și chiar a devenit parte a afacerii noastre.

Au trecut vreo șapte ani de când nu am scos toate produsele de origine animală din dieta mea și este de departe una dintre cele mai bune decizii pe care le-am luat în viața mea. Îi sunt extrem de recunoscător prietenului care mi-a deschis ochii la problemele etice și de mediu legate de creșterea animalelor pentru hrană, precum și de beneficiile pentru sănătate ale consumului unei diete pe bază de plante.

Produse în sezon: Ghidul dvs. pentru legume și fructe de iarnă