Acum știu oficial cum îmi plac ouăle mele.
Kate Donald
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
1. „Cele mai bune ouă moi amestecate” de Bon Appetit
Ouăle Bon Appetit sunt groase, aerisite și seamănă mai mult cu o omletă decât cu ouăle amestecate. Trucul este să folosești un blender pentru scufundare pentru a amesteca ouăle într-un lichid spumos și omogen înainte de a găti. Acest pas suplimentar vă va oferi departe de ouă amestecate medii, care sigur îi vor convinge pe toți că aparțineți școlii culinare.
Am adăugat amestecul de ouă într-o tigaie cu foc mediu plină cu unt spumant și am folosit ceea ce am interpretat ca fiind „mișcări largi de măturare” pentru a găti ouăle. Rezultatul a fost o movilă de ouă amestecate ușoare, delicioase, profund colorate.
Aceste ouă sunt perfecte pentru dimineața când poftești o omletă, dar trebuie să ajungi la curs în zece minute. Se servesc cel mai bine singuri, cu un strop de sare de mare.
Kate Donald
2. Oua amestecată a lui Anthony Bourdain
Anthony Bourdain consideră că ouăle amestecate ar trebui să fie „în principal legate de ou”. Fără instrumente de lux. Fără ingrediente suplimentare. Rezultatul va mulțumi cu siguranță oricărui iubitor de ouă. Este exact ceea ce vă așteptați de la o farfurie bună de ouă amestecate, iar textura sa netedă și matasoasă va satisface întotdeauna.
Am folosit o furculiță pentru a amesteca ouăle într-un amestec alb și galben, și le-am gătit pe o tigaie fierbinte cu unt spumos. S-au gătit rapid și ușor și nu au existat "bucăți mici de ou" care zboară în jurul tigaiei.
Toată lumea poate fi de acord cu rețeta de ouă omletă a lui Bourdain. Se așează perfect în tacos-ul micului dejun și sunt la fel de delicioase, servite singure.
3. Oua amestecată a lui Alton Brown
Alton Brown ne oferă întotdeauna rețete clasice și plăcute, iar ouăle sale amestecate nu diferă. Rețeta lui solicită puțin lapte integral, lăsându-ne cu un fel de mâncare neted și cremos. El sugerează amestecarea ouălor cu un tel până la „ușoară și spumoasă”, dar nu menționează necesitatea unor instrumente fanteziste.
Am adăugat ouăle într-o tigaie bine untă, cu foc mare, înainte de a reduce focul la minim. Odată ce blatul încă părea puțin sub fiert, am transferat ouăle într-un vas încălzit și le-am acoperit. Acest mic truc a făcut ouăle să fie foarte cremoase și ca niște cremă.
Dacă îți plac ouăle puțin pe partea care curge, aceasta este rețeta pentru tine. Aceste ouă amestecate sunt cel mai bine servite pe pâine prăjită, unde își pot arăta blatul neted și cremos.
Kate Donald
4. Mark Bittman's Scrambled Eggs
Rețeta de ouă a lui Mark Bittman este foarte diferită de celelalte trei. Este mult mai consumator de timp și probabil mai controversat. Lui Bittman îi plac ouăle fierte încet într-o cremă groasă, coagulată, cu ou doar abia gătit.
Am folosit ulei de măsline pentru această rețetă, care a făcut ouăle puțin mai bogate. Am gătit ouăle încet la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn. Această rețetă a avut o răbdare serioasă. Poate dura până la 30 de minute până când ouăle se gătesc. Dar dacă sunteți o persoană care curge cu ouă, merită să așteptați.
Aceste ouă sunt servite cel mai bine pe un platou de mic dejun, alături de alte necesități pentru micul dejun. Textura cremoasă și cremoasă se potrivește perfect cu o bucată de slănină crocantă.
Kate Donald
Consensul final:
Dacă sunteți în căutarea unei farfurii clasice și simple cu ouă amestecate, aveți încredere în Anthony Bourdain și Alton Brown. Dacă ceea ce îți dorești cu adevărat este o omletă ușoară și pufoasă, Bon Appetit te-a acoperit. Dacă ai timp să ucizi dimineața, dă-i drumul rețetei lui Bittman. Toată lumea are o părere diferită atunci când vine vorba de ouă, așa că folosiți aceste rețete pentru a găsi trucul dvs. de semnătură pentru o amestecare perfectă.