fost

În ultimii cinci ani, orașul meu natal din Portland, Oregon, a găzduit un festival anual de mâncare și băuturi gourmet cu oferte nerezonabil de bune de la unii dintre cei mai buni bucătari, nu doar în Pacificul de Nord-Vest, ci în toată țara. Și, în ultimii doi ani, am participat la acel festival, sperând că nu va trebui să-mi transport toate blugii la Buffalo Exchange după patru zile de mâncare. Anul acesta, am dus acea căutare imposibilă la nivelul următor. Am fost la dieta Feast Portland.

Când i-am spus planului meu unor oameni weekend-ul trecut, aceștia au răspuns cu aceeași expresie chestionară pe fața ta chiar acum, dar suportă-mă: în această dietă, ar trebui să pot mânca fiecare ultimă mușcătură de mâncare la fiecare ultim eveniment, fără a încălca nicio regulă.

Premisa din spatele dietei de 8 ore este destul de simplă: mănâncă orice vrei, dar mănâncă doar pe parcursul unei perioade de opt ore în fiecare zi. Am aflat despre asta citind volumul mai lung decât este necesar, The 8-Hour Diet, de David Zinczenko și Peter Moore. Această tehnică se numește „post intermitent” și, deși autorii nu au inventat-o, cu siguranță au popularizat-o. Deoarece nu am avut niciodată noroc cu dietele care necesită numărarea obositoare de calorii sau eliminarea draconiană a oricărui grup de alimente pe care este popular să-l demonizeze în acest moment, m-am gândit, de ce nu?

Am început dieta de opt ore cu patru zile înainte de începerea sărbătorii. Imediat, am putut simți că „funcționează”. Am sărit peste micul dejun, am așteptat până la 11:30 sau la prânz pentru a începe să mănânc și apoi am terminat până la 7:30 sau 8 p.m. Micul dejun m-a făcut întotdeauna să mă simt lent, în special în mesele mai mari, de parcă mi-ar pregăti stomacul pentru a purta restul zilei. Și, de obicei, mă răsfăț cu „cele mai proaste” alimente după ora 20:00, așa că scăparea ferestrei din rotația mea alimentară a avut un efect imediat.

Dar un festival alimentar de patru zile? Cu vin, bere, cocktailuri, carne de porc trasă, coaste de miel, pozole, stridii, chifle lipicioase de pecan, câini de mic dejun Monte Cristo, ton alb negru prune negre și alte zeci de lucruri de înghesuit în mine - și ziua mea scurtată. Cum aș putea să-mi mențin greutatea, cu atât mai puțin să slăbesc câteva kilograme, în timp ce mă înghesuie pe toate acele alimente, chiar dacă le-aș limita la o perioadă de opt ore?

Recunosc că nu este foarte științific să evaluezi eficacitatea unei diete într-o săptămână, cu atât mai puțin pe o perioadă de patru zile. În cea mai mare parte, am vrut doar să văd dacă aș putea să o fac: să respect regulile dietei la un festival alimentar, din toate locurile, și să apar cel puțin nu în mod vizibil mai grase decât eram la început.

Rezultatul? Am suflat dieta doar o noapte, pentru că o cină cu tematică din Orientul Mijlociu a durat mult (problemele din prima lume, știu). Zi după zi, am mâncat fără reținere: capră prăjită prăjită de la Compére Lapin din New Orleans, umăr de miel din Oregon afumat de la Portland's Laurelhurst Market, fritituri de mere glazurate cu arțar de la preferatele locale Petunia's Pies & Pastries, chiar și un tamago oshizushi cu lardo și ciocolată dulce-dulce de la Bamboo Sushi din Portland. Și când am sărit pe scară luni, măsurând nu doar rezultatele din weekend, ci și primele câteva zile de mâncare mai curată, am scăzut trei kilograme. Rezultate neștiințifice, sigur, dar le voi lua.