Ei bine, este timpul de întoarcere la școală, iar părinții simt presiunea rutinei de prânz școlar. Deși se pare că ar trebui să fie atât de ușor, provoacă atât de mult stres și anxietate încât aproape compensează ușurarea pe care ar trebui să o simțim când vacanța de vară se termină și copiii se întorc la programul școlar. După ce am asistat la această problemă care a dominat discuțiile prietenilor mei din ultimele câteva săptămâni, am ajuns la concluzia că ambalarea prânzurilor este unul dintre cei mai mari factori de stres cu care se confruntă părinții în timpul anului școlar.

secret

Dar adevărul este că nu este atât de greu și părerea mea este că există două motive pentru care părinții au probleme cu prânzurile școlare - același motiv pentru care au probleme cu micul dejun și cina: mărimea porțiunii și așteptări rigide despre ceea ce constituie un „alegere adecvată.„Copiilor nu le plac multe din aceleași lucruri pe care le facem noi - și nici nu le place foarte mult schimbarea - așa că orice încercare pe care o facem de a le impune propriile dorințe este întâmpinată cu rezistență, ducând la mai multă frustrare și culminând cu creșterea resentiment. În cele din urmă, pentru a face față, părinții se bazează adesea pe opțiuni preambalate și încărcate cu zahăr doar pentru a stopa plângerile. Dar cred că, odată ce încetăm să ne împotrivim propriilor dorințe cu privire la ce alimente și cât din ele pentru copiii noștri, viața noastră devine mult mai ușoară.

Dimensiunea porției

Pentru a ilustra primul număr - dimensiunea porțiunii - ne putem uita la una dintre plângerile majore pe care le-au avut unele mame când le-am chestionat înainte de a scrie acest articol: copiii lor sunt pretențioși în legătură cu anumite legume. Sau le plac doar două fructe. Sau nu vor mânca tot mărul. Hei! Aceasta este o problemă bună! Toate aceste „probleme” presupun că copiii lor mănâncă de fapt fructe și legume! Faptul că dimensiunea porției pentru fructe și legume pentru copiii de vârstă este în general ½ ceașcă: echivalează cu un măr mic, 15 struguri, 10 morcovi, 5 flori de broccoli sau o banană mică. Și având în vedere că au nevoie copiii de vârstă medie și școlară între 5 și 7 porții pe zi în total, suma pe care trebuie să o împachetați pentru prânz este destul de mică, luând în considerare toate lucrurile.

Așadar, acum puteți să nu vă mai faceți griji cu privire la cât de puțin mănâncă copilul dumneavoastră și să începeți să vă gândiți cum să-i determinați să mănânce cea mai mare varietate. Parerea mea? Pe cât de clișeu este, preambalarea porțiilor adecvate în recipiente reutilizabile și depozitarea lor în frigider sunt cele mai bune zece minute pe săptămână pe care le veți petrece. Planificați să aveți la dispoziție tot timpul cel puțin patru culori de fructe și legume. Atunci spune-le copiilor tăi că regula este: Ia două obiecte, ia două culori. În acest fel, dacă sunt aceleași alegeri în fiecare zi, este în regulă: primesc în continuare varietatea critică de care au nevoie și cred că dețin controlul. În plus, ei fac treaba: ei înșiși împachetează prânzul.

Proteină

Cealaltă problemă care a apărut în interogarea mea despre părinți a fost proteina. Școala noastră locală încearcă să nu mai aibă nuci în acest an și, fără unt de arahide, mulți părinți se întreabă ce fel de proteine ​​vor împacheta. Dar, din nou, cu ADR pentru proteine ​​pentru copiii de vârstă școlară și gimnazială planează în jur 0,4 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi; deci, de exemplu, dacă copilul dumneavoastră cântărește 60 de kilograme, are nevoie de aproximativ 24 de grame de proteine ​​pe zi (ajustate, desigur, pentru nivelul de activitate și condițiile de sănătate). Împărțiți-l între trei mese și două gustări și, din nou, presiunea de a obține suficiente proteine ​​în copiii noștri la prânz pare să ușureze.

Mergeți fără sandwich

Încercați să mergeți fără sandwich. În schimb, gândiți-vă câteva alternative care să le atragă pe copilul dvs. și să le ofere în continuare proteinele de care au nevoie. Unele idei sunt:

  • Iaurtul, bastoanele de mozzarella parțial degresate și altele asemenea sunt opțiuni excelente. Dar nu există niciun motiv pentru care o porție de baie sănătoasă, cum ar fi Zucchini Hummus sau Blue Cheese Dressing, nu poate umple golul proteic.
  • O ceașcă de tăiței cu ou larg conține până la 8 grame de proteine ​​pe porție, iar copiilor le place să le înmoaie în pansament fermă sau marinara.
  • Ce zici de brioșe îmbogățite cu proteine ​​sau pâine dulce, cum ar fi Pâinea de dovleac pompată sau chiar vafe sau clătite făcute cu făină de grâu integral alb și un amestec de shake de proteine ​​cu aromă de vanilie în loc de lapte?
  • Nu uitați de unele dintre articolele cumpărate din magazin care vă pot ușura viața pe frontul proteic: ambalajele bogate în proteine ​​conțin în jur de 8 grame de proteine ​​și 12 grame de fibre: periați ușor triunghiurile cu ulei de măsline, coaceți-le până când sunt clare și trimiteți-le cu niște salsa.
  • Nebunia dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați poate funcționa de fapt în avantajul nostru. Cerealele îmbogățite cu proteine ​​reprezintă o mâncare excelentă cu degetele sau un plus frumos la o porție mai mică de iaurt sau fructe de pădure. De obicei, sunt bogate în fibre, oferind un alt beneficiu semnificativ pentru sănătate.

La fel ca legumele și fructele, majoritatea acestor articole pot fi ambalate din timp, permițându-i copilului să facă o alegere—În limita sănătoasă a ceea ce oferiți - de la sine; acest lucru le oferă copiilor controlul pe care îl doresc și bătăliile tale alimentare dispar.

Săptămâna aceasta am avut vreo zece dintre prietenii mei Summitul sănătos al prânzului școlar. Între noi toți, avem în jur de 20 de copii cu vârste cuprinse între 3 și 10 ani, așa că mămicile și-au adus felurile de mâncare, le-am dat copiilor o foaie pentru a-și marca gusturile și neplăcerile și le-am lăsat. Am remarcat că (pe lângă faptul că niciuna dintre mame nu a adus sandvișuri), cele mai populare articole pe bază de proteine ​​au fost permutări pe clasice, cum ar fi „pizza” făcută din biscuiți de grâu integral, acoperiți cu brânză provolonă și scufundați în marinara. De asemenea, le-a plăcut o supă de bază de tăiței de pui făcută cu paste alfabetice și servită cu chifle de grâu integral și mere unse cu unt de semințe de floarea soarelui și presărate cu cereale. Și copiii au fost surprinși și încântați să vadă chifle de scorțișoară la prânz - nu gustare! - Meniu, făcut cu noua mea proteină fortificată Aluat secret de pâine cu armă reţetă.

Indiferent ce mănâncă, copiii nu au nevoie atât de multă mâncare. Dar au nevoie de alegeri de înaltă calitate pentru ca alimentele să facă cea mai bună treabă pentru corpurile lor în creștere. Oferindu-le alegeri sănătoase care să atragă creierul copiilor lor, le insuflă conceptele de varietate și dimensiunile corespunzătoare ale porțiunilor timpuriu și ușor. Și, din experiența mea, creierul copiilor apreciază cu adevărat mâncarea tactilă, familiară și distractivă. Oferă-le ceea ce au nevoie și îți vor oferi ceea ce îți dorești: dimineți fără dramă.

Aluat secret de pâine cu armă

Acest aluat este arma ta secretă, deoarece această pâine este plină de proteine, ceea ce este util mai ales dacă încerci să hrănești un mâncător pretențios. Deși ți-am dat doar două sugestii de coacere mai jos, acest aluat este o bază excelentă pentru orice lucru care necesită un aluat de bază pentru pâine, inclusiv rulouri de scorțișoară, grătaruri și chiar pizza. Tip: Dacă aveți un filtru de pâine, îl puteți folosi pentru a amesteca aluatul sau pentru a face o pâine cu această rețetă. Folosiți setarea pâinii de 1 lire sterline.

Două stele călăuzitoare este
mai bine nutriție

Porții: 8 (78 G)

Timp de pregatire: 20 min.

Timp de gătit: Variază

Ingrediente

  • 1 cană de făină de grâu integral alb
  • 1 cană de făină universală
  • ½ cană făină de soia
  • ¼ cană tărâțe de grâu
  • 1 linguriță. sare
  • 1 cană de lapte degresat
  • 1 lingură. Miere
  • 2 lingurițe. drojdie uscată activă
  • 2 linguri. ulei de masline

Directii

  1. Într-un castron mare, amestecați făinurile, tărâțele de grâu și sarea.
  2. Se toarnă laptele într-un castron mic și se amestecă mierea. Se amestecă drojdia până se dizolvă, apoi se adaugă uleiul de măsline și se lasă deoparte.
  3. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru metoda de amestecare la alegere. În toate cazurile, obiectivul dvs. este o bilă netedă de aluat care nu se va lipi de mâini. Adăugați puțină apă dacă pare uscată sau făină dacă pare umedă.
    1. Dacă amestecați manual: Se amestecă lichidele în ingredientele uscate cu o lingură până se combină. Mutați-vă pe o suprafață ușor făinată și frământați energic timp de 6-8 minute, sau până când aluatul este neted și elastic.
    2. Într-un robot de bucătărie: Cu procesorul în funcțiune, turnați lichidele în amestecul uscat într-un flux lent și constant. Se lasă să se amestece până când bulele de aluat din jurul lamei. Opriți procesorul și lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Reporniți procesorul și lăsați mingea să se rotească de aproximativ 30 de ori, apoi îndepărtați aluatul și terminați frământarea manuală pe o suprafață ușor făinoasă până când este netedă.
    3. Într-un mixer de stand: Adăugați lichide la ingredientele uscate și amestecați folosind un cârlig de aluat la joasă timp de 2 minute sau până când aluatul se unește într-o minge. Măriți viteza la mediu și lăsați să frământați timp de 6-8 minute sau până când aluatul este neted și elastic.
  4. Lăsați aluatul să crească într-un castron acoperit și uns cu ulei până când acesta și-a dublat dimensiunea, coacând conform instrucțiunilor din rețeta preferată de aluat de pâine.

Pentru pâine: Punch aluat în jos și forma într-o pâine. Așezați într-o tigaie cu ulei, acoperiți și lăsați să crească până la dublarea dimensiunii. Coaceți într-un cuptor de 350 ° F până când sună gol când este atins (40-50 de minute).

Pentru noduri de usturoi: Punch aluat în jos și tăiat în 12 bucăți. Rulați fiecare piesă într-un șarpe și legați-o într-un nod de mână. Așezați noduri pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Presară cu ulei de măsline și presară cu usturoi tocat. Coaceți într-un cuptor de 350 ° F până se rumeneste (20-25 minute).

Despre Expert Chef

Erin Dow echilibrează trei lumi alimentare. Ca mamă a trei copii mici, ea luptă lupta cu care se confruntă fiecare părinte: cum să-i păstreze pe copiii ei interesați de alimentele care îi mențin sănătoși.

În calitate de bucătar și proprietar al companiei sale de catering Eatswell Farm, ea folosește rețete și tehnici originale - axate pe îmbunătățirea plăcerii ingredientelor de origine locală - pentru a interpreta cel mai bine viziunea clientului. Și ca Consultantă Chef Executivă pentru Servicii de Catering Profesional cu sediul în Falmouth, o afacere specializată în producție și catering în culise pentru concerte, ea dezvoltă și execută meniuri care să satisfacă cerințele nutriționale stricte ale elitei industriei muzicale.

Erin și familia ei își cresc propriul pui pentru carne și ouă, s-au tamponat în curcani Narragansett și au o grădină foarte plină de buruieni, dar foarte mare și productivă.

Despre Erin Dow

Bucătar-șef expert

Chef expert Guin Stars Erin Dow echilibrează trei lumi alimentare. Ca mamă a trei copii mici, ea luptă lupta cu care se confruntă fiecare părinte: cum să-i păstreze pe copiii ei interesați de alimentele care îi mențin sănătoși. În calitate de bucătar și proprietar al companiei sale de catering Eatswell Farm, ea folosește rețete și tehnici originale - axate pe îmbunătățirea plăcerii ingredientelor de origine locală - pentru a interpreta cel mai bine viziunea clientului. Și ca Consultantă Chef Executivă pentru Servicii de Catering Profesional din Falmouth, o afacere specializată în producție și catering în culise pentru concerte, ea dezvoltă și execută meniuri care să satisfacă cerințele nutriționale stricte ale elitei industriei muzicale. Erin și familia ei își cresc propriul pui pentru carne și ouă, s-au tamponat în curcani pasionați Narragansett și au o grădină foarte plivită, dar foarte mare și productivă.

Despre blog

Blogul Ghidul Stelelor este locul tău pentru cele mai noi știri despre sănătate și nutriție. Ascultați de la consilierii noștri științifici, luați o rețetă Stele călăuzitoare și aflați sfaturi și trucuri de la alți oameni la fel ca dvs., care integrează o alimentație sănătoasă și o viață sănătoasă în programele lor ocupate.

Abonează-te la știri

Categorii

  • A 10-a aniversare (8)
  • Sfaturi audio (5)
  • Cel mai bun de pe web (120)
  • Rețete Calendar (7)
  • COVID-19 (16)
  • Prevenirea bolilor (2)
  • Bucătar expert (98)
  • Familie (40)
  • Fitness și Pierdere în Greutate (41)
  • Alergii alimentare (3)
  • Din grădină (7)
  • General (1)
  • Noutăți despre Stele Ghidătoare (43)
  • Sănătate și wellness (74)
  • Sărbători sănătoase (53)
  • Copii sănătoși (37)
  • Sfaturi sănătoase (67)
  • Infografică (3)
  • Bucătărie inteligentă (84)
  • Știința nutriției (198)
  • Nudge nutritive (11)
  • Dieteticianul nostru (200)
  • Test (3)
  • Recenzii despre rețete (263)
  • Bilet de rețetă (106)
  • Bucătărie fără stres (16)
  • Surprising Stars (12)
  • Sustenabilitate (4)
  • True Confessions of a Nutrition Sneaker (2)
  • Videoclipuri (41)

Postări recente

Căutător de alimente

Căutați oricare dintre 100.000 de alimente în baza de date Guiding Stars și vizualizați valoarea nutritivă zero, una, două sau trei stele pentru alimentul respectiv.