Green Table Foods produce alimente preparate organice certificate, fermentate, inspirate de marile tradiții de gătit ale lumii. Înființată în 2005 de echipa soțului și soției lui Josh Whitehead și Caroline Pilon, legumele sănătoase și delicioase fermentate lacto, kimchis și varză murată de la Green Table Foods sunt acum disponibile la comercianții cu amănuntul de produse alimentare fine din Ontario, precum și din Quebec și din vestul Canadei.
Viitorul pare luminos - dar mulți ani, compania s-a străduit să-și găsească picioarele. Au apărut noi oportunități, deoarece produsele lor au generat o mulțime de emoții pozitive în rândul consumatorilor conștienți de sănătate care caută alimente autentice, provenind de la nivel local, dar afacerea nu a fost cu adevărat profitabilă și părea să se fi aplatizat, spune Pilon.
„Deși eu și Josh suntem antreprenori la inimă și suntem minunați să venim cu idei creative de mâncare, provocarea a fost să găsim o modalitate de a trece dincolo de ideea caldă și neclară„ mamă și pop ”de a conduce o afacere ", spune Pilon. Statu quo-ul nu a fost sustenabil pentru un cuplu de lucru cu trei copii mici.
„Aceasta trebuie să fie o viață. Numerele trebuie să funcționeze. ”
Dându-și seama că aveau nevoie de ajutor, în special în ceea ce privește planificarea afacerilor, Pilon și Whitehead au contactat IG în urmă cu aproximativ patru ani. De atunci, au accesat o varietate de servicii IG, inclusiv programul Fast Lane, care oferă întreprinderilor mici și mijlocii (IMM-uri) servicii de până la 5.000 USD pentru a le ajuta să identifice obstacolele și să dezvolte strategii pentru a depăși obstacolele creșterea pe măsură ce cresc.
„Am simțit că, dacă dorim să aducem afacerea la un nou nivel și să ne dăm seama de potențialul său de creștere pentru a ne oferi siguranța de care aveam nevoie, nu am putea să o facem singuri, deoarece nu avem expertiza sau fundal. "
Poate că una dintre cele mai mari provocări a fost aceea de a decide în ce afaceri se aflau cu adevărat. Green Table Foods a evoluat de la originile sale ca o afacere de livrare a alimentelor care oferea supe, scufundări, salate, plătite proaspete și congelate și produse de patiserie fără gluten, care apareau oamenilor ocupați care apreciau confortul, precum și mesele sănătoase de înaltă calitate.
Dar acea afacere pur și simplu nu a fost scalabilă, spune mentorul IG Mark Goldberg, care împreună cu colegul IG Niel Palmer au ajutat la reducerea liniei de produse Green Table Foods, la eficientizarea producției, la rafinarea strategiei de afaceri și la refacerea practicilor lor financiare.
„Aceasta trebuie să fie o viață. Numerele trebuie să funcționeze. ”
„Niel și cu mine am făcut o analiză financiară a fiecărui produs pe care l-au realizat, analizând volumul vânzărilor, marjele și profitabilitatea. Am constatat că, deși Green Table Foods producea aproximativ 20 de produse, mai puțin de jumătate dintre ei câștigau bani pentru companie ”, spune Goldberg. „Așa că le-am sfătuit să-și tăie linia de produse și să le păstreze pe cele care au fost profitabile.”
Compania are acum doar opt produse sub eticheta Green Table Foods - toate fermentate, inclusiv kimchi, varza murată, legume și o muștar unic „viu”. Fiind o unitate certificată de producție organică, inspectată și înregistrată la nivel federal, Green Table Foods oferă, de asemenea, servicii de fabricație cu etichetă privată pentru alte mărci de retail.
Accentul pus pe produsele fermentate permite Green Table Foods să valorifice conștientizarea tot mai mare a consumatorilor cu privire la rolul alimentelor fermentate într-o dietă sănătoasă și la cererea de produse fabricate din ingrediente organice de proveniență locală. De asemenea, durata de valabilitate mai lungă a alimentelor fermentate le face mai ușoare și mai ieftine de transport, reducând costurile de distribuție.
Mentorul IG Mark Goldberg
„Cred că procesul i-a ajutat într-adevăr, deoarece lucrau extrem de mult și nu câștigau bani”, spune Goldberg. "Acest tip de analiză le-a arătat de ce și au reușit să-și crească profitabilitatea."
Pilon spune că învățarea modului de utilizare a veniturilor, facturării, cheltuielilor și declarațiilor privind fluxurile de numerar ca instrumente analitice - mai degrabă decât un simplu exercițiu de evidență contabilă - a fost o adevărată deschidere a ochilor. Lucrul cu IG nu numai că a ajutat la obținerea ordinii lor financiare, ci le-a furnizat instrumentele de planificare a afacerii necesare pentru a spori profiturile pe piețele existente și pentru a gestiona logistica extinderii în noi domenii.
„Mentorii IG ne-au ajutat să ne transforme într-o companie viabilă, cu potențial de creștere”, spune ea.
Pe parcurs, compania a atins o serie de repere semnificative, iar în 2015 Green Table Foods a primit Premiul Guelph pentru Inovație la Premiile anuale de excelență găzduite de Camera de Comerț Guelph.
„Sunt mari antreprenori”, spune Goldberg, care atribuie succesul Green Table Foods creativității, impulsului și dorinței de a se adapta proprietarilor.
„Încerci ceva și dacă nu funcționează, încerci altceva. Uneori o faci bine prima dată, dar rar ”, spune el.
„Josh și Caroline merită multe credite pentru că sunt dispuși să se reinventeze și să facă lucrurile diferit. Dar tot timpul se axează pe prepararea de alimente sănătoase și organice pentru persoanele care le doresc. Nu și-au pierdut această viziune ".
- Green Table Foods (Guelph, ON) Organice în mișcare
- Kimchiul vegan Green Table Foods a fermentat magia într-un borcan The Star
- Green Leaf Foods Raw Wraps - spanac 5 Ct - produse de sănătate Swanson
- Alimente fermentate Nestlé Health Science
- Alimente pentru fertilitate 8 alimente pentru a spori sănătatea reproducerii