Aici sunt aproximativ 3,7 milioane de vegani în SUA, reprezentând puțin peste 1% din populație. Mulți merg vegani pentru a economisi animale; dieta nu reduce doar carnea, ca una vegetariană, ci elimină toate sursele de hrană animală, inclusiv ouă, lactate și miere.

alimente

Dar dacă vă întrebați dacă o dietă vegană îi depășește pe toți ceilalți când vine vorba de sănătatea dvs., există mult spațiu pentru dezbatere.

În ceea ce privește partea pro-vegană a registrului: un nou studiu realizat de Universitatea din Florența din Italia a legat dietele vegetariene și vegane de rate semnificativ mai mici de boli cardiace ischemice și cancer. Mai multe cercetări au legat dietele vegane de intestine mai sănătoase, simptome mai blânde ale menopauzei și niveluri chiar mai scăzute de stres.

Când s-a opus altor diete populare - omnivorismul clasic, precum și vegetarianismul și o formă a acestuia care permite peștele - planul vegan a ieșit de asemenea în prim plan în ceea ce privește pierderea în greutate, potrivit unui studiu din 2015 al Universității din Carolina de Sud. Chiar și atunci când oamenii nu au respectat cu strictețe planul lor alimentar, cei care au încercat veganismul au avut tendința de a pierde în greutate mai mult decât cei care au împușcat și au ratat pentru diete mai puțin restrictive, spune Gabrielle Turner-McGrievy, primul autor al studiului.

Ea spune că este posibil ca persoanele care încearcă dietele vegane să învețe cum să schimbe feluri de mâncare mai sănătoase pe bază de plante pentru alimentele vechi centrate pe carne, ceea ce le poate ajuta să piardă în greutate, chiar dacă în cele din urmă nu rămân cu ele. (Pentru cei care consideră veganismul bazat pe probleme de mediu sau de aprovizionare cu alimente, Tuner-McGrievy a publicat mai multe cercetări pentru a sugera că dietele vegane îi depășesc pe ceilalți.)

Combinați toate aceste beneficii cu recomandări ale unor celebrități de la Beyoncé și Ellen Degeneres, iar „a deveni vegan” pare a fi o nebunie dacă aveți puterea gustativă de a rămâne cu ea.

Dar săpați în cercetare și apar niște găuri.

În ceea ce privește studiul care leagă veganismul de rate mai mici de cancer total și boli de inimă ischemice, echipa italiană a constatat, de asemenea, că veganii nu se bucură de beneficii în ceea ce privește bolile cardiovasculare totale, moartea cauzată de cancer sau moartea din orice cauză.

„Comparativ cu dieta americană medie, o dietă vegană arată foarte sănătoasă, mai ales pe termen scurt”, spune Loren Cordain, profesor emerit de sănătate și științe umane la Universitatea de Stat din Colorado. "Dar pe termen lung, nu există beneficii clare de mortalitate și, de fapt, [dietele vegane] pot fi mai puțin sănătoase decât dietele care includ carne."

Este important de reținut că Cordain este unul dintre cei mai înalți susținători ai dietelor în stil paleo, pe care mulți îl asociază cu consumul intens de carne roșie. (El a scris cartea despre Paleo, la propriu.) Dar, la fel ca majoritatea oamenilor din Paleo, Cordain nu este anti-plantă. În schimb, cercetarea sa susține o revenire la tiparul de dietă pe care l-au urmat oamenii pe majoritatea existenței speciilor noastre: carne, plante, nuci și semințe, dar nu lactate sau cereale, în special cele din soiul rafinat sau procesat.

El subliniază (și cercetările arată) că este greu să îți hrănești în mod adecvat corpul cu un meniu strict vegan. Fierul, zincul, calciul și alți nutrienți esențiali lipsesc într-o dietă numai vegetală.

În special, vitamina B12 - un nutrient care se găsește în principal în ouă, pește și carne și care susține sănătatea corectă a celulelor - este o mare preocupare pentru vegani. Cercetările sugerează că peste 80% dintre vegani care nu iau suplimente de B12 sunt deficiente și pot avea un risc crescut de boli de inimă, pierderea osoasă și alte probleme de sănătate, ca urmare.

„Dieta vegană ar trebui să fie bine planificată și trebuie să acorde o atenție specială B12, ceea ce nu este cazul pentru dieta care conține cantități mici de carne, lactate și ouă”, spune Peter Clarys, președinte de biologie umană la Vrije Universiteit Brussel din Belgia.

Cercetările lui Clary clasifică dietele vegane în multe domenii ale sănătății. Dar el spune că includerea unor cantități mici de carne, lactate și ouă într-o dietă pe bază de legume nu este „nesănătoasă”.

Cordain este de acord și subliniază că ratele crescânde de obezitate și boli metabolice ale Americii au coincis cu adoptarea unei diete grele în cereale procesate și zaharuri rafinate. „Urăsc să afirm ceea ce este evident, dar mâncăm carne pentru totdeauna, deci asta nu cauzează epidemii de obezitate sau diabet”, spune el.

Dacă acest lucru se confruntă cu rapoartele pe care le-ați auzit legând carnea roșie de bolile de inimă și cancer, cele mai recente cercetări privind grăsimile saturate și cancerul de colon au pus în discuție multe dintre aceste legături. Unele cercetări sugerează că carbohidrații rafinați sunt un suspect mai probabil.

Dietele vegane reprezintă o îmbunătățire masivă față de modelele rafinate de consum de carbohidrați și zahăr la care aderă mulți americani. Dar pentru o sănătate și o longevitate optime, este cel mai bine să mâncați o dietă grea la plante cu puțină carne, pește și ouă pe lateral.