Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Food Research International
Adăugați la Mendeley
Abstract
Mai multe alimente și băuturi tradiționale fermentate sunt produse la nivel de gospodărie în Burundi. Acestea includ produse lactate (urubu, amateregua și amavuta), băuturi pe bază de cereale și banane (Urwarwa, Isongo, Impeke și Kanyanga) și alimente fermentate pe bază de manioc (Ikivunde, Inyange, Imikembe și Ubswage). Literatura referitoare la alimentele și băuturile fermentate burundiene este inexistentă. Prin urmare, obiectivul acestei revizuiri este de a documenta metodele prin care sunt produse aceste alimente și băuturi burundiene și de a elabora mijloace științifice pentru a-și îmbunătăți calitatea și a-și optimiza metodele de producție.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
- Conținutul de electroliți al unor alimente și băuturi australiene - ScienceDirect
- Zece alimente fermentate, băuturi din condimente pentru a le adăuga cu ușurință la dieta zilnică - moduri vechi modernizate
- De ce ar trebui să adăugați alimente fermentate - și bacteriile lor prietenoase - în dieta dvs. - The Globe and Mail
- Cârnați tradiționali pentru micul dejun - Cupoane tipărite gratuite pentru Foods
- Aplicarea energiei termice pe extrudare și caracteristicile nutriționale ale alimentelor pentru câini - ScienceDirect