22 septembrie 2000

grase

Scurtă descriere a lecției: Acesta va fi un experiment practic în care elevii vor afla despre cele cinci grupe de alimente, în special alimentele grase, prin observarea efectelor alimentelor specifice pe prosoapele de hârtie.

Nivelul clasei și cursul conținutului Studiului Standard: clasa a III-a

-Elevii vor identifica alimentele bogate în grăsimi. (p.26 # 4)

-Elevii vor identifica conținutul de nutrienți al alimentelor. (p.26 # 5)

-Elevii vor demonstra capacitatea de a alege numărul recomandat de porții

din piramida ghidului alimentar. (p.27 # 9)

-Elevii vor identifica o alegere sănătoasă pentru a atinge un obiectiv personal. (p.28 # 19)

Informații generale pentru profesor: Grupurile alimentare sunt esențiale pentru o viață sănătoasă. Pentru a avea o dietă echilibrată și pentru a primi toate vitaminele și mineralele necesare, o persoană trebuie să mănânce alimente din toate cele cinci grupuri. Piramida ghidului alimentar ne ajută să ne spuneți cât de mult dintr-un anumit grup alimentar este necesar pentru o anumită zi. Grupurile de alimente sunt: ​​1. Cereale (pâine, paste, orez) - 6-11 porții. 2. Legume 3-5 porții 3. Fructe 2-4 porții 4. Produse lactate (lapte, iaurt) (3-4 porții 5. Carne 2-3 porții. Alte alimente, cum ar fi dulciurile, grăsimile și uleiurile, ar trebui consumate cu cumpătare.

Grăsimea este o sursă importantă de energie în dietă și este un combustibil mai eficient decât carbohidrații sau proteinele. Grăsimile sunt compuse din substanțe numite acizi grași și un alcool cunoscut sub numele de glicerol. Există trei tipuri de acizi grași: saturați, monosaturați și polinesaturați. Anumiți acizi grași, cunoscuți sub numele de acizi grași esențiali (polinesaturați), sunt necesari pentru creșterea și întreținerea organismului. Organismul nu poate produce acizi grași esențiali și, prin urmare, trebuie să fie incluși în dietă. Anumite tipuri de grăsimi, numite grăsimi saturate, par să crească cantitatea de colesterol din sânge.

Grăsimile dietetice pot fi împărțite în două grupe principale: grăsimi vizibile și grăsimi invizibile. Grăsimile vizibile includ cele din carne, unt și uleiuri de salată. Grăsimile invizibile se găsesc în lapte, ouă, pește și nuci.

Concepte acoperite în lecție:

-"Untul de arahide, uleiul și untul au lăsat cele mai mari urme pe punga de hârtie."

-"Apa și sucul de portocale s-au uscat limpede; nu au lăsat pete."

-„Lucrurile cu multă grăsime erau mai groase și lăsau pete întunecate pe punga de hârtie”

Materiale și echipamente:

-6 bucăți de hârtie maro "X11" (1 per student)

-cupe dixie (6 pe elev)

-o cantitate mică din următoarele:

-scobitori (unul pe recipient)

-mâncare grasă idem

  1. În timpul colocviului, puneți întrebări care vor cere copiilor să înțeleagă conceptele la care să răspundă. Observați observațiile și reacțiile.
  2. De asemenea, în timpul colocviului, observați drama creativă a copiilor și evaluați înțelegerea.
  3. Colectează acest lucru. Verificați exactitatea și creativitatea atunci când răspundeți la întrebări.
  4. Puneți-i pe copii să noteze tot ce mănâncă timp de 3 zile. Aduceți lista și discutați dacă primesc alimente de la toate cele 5 grupuri de alimente.

Resurse utile pe internet:

-Acesta este un studiu aprofundat, cu două lecții, despre grupele alimentare de bază și efectul lor asupra corpului uman.

Abilități de proces științific:

-Elevii vor utiliza tehnici esențiale investigației științifice (p.36 # 1)

-Dezvoltarea de noi întrebări

-Demonstrarea gândirii critice

-Prezicerea posibilelor rezultate

-Selectarea probelor de date

-Elevii vor prezenta obiceiurile necesare pentru investigații științifice responsabile (p.36 # 2)

-Elevii vor comunica eficient conținutul științific (p.36 # 3)

-Elevii vor construi reprezentări mentale, verbale sau fizice ale ideilor, obiectelor și evenimentelor. (p.36 # 4)

Nume data: ___________

Experiment cu alimente grase

În graficul de mai jos, preziceți ce alimente conțin grăsimi.

Vă rugăm să înregistrați observațiile dvs. în graficul de mai jos.

Ce mâncare părea să aibă cele mai multe grăsimi? De ce? ______________________________________________________________________________________________

Ce mâncare te-a surprins? ___________________________

Ce ai putea mânca în loc de alimente grase? _______________________________________________

23 septembrie 2000

Critica alimentelor grase

Această lecție a fost la începutul semestrului, încă în timpul experienței mele de laborator, așa că nu eram prea sigur la ce să mă aștept. Am ales experimentul pentru că am discutat despre alimentația sănătoasă, grupurile de alimente etc. când vorbim despre olimpiade. Copiii știau deja despre grupurile alimentare când discutau despre sportivi olimpici sănătoși; cu toate acestea, nu învățaseră despre alimentele grase sau diferitele tipuri de grăsimi.

Prima greșeală a fost momentul meu. Am crezut că am pregătit totul din timp. Pregătisem mâncarea și adunasem toate proviziile. Ceea ce nu mi-am dat seama a fost că a fost nevoie de timp pentru a aranja mâncarea în fiecare ceașcă. Acest lucru a durat mult mai mult decât mă așteptam și nu am avut nimic pentru care copiii să se concentreze sau să lucreze în timp ce pregăteam fiecare cană de mâncare. Am ajuns să vorbesc cu copiii despre alimentația sănătoasă în timp ce pregăteam cupele; cu toate acestea, eram preocupat să pregătesc mâncarea, așa că conversația a lipsit în profunzime. Dacă aș încerca din nou această lecție, aș avea ceva pentru copii să citească despre grupurile de alimente, astfel încât acestea să fie concentrate și aș putea fi mai eficient în a pregăti totul. Mai bine, aș putea programa lecția, astfel încât să am timp înainte de lecție, fără ca copiii să pregătească experimentul.

Odată ce toate cupele au fost pregătite, fiecare copil avea o pungă de hârtie, scobitori și cupe care păstrau cele 6 probe de alimente. Ne-am uitat apoi la idemul alimentelor grase și am prezis care alimente conțineau grăsimi. Copiii au fost confuzi și frustrați. Ei nu au înțeles cum să spună ce alimente conțin grăsime pur și simplu uitându-se la ele. Am explicat că aceasta era doar o predicție, că vom face experimentul pentru a înțelege și a aduna cu adevărat informații. Ar fi trebuit să le dau copiilor mai multe informații despre grăsime. Aflasem despre grupurile alimentare și despre un stil de viață sănătos, dar nu învățaseră nimic specific despre grăsimi. Copiii păreau să accepte explicația mea și își scriau previziunile pe grafic. Copiii au discutat și au explicat predicțiile lor. Majoritatea copiilor au argumentat că „apa nu are grăsime pentru că este atât de subțire”. Copiii aveau un concept de grăsime, în sensul că era gros, astfel încât să poată prezice ce alimente conțin grăsime și care nu.

Când copiii au început să experimenteze efectiv, erau încântați și dornici să descopere lucruri noi. Au discutat între ei, dar despre experiment, așa că am încurajat partajarea și descoperirea. Copiii au învățat tehnici și abilități de proces științific unul de la altul, lucrând împreună minunat. Nu le-am dat prea multe direcții, cu excepția faptului că am grijă să mențin diferitele alimente suficient de departe unul de celălalt, astfel încât să nu se lovească unul de celălalt. În timpul observațiilor, am fost surprins de entuziasmul și entuziasmul pe care l-au simțit copiii în descoperirile lor! Copiii mișcau mâncarea, uitându-se la uleiul și grăsimile care se înmoaie în punga de hârtie. Un copil chiar a început să-și ridice punga de hârtie și să se uite dedesubt, pentru a vedea dacă mâncarea s-a scurs până la capăt. Au descoperit reacții la care nu se așteptau, deoarece unele alimente au lăsat pete, în timp ce altele nu.

La începutul lecției, copiii nu erau încrezători în evaluarea diferitelor alimente. Se așteptaseră să li se spună exact ce să facă și ce să caute în experiment. A fost minunat să văd descoperirea de sine care a avut loc în clasă! Copiii au devenit mai încrezători în abordarea lor față de activitățile științifice, precum și mai dispuși să-și asume riscuri pentru a descoperi lucruri noi. După câteva minute, copiii s-au curățat repede și s-au adunat în față pentru colocviu.