Introducere

Culturistii competitivi sunt judecati pe baza marimii musculare, forma, definitie, densitate, proportie si prezentare vizuala (International Federation of Bodybuilders, 1987). Culturistii se antrenează, în general, pentru dimensiunea mușchilor în afara sezonului și reduc grăsimea corporală cu câteva săptămâni sau luni înainte de concurs (Elliot, Goldberg, Kuehl și Catlin, 1987; Hickson, Johnson, Lee și Sidor, 1990; Balon, Horowitz și Fitzsimmons, 1992). Grăsimea corporală a culturistilor de sex masculin competiționali în afara sezonului a fost măsurată la 9,8% (Hickson, Johnson, Lee și Sidor, 1990), 13,1 ± 2,8% (Kleiner, Calabrese, Fielder, Naito și Skibinski, 1989), 9,3 ± 0,75% (Katch, Katch, Moffatt și Gittleson, 1980). Absența relativă a grăsimii subcutanate poate spori aspectul dezvoltării musculare prin dezvăluirea dimensiunii, formei și striațiilor mușchilor subiacenți. Într-un efort de a reduce grăsimea corporală și de a menține greutatea corporală slabă, culturistii folosesc de obicei practici dietetice restrictive, antrenament intens și autoadministrarea produselor farmaceutice.

culturism

Dieta în afara sezonului

Kliener (1989) a descoperit că culturistii competitivi au consumat în medie 5739 ± 2500 kcalorii (2451-19760 kcal) atunci când nu se pregăteau pentru concurs. Un subiect a consumat doar 2451 kcalorii, în timp ce un alt subiect a raportat că a consumat 19760 kcalorii; 1290 g de proteine, 2443 g de carbohidrați și 663 g de grăsimi. Unii subiecți au raportat că mănâncă la fiecare două ore și mulți au pretins că se trezesc să mănânce în timpul nopții. Acest consum extrem de kcalorie este rar în literatura de specialitate, deoarece Kliener (1990) a făcut o referire inexactă la culturisti care au raportat că consumă zilnic 17.333 (+/- 4554) kcalorii (Kleiner, Bazzarre și Litchford, 1990). În studiul real, au documentat consumul zilnic de 17.333 kilojoule (4127 kcal), nu 17.333 kilocalorii, așa cum sa raportat (Faber, Benade´, și van Eck, 1986). Cel mai extrem aport de proteine ​​raportat în studiul din 1989 a fost de 3,5 g/kg/zi. Aceasta s-a ridicat la 20% din aportul caloric zilnic al subiectului (Paul, 1989; Dragan, Vasiliu și Georgescu, 1987).

Se știe că culturistii se îngrașă rapid înainte de competiție după ce și-au întrerupt dieta de pre-concurs (Hildebrand, Saldanha și Endres, 1989; Hickson, Johnson, Lee și Sidor, 1990). S-a demonstrat că supraalimentarea duce la o creștere a masei corporale slabe, posibil ca urmare a creșterii plasmatice a somatomedinei-C, testosteronului și insulinei (Forbes, Brown, Welle și Underwood, 1989). Insulina facilitează și crește transportul glucozei și aminoacizilor în celulele musculare. Insulina poate stimula, de asemenea, sinteza și depozitarea proteinelor celulare și a glicogenului în celulele musculare (Di Pasquale, 1993). Deși efectul insulinei asupra absorbției aminoacizilor în celulă poate să nu fie indicativ pentru creșterea masei musculare (Florini, 1987), insulina poate permite sinteza maximă a proteinelor în situații fiziologice ideale (Di Pasquale, 1993). Insulina și alți compuși anabolizanți pot acționa sinergic pentru a produce efecte anticatabolice și anabolice semnificative (Di Pasquale, 1993). Aminoacidul intercelular este esențial pentru acțiunea rolului steroizilor anabolizanți în sinteza proteinelor.

Trebuie menționat, totuși, că insulina crește acțiunea lipoproteinei lipazei și poate spori sinteza și depozitarea trigliceridelor în celulele adipoase (Di Pasquale, 1993). Steroizii anabolizanți pot juca un rol fiziologic în reglarea oxidării acizilor grași la nivelul ficatului și a mitocondriilor musculare puternice, chiar și în absența unui antrenament fizic intens (Guzman, Saborido, Castro, Molano și Megias, 1991). S-a susținut că o dietă bogată în grăsimi are un efect pozitiv asupra creșterii musculare (Di Pasquale, 1992).

Sinteza glicogenului muscular este mai mare în decurs de 2 ore de la efectuarea exercițiului. Exercițiul fizic crește sensibilitatea mușchiului la insulină, în principal, în timpul celor 4 până la 6 ore după exercițiu. În acest timp, s-a dovedit că sinteza glicogenului muscular este mai mare cu ingestia simplă în comparație cu carbohidrații complecși. După care, glicogenul muscular poate fi resintetizat aproape de nivelurile pre-exercițiu în 24 de ore, echivalent cu oricare formă de carbohidrați (Friedman, Neufer și Dohm, 1991). După 24 de ore, glicogenul muscular poate crește treptat, reușind niveluri normale în următoarele câteva zile (Ivy, 1991).

Mulți sportivi de culturism consideră că suplimentele nutritive sunt necesare pentru un progres optim, deși multe afirmații făcute pentru suplimente comercializate pentru sportivi de culturism nu sunt susținute de cercetările actuale (Grunewald & Baily, 1993).