alimentație

Dieta mediteraneană se concentrează pe consumul de alimente care provin în principal din plante, precum cereale integrale, leguminoase, nuci, fructe și legume. De asemenea, sugerează consumul de grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline în loc de unt, înlocuirea sării cu ierburi și condimente și consumul în principal de carne albă, cum ar fi pește și pui, în loc de carne roșie *.

Acest curs online își propune să introducă participanții și să-i sensibilizeze cu privire la produsele alimentare și dieta tipice mediteraneene, precum și la patrimoniul cultural imaterial și bunurile care sunt legate de alimente: obiceiuri, tradiții, statut social, practici și instrumente culinare, ceremonii, și valori. Acest curs este ideal pentru oricine este interesat de nutriție și de dimensiunile sale multiculturale.

În plus, cursul vă oferă o călătorie interesantă pentru a explora culturile și tradițiile țărilor mediteraneene și cum diferă acestea în ceea ce privește rețetele, producția de alimente și modurile de gătit. Toate cele de mai sus vor fi analizate în detaliu și în detaliu în acest curs online, parte a categoriei Patrimoniu cultural imaterial. După finalizarea cu succes a lecțiilor, participantul va primi un certificat de instruire.

Aplicați la program

Solicitați mai multe informații

Acest program de e-learning se adresează oricui dorește să afle despre produsele alimentare și dieta mediteraneană, evoluția lor istorică și bunurile culturale „imateriale” aferente, precum și rolul central al alimentelor în dezvoltarea durabilă.

Obiectivele programului sunt:
-Să stabilească legăturile dintre peisajele și resursele mediteraneene cu producția de alimente și formarea dietei mediteraneene.
-Să exploreze culturile și tradițiile țărilor mediteraneene legate de producția și gătitul alimentar și să urmărească similitudini și diferențe între țările mediteraneene.
-Pentru a urmări influența dietei mediteraneene către restul lumii.
-Să aprecieze importanța dietei mediteraneene pentru sănătatea umană.
-Să conștientizeze producția durabilă alimentară și să își realizeze legăturile cu practicile tradiționale de producție alimentară - agricultură, pescuit, creșterea animalelor etc.
-Să conștientizeze rolul și responsabilitățile consumatorilor în cadrul ciclului de viață al alimentelor.
-Să recunoască calitatea alimentelor mediteraneene ca o sursă valoroasă de venit.
-Să adopte un comportament și atitudini pozitive față de produsele alimentare și bucătăria mediteraneană.

MODULUL 1
Introducere
În această secțiune vor fi prezentate dimensiunile de bază ale alimentelor mediteraneene, împreună cu sfera e-cursului, principalele obiective ale e-cursului și conținutul - structura e-cursului.

Lectia 1 Introducere

MODULUL 2
Alimente, biodiversitate și peisaje mediteraneene
Modul în care peisajul și mediul (clima și resursele naturale, apa, biodiversitatea) au „modelat” și „definit” producția de alimente în regiunea mediteraneană (pe baza unor cazuri particulare din agricultură, creșterea animalelor și pescuit).

Lectia 1 Alimente, biodiversitate și mediul terestru mediteranean și peisaje
Lectia 2 Alimentație, biodiversitate și mediul acvatic mediteranean și peisaje

MODULUL 3
Evoluția alimentelor și nutriției în Marea Mediterană
O prezentare istorică a evoluției alimentelor și a dietei de la antichitate până în zilele noastre, cu un accent deosebit pe înființarea celebrei „triade” mediteraneene: viță de vie și vin, măsline și ulei, pâine și cereale.

Lectia 1 Evoluția naturală a activităților umane direct legate de hrană
Lectia 2 Impactul istoriei asupra hranei mediteraneene I
Lecția 3 Impactul istoriei asupra hranei mediteraneene II
Lecția 4 Triada mediteraneană I: vița și vinul, măslinul și uleiul
Lecția 5 Triada mediteraneană II: cereale și produsele lor
Lecția 6 Alte produse și produse mediteraneene caracteristice

MODULUL 4
Importanța dietei mediteraneene pentru sănătatea umană
Principiile unei diete sănătoase. Piramida dietei mediteraneene. Semnificația dietei mediteraneene pentru sănătatea umană.

Lectia 1 Importanța dietei mediteraneene pentru sănătatea umană

MODULUL 5
Securitatea alimentară în cadrul dezvoltării durabile
„Nexul” securității alimentare, energiei, apei și ecosistemului. Impactul producției de alimente asupra mediului. Producția durabilă de alimente. Impactul alegerilor consumatorilor atunci când vine vorba de dietă și alimente.

Lectia 1 Securitatea alimentară în cadrul dezvoltării durabile

Metodele de evaluare care vor fi utilizate sunt teste specifice la sfârșitul fiecărei lecții, inclusiv întrebări de tip închis (potrivire listă, alegere multiplă, adevărat/fals), în timp ce la sfârșitul cursului vi se va cere să finalizați sarcinile finale de învățare/eseu.

Programul de învățare electronică este implementat printr-o platformă educațională ușor de utilizat, adaptată la principiile învățării la distanță. Programul este conceput pentru a se potrivi în jurul programului dvs., prin urmare, este autonom și sincron, astfel încât să puteți accesa cursul ori de câte ori este convenabil pentru dvs. Va dura 9 săptămâni; cu toate acestea, 1-2 săptămâni suplimentare vor fi acordate cursanților pentru a finaliza testele și eseul final.

Programul include 5 module principale care sunt desfășurate în 19 lecții video. În fiecare lecție video veți găsi:
• Conținut
• Obiective/Rezultate ale învățării
• Texte
• O varietate bogată de imagini (fotografii, tabele, schițe)
• Resurse
• Teste
• Materialul și referințele lecției (descărcabile în fișiere PDF).

Prin intermediul contului dvs. de e-mail personal (sau utilizând platforma), puteți contacta autorii cursului și vă puteți împărtăși orice preocupări. În plus, veți putea interacționa cu colegii dvs. de clasă electronică utilizând platforma printr-un forum special dedicat cursului.

La sfârșitul fiecărei lecții video vi se va cere să depuneți testele corespunzătoare, în termenul dat de instructori (scorul fluctuează de la 0 la 100%). Dacă scorul la una sau mai multe lecții ale programului nu depășește 50%, puteți solicita reevaluarea. Nota generală din program va fi calculată pe baza scorului dvs. la teste, în combinație cu o evaluare finală (eseu) la sfârșitul programului.