mâncare

De ce epidemia de obezitate? Hispanici vizați de publicitate alimentară nesănătoasă, Piramida alimentară 101.

Vechile moduri sunt cele mai bune moduri când vine vorba de ceea ce mâncăm. Dieta tradițională latino este mult mai sănătoasă decât multe dintre alternativele de fast-food de la magazinul local din cartier. Departamentul de Agricultură al SUA a menționat că hispanicii cheltuiesc mai mult pe alimente, deoarece familiile lor sunt mai mari și sunt mai predispuși decât alte familii să pregătească și să servească mâncare acasă. În general, majoritatea gospodăriilor hispanice tind să gătească de la zero și sunt mai puțin susceptibile să cumpere alimente preambalate sau congelate; toate acestea contribuie la o dietă mai sănătoasă. Aceasta este, desigur, cu condiția să ne uităm la dimensiunile porțiilor și să facem suficient exercițiu.

Toată lumea trebuie să știe despre piramida alimentară. Coaliția Latino pentru Nutriție oferă o piramidă alimentară utilă, care explică grupele alimentare de bază sănătoase. După cum a raportat MSNBC în mai 2007, Latino Nutrition Coalition face parte dintr-o acțiune de a ajuta latinii să recunoască pericolele aculturării și impactul negativ pe care acesta îl are asupra obiceiurilor lor alimentare. Acesta a subliniat că ratele obezității cresc, rata fiind aproape dublată între 1991 și 2001, latino-americanii fiind de două ori mai susceptibili de a avea diabet, iar un număr tot mai mare de studii constată că obiceiurile alimentare slabe cresc odată cu durata în care a trăit o persoană SUA.

Elementele de bază ale piramidei alimentare și alimentația bună consumate de mulți originari din America Latină se bazează pe fructe, legume, cereale integrale, tuberculi (familia legumelor de cartofi), fasole și nuci. Mijlocul piramidei alimentare latine ar fi o porție de pește, coajă sau pasăre; uleiuri vegetale (soia, porumb, ulei de măsline) și o porție de lactate. Acestea sunt alimente care ar trebui consumate zilnic, în dimensiunile porțiunilor adecvate. În partea de sus a piramidei ar trebui să se afle carnea roșie, ouăle dulciuri, luxurile consumate numai la mesele speciale. Aceste alimente trebuie consumate săptămânal.

Mărimea recomandată pentru o porție de carne roșie este de aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți. O modalitate bună de a vă imagina farfuria este să serviți legume cu legume și fructe, cu proteine ​​(pește, fasole, carne de pasăre, nuci, carne) și restul ¼ cu cereale, amidon sau cartofi. Împreună cu 6 pahare de apă pe zi, iar exercițiile fizice vor completa obiceiurile pentru o sănătate bună. Acestea sunt elementele de bază pentru o alimentație sănătoasă și o nutriție adecvată, conform Clinicii Mayo.

Această tendință către modele de alimentație mai puțin sănătoase poate fi inversată în conformitate cu John Foreyt, director al Centrului de Cercetare în Medicină Comportamentală și al Colegiului de Medicină Bayor; "... Este vorba despre revenirea la vechile moduri și menținerea culturii lor, mai degrabă decât trecerea la altceva. Nu este doar o dietă, ci stilul de viață latino - să mănânci cu familia ta, să mănânci mese gătite acasă."

Schimbarea aurului pentru bibelouri și mărgele

Întrebarea evidentă este dacă dieta latină este mult mai sănătoasă, atunci de ce escaladarea epidemiei de obezitate și „consecințele sale asociate? Un aspect are legătură cu aculturația. Prin aculturație înțelegem adoptarea lentă, dar constantă a majorității lucrurilor americane, alimentele foarte procesate, stilul de viață mai sedentar, valorile și normele modului de viață american. Departamentul Agriculturii din SUA a comentat într-un studiu din 2000 că aculturarea erodează calitatea dietei hispanilor din SUA. La examinarea dietei hispanilor mai puțin aculturați, a observat că aceștia mănâncă diete ceva mai sănătoase decât omologii lor hispanici mai aculturați. În ciuda dezavantajelor economice, în unele cazuri, vorbitorii de limbă spaniolă consumă diete mai sănătoase decât cei albi non-hispanici și vorbitorii de limbă engleză hispanică.

Un alt factor este numărul disproporționat de latini care trăiesc în cartiere cu venituri mici, care tind să promoveze diete nesănătoase și stiluri de viață sedentare. Aceștia au acces limitat la opțiuni alimentare sănătoase și trebuie să călătorească mai departe pentru a găsi supermarketuri bine aprovizionate sau piețe locale de produse. În aceste cartiere nu lipsesc magazinele de fast-food și micile magazine de colț cu o varietate limitată. De luat în considerare este și absența unor locuri de joacă sigure, parcuri și facilități de recreere, împreună cu străzi pietonale. Toate acestea fac o provocare pentru menținerea unui stil de viață sănătos.

Rolul publicității

Valoarea de a ne agăța de valorile și tradițiile alimentare anterioare și de a fi selectivi cu privire la tipul de mâncare pe care o consumăm este vitală pentru o sănătate bună. Suntem bombardați de publicitatea cu alimente și băuturi care au o valoare reală redusă și este nevoie de efort concertat pentru a respecta tradițiile onorate ale timpului de a găti alimente bine echilibrate și mai sănătoase, dar merită greutatea sa în aur.