1 cartof dulce mic, curățat și tăiat în bucăți de 1 inch
4 cani sau aproximativ 1 1/2 kilograme de morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
4 cani sau 1 dovlecei medii, coajați și tăiați în bucăți de 1 inch
3 linguri de ulei de măsline sau ulei de cocos topit (puteți folosi ulei vegetal dacă asta este tot ce aveți - uleiurile de măsline și de cocos sunt doar opțiuni mai sănătoase)
2 ceapă galbenă, tăiate în sferturi
6 căței de usturoi, curățați și tocați (pentru a economisi timp puteți cumpăra usturoiul pre-tocat)
1 lingură sare (puteți omite dacă încercați să urmăriți aportul de sodiu)
1/2 linguriță piper negru
2 piept de pui
2 lingurite de cimbru uscat
1 1/2 linguriță rozmarin uscat
1 1/2 lingurițe oregano uscat
Stoc de pui (după cum este necesar)
5 cani de spanac pentru copii

Pași

1. Preîncălziți cuptorul la 425 F

2. Se amestecă toate legumele, cu excepția cepei, într-un castron cu uleiul până se acoperă bine. Așezați într-o tigaie prăjită cu usturoiul și ceapa sfărâmată. Se presară sare și piper. Prajiti 20-30 de minute pana cand legumele sunt foarte fragede.

sănătoase

3. Între timp umpleți o oală mare cu apă și fierbeți puiul. Scoateți puiul când este gătit, aproximativ 20 de minute, păstrând apa. Trageți puiul cu o furculiță până când este mărunțit și reveniți la oală. Adăugați ierburile și începeți să fierbeți.

4. Când legumele sunt terminate de prăjire, alegeți bucățile de ceapă din tigaie și puneți-le într-un robot de bucătărie sau blender. Adăugați jumătate din legumele rămase în supă. Așezați cealaltă jumătate în robotul de bucătărie cu ceapa. Purează legumele. Poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi, în funcție de mărimea robotului de bucătărie. Aveți la dispoziție o ceașcă mică de apă pe care să o adăugați la legume pe măsură ce faceți piure, pentru a vă ajuta să o faceți netedă. Veți dori să devină ca consistența dovlecelului curățat, fără bulgări și bucăți.

5. Adăugați piureul de legume în vasul de pui împreună cu puiul de pui pentru a completa vasul de supă. Dacă nu aveți stoc de pui, puteți folosi apă. Odată ce supa fierbe, adăugați copilul spanac și fierbeți încă 5-10 minute. Spanacul ar trebui să se ofilească. Simțiți-vă liber să adăugați condimente suplimentare pe gustul dumneavoastră.

Am constatat că acest lucru poate face între 12-14 porții, fiecare porție fiind de aproximativ 2 căni.

Informatii nutritionale

Informațiile nutriționale enumerate aici sunt doar estimative. Dacă urmați o dietă specială, vă rugăm să consultați medicul sau nutriționistul pentru a confirma dacă ingredientele din această rețetă sunt potrivite pentru dvs.

Calorii 200
Grăsime 8 g.
Colesterol 23 mg
Sodiu 219 mg
Potasiu 275 mg
Carbohidrați 22,5 g.
Proteine ​​9 g.
Zaharuri 6 ani.