Stimate vizitator, dacă știți răspunsul la această întrebare, vă rugăm să îl postați. Mulțumesc!

arahide

Rețineți că acest fir nu a fost actualizat de mult timp, iar conținutul acestuia ar putea să nu mai fie actualizat.

Vizităm Japonia în acest martie împreună cu bătrânul meu de 7 ani care este alergic la ouă, alune și nuci, cum ar fi migdale, caju etc. Vom vizita Tokyo, Kyoto, Nikko, Nara și Kamakura.

1. Cum este conștientizarea alergiei în restaurante? Pot avea încredere în chelner atunci când spune că mâncarea este sigură?
2. Există alimente japoneze pe care ar trebui să le evite în mod specific?
3. Fiul meu iubește atât fructele de mare, cât și carnea. Ce puteți recomanda că nu va conține ouă, arahide și nuci de copac?
4. Aluatul pentru tempura conține de obicei ouă? Ce fel de ulei este utilizat în mod obișnuit? Ulei de arahide?
5. Ce zici de sushi? Există tipuri de sushi care conțin ouă, alune și nuci de copac?
6. Există vreo marcă de alimente gata de consum pe care să o pot transporta când suntem într-o excursie de o zi?

Vă rugăm consultați. Spuneți-mi dacă aveți sugestii.

1. Cum este conștientizarea alergiei în restaurante? Pot avea încredere în chelner atunci când spune că mâncarea este sigură?

Aș spune că conștientizarea alergiei este corectă. Restaurantele cu lanț fac o treabă destul de bună enumerând alergenii alimentari din fiecare fel de mâncare din meniurile lor, dar va trebui să învățați câteva japoneze pentru a afla. Restaurantele fără lanț, pe de altă parte, sunt lovite sau ratate. Cel mai bine este să veniți pregătiți cu câteva fraze japoneze pe care să le spuneți chelnerilor (sperăm că cineva mai fluent vă poate oferi acestea.

2. Există alimente japoneze pe care ar trebui să le evite în mod specific?

Câteva lucruri pe care ar trebui să le evitați:

Toate mâncărurile prăjite (tonkatsu, tempura, kushiage etc.)
Okonomiyaki, Takoyaki
cele mai multe produse de patiserie
majoritatea dulciurilor japoneze care nu au la bază mochi
Oden (ouăle sunt fierte în bulion)

3. Fiul meu iubește atât fructele de mare, cât și carnea. Ce puteți recomanda că nu va conține ouă, arahide și nuci de copac?

Yakiniku (bbq coreean în stil japonez) ar trebui să fie bun. Majoritatea sushi ar trebui să fie, de asemenea, bune.

4. Aluatul pentru tempura conține de obicei ouă? Ce fel de ulei este utilizat în mod obișnuit? Ulei de arahide?

Aluatul Tempura și aproape toate alimentele prăjite conțin ouă în aluat. Uleiul folosit variază în funcție de restaurant.

5. Ce zici de sushi? Există tipuri de sushi care conțin ouă, alune și nuci de copac?

Doar yakitamago (ou prăjit) și câțiva alții care folosesc ou crud. Aproape orice altceva ar trebui să fie bine.

6. Există vreo marcă de alimente gata de consum pe care să o pot transporta când suntem într-o excursie de o zi?

Verificați magazinul. Mult de ales de acolo.

Salut!
1 La restaurante numim „fami-res (înseamnă restaurante deosebit de bune pentru familiile cu diverse generații)”, au liste de meniuri care prezintă substanțe alergice în vase. Deci, dacă au o astfel de carte de meniu, cred că sunt fiabile.
2 și 4
În general, dacă vedeți o fotografie a cărții de meniu, puteți judeca dacă conține ouă.
Dar, după cum ați menționat, ar trebui să fiți atenți la „tempura”. Conține ouă și, deoarece japonezilor ne place foarte mult tempura, avem tempura peste tot.
În ceea ce privește uleiul, „uleiul de salată” este utilizat pe scară largă în multe restaurante. Conține ulei de arahide.
Nu știu dacă uleiul provoacă o reacție alergică.
3
Avem fructe de mare foarte proaspete și delicioase, așa că, dacă nu vă deranjează, încercați „sashimi” - pește crud și alte fructe de mare crude.
5
Despre sushi, avem „tamago” - tort cu ouă pe o cantitate mică de orez, „chawan-mushi” - fel de mâncare asemănătoare budincii. Cred că poți vedea cu ușurință. Pentru că sunt galbene ca ouă amestecate.
Folosim sursă de soia pentru sushi, este bine să mâncăm soia?

6
În Japonia, avem magazine de pretutindeni peste tot. Așadar, puteți cumpăra alimente gata consumate ambalate oricând, oriunde. De asemenea, ele indică de obicei numele substanțelor alergice pe etichetă sau pe ambalaje.
Sper că acest lucru te va ajuta. pa!

Poate ar ajuta aceste carduri alergice tipărite?

Nu există unul pentru ouă, dar există un card „Completați golul”, dacă descoperiți kanji pentru „ouă”.

Bună. Am un fiu mai mare care a fost alergic la ouă pentru o lungă perioadă de timp. Sunt rezident japonez, dacă asta face diferența.

În primul rând, mă întreb de ce încrederea noastră Yllwsmrf sugerează ca copilul să evite dulciurile japoneze. Pentru copiii cu alergie la ouă, dulciurile japoneze sunt unul dintre genurile rare la care te poți orienta pentru a te bucura de zahăr.

Spre deosebire de dulciurile occidentale, multe dintre ele nu folosesc deloc ouă. Și spre deosebire de alte dulciuri asiatice, multe dintre ele nu folosesc ulei de nuci, nici măcar niciun fel de ulei, ceea ce le face foarte ușor de digerat.

În special, majoritatea dulciurilor japoneze pe bază de mochi (orez lipicios) conțin de obicei doar orez, zahăr și pastă de fasole, care sunt ideale pentru copiii alergici. Puteți încerca, de asemenea, "karukan", care este dulciurile tradiționale de la Kyushu, care au gust de turte burete, dar sunt făcute din cartofi și nu din ouă.

În ceea ce privește conștientizarea, datorită mass-media, majoritatea oamenilor știu că alergia alimentară poate uneori chiar ucide oamenii. Deci, bucătarii buni știu despre ce vorbiți atunci când spuneți că aveți alergie.

Dar ar trebui să clarificați și cât de severă este alergia dumneavoastră. Este bine atâta timp cât alergenul în sine nu este inclus? Sau trebuie să evitați și bulionul? Sau chiar trebuie să vă asigurați că nu se folosește alergen în aceleași instrumente de gătit?

Nu ezitați să vă cheltuiți banii pe hoteluri și concierge de încredere, care se pot asigura că aveți aceste informații necesare pe un card bilingal. Nu lăsați niciun utilizator de internet anonim ca mine să le traducă pentru dvs.

De asemenea, puteți căuta „shizen-shokuhin-ten” (magazine de alimente naturale) care nu trebuie confundate cu „kenko-shokuhin-ten” (magazine de produse naturiste care sunt mai mult despre suplimente suspecte). Magazinele de alimente naturale au multe cunoștințe despre alergia alimentară și transportă alimente fără alergeni.

Una peste alta, mai degrabă decât să vă amintiți numele alimentelor pe care le puteți consuma, transportați informațiile dvs. despre mâncarea pe care nu le puteți consuma și încercați să discutați cu bucătarul sau cu managerul, mai degrabă decât cu chelnerul sau cu un part-time, astfel încât să se asigure omiteți alergenul. În cea mai mare parte, nu folosiți ulei de nuci în bucătăria japoneză (deși se folosește ulei de susan), dar nu totul este autentic.

Oricum, distrează-te și Bon Appetite!

În primul rând, mă întreb de ce încrederea noastră Yllwsmrf sugerează ca copilul să evite dulciurile japoneze. Pentru copiii cu alergie la ouă, dulciurile japoneze sunt unul dintre genurile rare la care te poți orienta pentru a te bucura de zahăr.

Fără griji, lasă-mă să încerc să explic mai bine. Soiurile de dulciuri japoneze sunt aproape nelimitate, așa că este puțin greu de generalizat, dar mă refeream la dulciurile care nu se bazează pe mochi, ca niște prăjituri, deoarece unele dintre aceste rețete includ ouă în aluat. Evitați practic orice arata ca tort sau prăjituri, cu excepția cazului în care puteți verifica dacă nu include ouă în aluat.

Yllwsmrf, cred că atunci te refereai la prăjiturile de tip hiyoko sau dorayaki. Mă refeream la ceea ce vând în principal la wagashiya, în special nerikiri și toate celelalte lucruri de modă veche.

Oricum, Japonia este plină de alimente din întreaga lume și chiar inventează altele noi. Sunt greu să distingem ce este japonez și ce nu, sunt de acord.

Este important să rețineți că acest fir este citit adesea de călătorii în Japonia și că există informații incorecte.

Sushiul japonez nu este întotdeauna sigur de mâncat pentru o persoană alergică la ouă. Sushiul cu stropitoarele colorate și drăguțe deasupra lor vă va face foarte rău. . . unele locuri de sushi vor stropi aceste OULE DE PESCUIT peste fiecare articol, în special specialități laminate. Deși arată frumos, persoana alergică la ouă poate fi mortală.

Când oamenii spun că sunt alergici la „ouă”, înseamnă de obicei ouă de pui și nu ouă de pește sau chiar ouă de rață, dar cu siguranță trebuie să clarificăm cu toții acest lucru atunci când vorbim despre alergia alimentară.

În mod similar, este ușor să eviți ouăle de pui atunci când mănânci autentic edomae nigiri-zushi, dar celălalt afiș indică faptul că avem tendința de a uita că mulți oameni de pe acest forum nu pot face diferența dintre nigiri, chirashi, edomae și altele.

Vă mulțumim că ați subliniat asta.

6. Aș sugera onigiri. Acestea sunt disponibile în multe variante de la magazinele de proximitate. Evitați doar cele de ton-maion, de obicei au o etichetă albastră.

Tuna-mayo este onigiri-ul meu preferat și chiar dacă nu pot citi eticheta japoneză, o găsesc de fiecare dată după culoare. Unele onigiri conțin semințe de susan, dar nu am întâlnit niciunul care să conțină nuci.