Un grup de cercetători condus de un om de știință din domeniul alimentar Amherst de la Universitatea din Massachusetts au descoperit că un aditiv alimentar obișnuit numit E171 sau dioxid de titan de calitate alimentară a provocat daune grave în intestinul șoarecilor.

aditivul

În plus, au descoperit că a provocat alterarea microbiotei intestinale a șoarecilor. Aditivul a fost interzis recent în Franța, dar este încă permis să fie constituit în alimente în Statele Unite și în multe alte țări din întreaga lume.

Microbiota intestinală, care se referă la microorganismele găsite în intestin, joacă un rol critic în sănătatea umană. S-a constatat că dezechilibrul acestor microorganisme cauzează o varietate de probleme de sănătate, care includ obezitatea, bolile cardiovasculare și bolile inflamatorii intestinale.

Dioxidul de titan de calitate alimentară se găsește de obicei în produsele alimentare precum bomboane, gumă, deserturi și băuturi. Face produsele să pară mai albe și mai opace, ceea ce le face mai atrăgătoare pentru consumatori.

Potrivit lui Hang Xiao, profesor și Clydesdale Scholar of Food Science, expunerea la substanță este de două până la patru ori mai mare la copii decât la adulți în S.U.A. Mai mult, el crede că rezultatele studiului lor ar avea o mulțime de implicații asupra sănătății umane, nutriției și industriei alimentare.

Împreună cu colegii săi de la UMass Amherst și din China, Xiao a publicat cercetarea în revista interdisciplinară Small pe 9 iunie 2020.

Efecte nocive văzute în studiile la șoareci

În experimentul lor, echipa fie a hrănit cele două populații de șoareci subiecți cu nanoparticule de dioxid de titan (TiO2 NPs) sau dioxid de titan de calitate alimentară (E171) ca parte a dietei zilnice.

O populație a fost hrănită cu o dietă bogată în grăsimi, similar cu cea pe care o consumă de obicei americanii, în timp ce cealaltă grupă a fost hrănită cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În cele din urmă, cercetătorii au descoperit că șoarecii care au primit o dietă bogată în conținut de grăsimi au devenit obezi, în timp ce șoarecii din cealaltă populație nu au.

Mai mult, la ambele populații de șoareci, N17 E171 și TiO2 NP au fost distribuite în mod egal în dietele lor. Potrivit Xiao, atomii nanosized au provocat modificări mai adverse la ambele grupuri de șoareci.

El a explicat că particulele la scară nano-alimentară, mai mici de 100 nanometri, ar putea avea proprietăți fiziologice rare, care pot cauza îngrijorare în ceea ce privește sănătatea. Particulele mai mari nu sunt absorbite la fel de ușor, dar cele mai mici ar putea pătrunde în țesuturi și pot provoca acumularea.

Mai mult, echipa a constatat că șoarecii obezi au avut un risc mai mare de a suferi de efectele negative ale TiO2 NPs decât șoarecii neobezi. Ei au descoperit, de asemenea, că TiO2 NP a scăzut nivelul cecal al acizilor grași cu lanț scurt. Acești acizi sunt vitali pentru sănătatea colonului și, de asemenea, cresc celulele imune pro-inflamatorii și citokinele din colon.

Deteriorarea colonică a aditivilor alimentari

Pentru a vedea efectele microbiotei intestinale perturbate de TiO2 NP, cercetătorii au condus un studiu de transplant fecal. Ei au administrat antibiotice pentru a elimina microbiota intestinală originală a șoarecilor și apoi au transplantat bacteriile fecale de la șoareci tratați cu TiO2 NP.

Potrivit lui Xiao, rezultatele susțin teoria că NP TiO2 încorporate în dietă perturbă microbiota intestinală. Mai mult, duce la inflamația colonului la subiecții șoareci.

În plus, studiul a determinat, de asemenea, nivelurile de TiO2 în scaunele umane și a găsit surprinzător urme mari ale acestuia. Cercetătorii sugerează efectuarea unor cercetări suplimentare pentru a înțelege pe deplin implicațiile pe termen lung ale expunerii la TiO2 NP.