alimente holistice

Studii recente și tendințe în domeniul nutriției și al alimentației holistice au transformat în întregime paradigma „caloriilor, caloriilor în afara”. Sau au? Din ce în ce mai mulți indivizi abandonează numărarea obsesivă a caloriilor în favoarea numărării macronutrienților, eliminarea grupului alimentar sau a dietelor la modă vegane, paleo sau ketogene. Dar mulți nutriționiști și dietetici încă se agață de noțiunea că caloriile sunt regele și că reducerea caloriilor se află în centrul oricărui plan de slăbire de succes.

Deci cine are dreptate? Cei care susțin semnificația consumului de alimente holistice, caloriile să fie condamnate? Sau sunt cei care susțin că totul se reduce la calcule numerice și că mâncarea cu deficit caloric este singura modalitate de a pierde în greutate?

Alertă de spoiler: amândoi au dreptate! Nu puteți alege să vă concentrați asupra calității în detrimentul cantității sau invers și să vă așteptați să generați rezultate pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, motivele sunt complicate. În blogul din această săptămână, descoperim de ce și cum problema simplă adunare și scădere a înflorit într-o dezbatere controversată în lumea sănătății și a bunăstării. Făcând acest lucru, vă ajutăm să clarificăm zona cenușie care se deplasează în faldurile dogmatismului dietetic pentru a vă simplifica călătoria către cea mai sănătoasă și mai fericită versiune a dvs.!

Argumentul pentru calorii înăuntru, calorii în afara ...

Cei care susțin că reducerea caloriilor este singura modalitate eficientă de a slăbi, invocă rapid legea termodinamicii ca dovadă a afirmației lor. Și nu se înșeală. A consuma mai puține calorii decât arzi este singura modalitate de a pierde în greutate. Perioadă.

O kilogramă de grăsime echivalează cu aproximativ 3.500 de calorii. Cu alte cuvinte, există 3.500 de calorii în valoare de energie într-o kilogramă de grăsime corporală. Când mâncăm peste necesarul zilnic de calorii, stocăm caloriile suplimentare pe care le consumăm ca grăsime corporală. Atunci când consumăm mai puține calorii decât avem nevoie pentru a ne desfășura activitățile zilnice, corpul nostru va intra în depozitele noastre de energie, sau în depozitele de grăsime corporală, pentru combustibil, rezultând pierderea de grăsime.

... Și argumentele împotriva ei

Există o serie întreagă de argumente pe care oamenii le folosesc în încercarea de a dezvalui această simplă logică nutrițională. Mulți oameni, în special cei care susțin dietele de post și cele ketogene, susțin că consumul de zahăr în mod regulat face ca organismul să se bazeze doar pe glucoză ca sursă de energie, complicând astfel pierderea în greutate. Acești experți susțin că dependența excesivă de glucoză ca sursă de combustibil duce la rezistența la insulină. Ca urmare, organismul continuă să stocheze glucoza în celulele adipoase în loc să o facă disponibilă pentru utilizare, indiferent de câte calorii consumă un individ.

Această linie de raționament nu reușește să dezvăluie în mod adecvat teoria caloriilor, a caloriilor. Faptul rămâne: dacă mănânci mai puțin decât arzi, vei pierde în greutate. Deci, spuneți că mâncați o masă bogată în carbohidrați la începutul zilei. Corpul tău va stoca într-adevăr surplusul de energie sub formă de grăsime. Cu toate acestea, spuneți că mâncați mai puține calorii decât are nevoie corpul pe parcursul întregii zile. Ulterior, corpul tău va trebui să intre în depozitele de grăsime pentru energie. Astfel, chiar dacă excesul de energie a fost stocat ca grăsime mai devreme în cursul zilei, trebuie accesat încă o dată mai târziu în cursul zilei. Și asta creează un deficit caloric și, prin extensie, duce la pierderea în greutate.

Nu contează ce mănânci, când îl mănânci sau ce conține; dacă arzi mai multă energie decât consumi într-o zi, va trebui să te bagi în depozitele de grăsimi pentru a-ți alimenta corpul în mod adecvat.

Adevărul despre calorii

Deci, dacă totul se reduce la calorii, la calorii, de ce oamenii continuă să afirme că restricția extremă de calorii nu este favorabilă pierderii în greutate sau că consumul a 2.000 de calorii de alimente holistice va avea ca rezultat o scădere în greutate mai mare decât consumul de 1.200 de calorii în Twinkies?

Partea ușor de înțeles a ecuației este aportul de calorii. Sigur, există o mulțime de oameni care subestimează numărul de calorii pe care le consumă, motiv pentru care s-ar putea să simtă că numărul de calorii este ineficient. Dar există, de asemenea, persoane care cântăresc fiecare uncie de alimente, urmărind fiecare calorie până la tee și totuși nu pot pierde în greutate.

Problema nu este aportul lor. Este cheltuiala lor de calorii - aspectul mai complicat al ecuației caloriilor. „Calorii în” este destul de ușor de determinat dacă dedici timp și efort. Înțelegerea numărului de calorii pe care le cheltuiți, pe de altă parte, este cu totul alt joc.

Majoritatea contoarelor de calorii folosesc o aplicație sau un site web pentru a-și calcula cheltuielile zilnice de energie și nu înțeleg de ce nu slăbesc. Problema cea mai probabilă este că aceste estimări se bazează pe tendințe și medii, nu pe caracteristicile biofizice unice ale individului.

Există o serie întreagă de factori străini care vă afectează, și astfel fac dificil de determinat, cheltuielile dvs. zilnice de energie. Dacă mâncați mai multe fibre și proteine, adică grupuri de macronutrienți termogeni, corpul dumneavoastră va necesita mai multe calorii doar pentru digestie. Unele persoane au peste sau sub tiroide active care le afectează rata metabolică. Lista factorilor care pot influența metabolismul continuă. Ceea ce ne aduce la următorul punct ...

Argumentul pentru calitate

Într-adevăr, argumentul potrivit căruia reducerea caloriilor este cheia pierderii în greutate nu contrazice faptul că trebuie să consumi o dietă sănătoasă cu alimente holistice pentru a pierde în greutate. Aceste două teorii nu sunt opoziționale; dimpotrivă, se complimentează reciproc.

De ce? Acest lucru se datorează faptului că calitatea dietei poate avea un impact semnificativ asupra metabolismului, adică cheltuielile dvs. calorice. Consumul constant de alimente procesate pline de aditivi, zahăr, coloranți și substanțe chimice poate provoca inflamații, alertându-vă astfel corpul cu privire la amenințarea internă și plasând sistemele corporale în modul de criză. La rândul său, inflamația va afecta producția de hormoni, crescând secrețiile hormonului de depozitare a grăsimilor, cortizolul. Iar hormonii joacă un rol vital în reglarea funcției metabolice. Pe scurt: calitatea dietei dvs. vă va afecta hormonii și, prin extensie, cheltuielile calorice. Problema cu o dietă hipocalorică de Twinkies nu este numărul de calorii pe care le consumați; este modul în care afectează capacitatea corpului tău de a arde calorii pe termen lung.

Pericolele ascunse ale concentrării asupra calității

Consumul unei diete cu alimente organice întregi este cheia pentru a vă asigura că metabolismul funcționează corect. Cu alte cuvinte, o dietă sănătoasă vă poate îmbunătăți sănătatea în moduri care vă permit să ardeți mai multe calorii zilnic. Cu toate acestea, este important să rețineți că severitatea excesivă poate produce efectele adverse.

Luați în considerare o persoană care adoptă o dietă alimentară holistică. Este posibil să consume alimente sănătoase care susțin un metabolism sănătos. Dar eșecul de a mânca cantitatea adecvată de alimente holistice poate de fapt să suprime funcția metabolică. Într-adevăr, atunci când corpul este lipsit de calorii, încetinește termogeneza activității fără exerciții (NEAT). Toate procesele chimice din organism încep să încetinească sau să înceteze complet. Digestia dvs. va încetini, provocând constipație; corpul tău va începe să producă mai puțină căldură, lăsându-te rece și somnoros; și vei avea un timp dificil de gândit clar. Perioadele prelungite de restricție severă a caloriilor pot duce în cele din urmă la complicații ale fertilității, descompunerea mușchilor, imunitate slăbită, tensiune arterială scăzută periculos și probleme de sănătate a metalelor.

Dacă alegeți să adoptați o dietă de alimente pure și holistice, asigurați-vă că consumați suficiente calorii. Dacă mâncați mai puțin de 80% din caloriile pe care le consumați într-o zi, este posibil să aveți un risc de deteriorare metabolică.

Desigur, adversul este adevărat. Dacă ai nevoie de 2.000 de calorii pe zi și consumi 2.500 de calorii, te vei îngrașa. Motivul pentru care o dietă de alimente holistice funcționează pentru atât de mulți oameni este pentru că este sățioasă. Iar o dietă sățioasă vă ajută să reduceți caloriile fără să vă gândiți la asta. Dar nu pentru că nu contează caloriile; este pentru că vă ajută să reduceți raportul dintre caloriile consumate și caloriile arse cu un efort minim.

Punctul final

Pentru a face scurtă povestea lungă: caloriile și alimentele holistice sunt esențiale pentru pierderea în greutate. Calitatea alimentelor dvs. poate avea un impact semnificativ asupra capacității corpului dumneavoastră de a arde calorii. Astfel, consumul de alimente holistice vă îmbunătățește metabolismul, rezultând o cheltuială calorică mai mare și o pierdere mai ușoară în greutate.