Berea cu conținut scăzut de calorii a câștigat în mod constant o popularitate moderată în ultimii ani și asta se datorează în principal faptului că se face publicitate ca o bere care nu te determină să câștigi la fel de mult în greutate ca berea obișnuită. Companiile de bere susțin aceste afirmații prin reducerea conținutului caloric din berea pe care o vând ca fiind săracă în calorii. Pentru a obține acest conținut caloric redus, berea vede cantitatea de carbohidrați redusă semnificativ, în timp ce conține și alcoolul redus, dar cu o marjă mult mai mică. În timp ce berea cu conținut scăzut de calorii este comercializată ca o modalitate prin care vă puteți bucura de bere fără a câștiga greutatea însoțitoare, criticii săi susțin că sacrifică mult gustul berii, în primul rând.
Tehnici de creare a berii cu conținut scăzut de calorii
Berea cu conținut scăzut de calorii se face folosind destul de multe tehnici diferite. Totul depinde într-adevăr de preferința producătorilor de bere. O modalitate ușoară de a face berea cu conținut scăzut de calorii este pur și simplu să o faci folosind ingrediente care o fac mai ușoară ca întreg. Un exemplu de ingrediente ar fi cerealele precum grâul și orezul. Unii fabrici de bere folosesc doar temperaturi mai mari de fermentare, care tind să reducă conținutul de alcool al berii, care are o legătură directă cu caloriile dintr-o bere. O altă tehnică pentru a obține o bere cu conținut scăzut de calorii este includerea enzimelor care vor descompune elementele din bere numite dextrine. Aceste dextrine sunt încăpățânate, deoarece rămân intacte prin procesul de preparare și nu sunt fermentabile. Acest lucru îi determină să adauge în mod semnificativ numărul total de calorii al berii. Prin urmare, descompunerea lor scade conținutul caloric al berii.
Critica berii cu conținut scăzut de calorii
Berea cu conținut scăzut de calorii a atras un număr destul de mare de critici cărora le place să o citeze pentru că nu au o aromă foarte atrăgătoare. Dacă vă referiți la diferitele moduri în care se produce berea cu conținut scăzut de calorii, este ușor de înțeles de ce își pierde o parte din aromă. Uneori, fabricanții de bere merg mai departe și își udă berea cu conținut scăzut de calorii pentru a dilua atât conținutul de alcool, cât și conținutul caloric. Acest lucru duce la o bere care are un gust apos, mai subtil și mai puțin sasiu decât omologul său fără calorii. Unora le place sincer acest gust pentru o bere, iar acei oameni o beau din cauza preferințelor personale, mai degrabă decât a presupuselor beneficii pentru sănătate.
Tipuri de bere cu conținut scăzut de calorii
Astăzi, pe piață, există literalmente zeci de producători de bere care vând bere cu conținut scăzut de calorii. Două dintre cele mai mari și mai cunoscute sunt ofertele de la Budweiser și Miller. Respectiv, acestea ar fi Budweiser Select 55 (care are 55 de calorii pe porție) și MGD 64 (care vine cu 64 de calorii pe porție). Cei mai mulți mari producători de bere precum Corona, Heineken, Guiness, Michelob, Pilsner, Samuel Adams și Yuengling au, de asemenea, de vânzare beri cu conținut scăzut de calorii.