Când vine vorba de lumea libaiilor, folosirea ierburilor proaspete poate adăuga o întorsătură frumoasă - sau chiar un zing - cocktailului tău preferat.
Barmanul renumit Beth Dixon, director de băuturi pentru restaurantul Pasture din Richmond, Virginia, folosește ingrediente locale proaspete în băuturile semnate, inclusiv ierburi proaspete, fructe și legume și flori comestibile cultivate în grădina ei și în fermele locale.
Dixon face siropuri și arbuști de casă folosind ierburi și folosește, de asemenea, băuturi spirtoase infuzate cu ierburi pentru cocktailuri și cocktailuri. Departe de a fi plante decorative, acești arbuști sunt siropuri pe bază de oțet amestecate cu ierburi sau fructe; Dixon îi place să folosească oțet de șampanie în rețetele ei de arbust.
„Arbuștii sunt un ingredient perfect pentru o băutură din mai multe motive”, spune Dixon.
Au aciditate; au savoare; au îndulcitor. Sunt o modalitate bună de a conserva ierburile și sunt atât de răcoritoare. ”
Unele dintre combinațiile preferate de alcool și plante proaspete sau fructe preferate de Dixon includ: gin amestecat cu cimbru, rozmarin, mărar, pătrunjel, lavandă sau caprifoi; vodcă cu pere, lavandă sau mentă; whisky cu mere, smochine, rubarbă, rozmarin, mentă de ciocolată, caprifoi sau salvie; rom cu salvie de mere sau ananas; și tequila cu coriandru, salvie ananas sau tarhon.
Una dintre ierburile preferate de Dixon de utilizat în băuturi este pătrunjelul și se știe că aruncă niște rubarbă într-un cocktail.
Joseph Veltre, director general adjunct pentru Amber Ox Public House, un restaurant și fabrică de bere din Williamsburg, Virginia, amestecă și băuturi folosind ierburi proaspete, cum ar fi tarhonul. Amber Ox folosește, de asemenea, ingrediente locale și chiar adaugă ierburi proaspete la bere în timpul procesului de preparare.
O băutură preferată, Fotoliul de catifea al unchiului Gene, poartă numele după unchiul proverbial așezat în fotoliu cu „sucul” său. Este făcut cu salvie și cimbru.
„Există o tendință către utilizarea plantelor aromatice”, spune Veltre. „Când folosești ierburi, condimente sau fructe, acesta adaugă alte echilibre unui cocktail. Este foarte distractiv. "
- 8 plante uimitoare pentru detoxifiere, curățare și redarea sănătății
- 10 beneficii ale postului intermitent pentru piele, sănătate și corp
- Hoverboard-urile sunt bune sau rele pentru sănătatea ta; Withings
- Sprayurile de gătit antiaderente sunt rele pentru sănătatea ta
- Sunt scurte perioade de exerciții zilnice sau sesiuni mai lungi, mai puțin regulate, mai bune pentru sănătatea dvs.